Duck Feet resep. Hoe om die eend bene in die oond gaar te maak. Duck bene in multivarka

Wil net om jou te waarsku dat hierdie artikel is bedoel vir beginner kokke, wat nog te vroeg op om te kook gebraaide te neem eend gestop met appels, of ander ingewikkelde resep. Kom ons begin met klein dingetjies - berei eend bene. Die resep is eenvoudig, so dit kan neem voordeel van beginners in die kombuis.

vooraf voorbereiding

Jy sal twee medium-grootte bene nodig. In die eerste plek is dit nodig om hulle voor te berei om te bak. Om dit te doen, verwyder oortollige vet te voer met 'n skerp mes maak 'n paar insnydings in die vel, Wees versigtig om die vleis te beskadig. Danksy hierdie eenvoudige prosedure, sal dit beter wees vet drup uit, en die been sal rooskleurig en baie aantreklik wees. Nou voorberei halffabrikaten vryf sout mengsel, tiemie, peper (na smaak speserye geneem). Dan moet hulle toegedraai in kleefplastiek en laat staan vir twee uur by kamertemperatuur. As jy tyd het, laat jou werkstuk in die yskas oornag.

Duck bene in die oond

Nou moet u leeg goed spoel met koue water, droog met papier handdoeke, sit in 'n oondpan of op 'n bakplaat en stuur in 'n warm oond (honderd en vyftig grade) vir twee ure. Sedert eend taaier as hoender, eend bene in die oond gebak word langer ure op lae hitte. Die tweede uur van die bak gooi die vet uit die pan 'n paar keer.

kook sous

Om jou gereg blyk heerlike en oorspronklike, is dit nodig om 'n spesiale sous berei. Vir hierdie doel, in 'n blender mengsel twee derdes koppie frambose, lemoenskil en sap (een pak klein vrugte), voeg twee eetlepels rooiwyn asyn, een eetlepel droë wyn, vier teelepels suiker. Fyn kap een, maar 'n groot knoffelhuisie en braai dit oor 'n bietjie eend vet. Toe die bekendstelling van dit in 'n framboos-oranje mengsel. Die gevolglike massa gebring tot kookpunt, roer aanhoudend. Die sous moet in volume verminder word deur 'n derde en effens verdik. Nou kan jy heel korrels frambose voeg, kook vir dertig sekondes na smaak voeg sout en peper en verwyder van die hitte. Gereed gebakte been gooi sous. lig slaai van vars groente vir garnering pas die beste.

Hoe om 'n eend been met appels kook

Ons hoop dat jy een van die mees eenvoudige resepte bemeester. Nou kan ons aanbeweeg na meer komplekse. Jy sal vier bene, twee of drie groen, groen appels, gedroogde roosmaryn (twee teelepels), peper en sout na smaak nodig.

Soos in die eerste resep, sny die oortollige vet, peper en solim vleis, toegedraai in kleefplastiek of perkament en as sodanig onderhewig aan 'n paar uur marineer. Verhit dan die oond tot tweehonderd grade. Ons maak 'n paar insnydings in die vel en versprei bene in 'n bak. Gratis webwerwe op die skinkbord vul gesny appels. Maak die foelie en stuur dit in die oond vir 'n uur. Vyftig minute neem uit die bakkie, gooi die vet van die vorm en terug te keer na die oond vir nog tien minute, maar sonder die foelie.

Dien die eend bene kan sous, kapokaartappels en cranberry gebakte appels.

Duck been gebak in die marinade

Ons wil graag jou nog 'n groot resep bied. Die belangrikste ding in dit - die oorspronklike en baie geskik vir eend vleis marinade. Kook dit is nie moeilik nie. Om dit te doen, fyn kap die ui, het dan dieselfde met knoffel, swartpeper en wonderpeper in 'n mortier en maal tot 'n poeier. Al die bestanddele van die marinade vou in 'n bak en voeg olyfolie (3 eetlepels. Lepels), heuning (2 eetlepels. Lepels), gedroogde origanum (een teelepel), vrugte asyn en sout na smaak. Meng goed, gevolglike massa versigtig smeer die stam. Neem haar vir twee of drie uur in die yskas. verwyder dan van haar al die marinade, sit dit in 'n bak, base olie, en die vyf en veertig minute om dit in te dien in die oond, vooraf verhit tot tweehonderd grade. Sit voor saam met enige garnering dus bereid eend bene. Die resep is eenvoudig genoeg, maar ons hoop dat jy geniet dit.

Duck been confit

Tradisionele, klassieke Franse resep. Neem die been, 'n gewig van sowat twee honderd en vyftig gram, vryf dit met growwe sout en stuur in die yskas vir sowat agt en veertig uur. Dan is die sout heeltemal skoongemaak kan word.

In 'n diep pan of kastrol, plaas vyfhonderd gram eend vet, knoffel, tiemie, peper en eend been. Prut dit oor lae hitte vir ten minste twee ure. So bereid eend vleis gestoor kan word vir 'n lang tyd in die yskas. Voordat dit bedien word, is dit genoeg om te braai tot goudbruin in 'n pan.

Duck been gestop

Baie huisvroue verkies om net braai, styg of kook die vleis, maar weier om te kook daaruit iets oorspronklike en interessante. As jy wil eend voete, kan hul resep 'n bietjie moeiliker wees.

Neem vier eend bene. As dit nodig is, ontdooi hulle graveer die femorale deel en liggies, met 'n skerp mes, sny die vleis en senings rondom die gewrig. So jy sal 'n "sak" wat jy nodig het vir vulsel maak. Vryf die bene met sout en peper, gooi dit in die yskas. Ui in klein blokkies gesny, en verhit die olyfolie in 'n pan braai dit op medium hitte vir sowat vyf minute, dan voeg by dit 4-5 verpletter wit sampioen (kan gebruik word of oestersampioene) en kook vir 'n verdere vyf minute, roer aanhoudend. Vul is gereed. Verwyder dit van die hitte. Laat staan vir die helfte van bokwiet, en die oorblywende gedeelte is verdeel in vier dele en nafarshiruyte opgeleide bene.

Elke sak kan word toegewerk met 'n draad of vas met tandestokkies. Plaas in die bene vuurvaste vorm, voeg die liter kookwater vir 'n halfuur en sit in 'n oond teen 'n temperatuur van honderd en vyftig grade. Terwyl gebakte been, kook bokwiet, meng dit met uie-sampioenmengsel. Dien bene met bokwiet en sous, wat verkry word deur braai.

Ons gebruik multivarku

Vandag, baie huisvroue verkies om te kook in multivarka. Hierdie keuse geregverdig - geregte is vinnig, lekker en baie aantreklik lyk ekstern. Duck bene in multivarka kook baie eenvoudig. Oordeel vir jouself. Gewas en droog bene braai sonder olie in multivarka met die deksel op die "Baking" modus vyftien minute aan die een kant toe. Volgende, sout en peper dit, draai op die "blus" af vir 'n halfuur. Ons neem die finale eend en multivarku versprei uie, wortels en aartappels, voeg water, goed al meng, gelê word op die top van die eend, sluit "Plov" af en gereed tot gaar aartappels.

Vandag het jy geleer hoe maklik en lekker om die eend bene kook. Resep vir kies en keur, eksperiment, vervang bestanddele raduyte hul geliefdes heerlike en oorspronklike geregte.