Die behoud van pruime: die beste stap vir stap resepte

Die vrugte en groente seisoen gasvrou entoesiasties vul rakke spense en kelders alle moontlike blikkies. Gaan na die kursus en die beproefde resepte en eksperimentele monsters. Baie interessant vir die huis kokke inmaak pruime. Hierdie vrugte is baie eensydige aansoek. Daaruit kook die konfyt, konfyt, konfyt, compotes, en uit die draaie baie oorspronklike sout snack en gebruik as 'n bykos tot vleis. In kort, resepte inmaak pruime is so uiteenlopend dat iets van hul eie te vind, reg op die doelwitte, metodes van voorbereiding en smaak, almal kan.

pruim compote

Om mee te begin konvensionele metodes vrugte oes. Die gewildste van hierdie is, natuurlik, compote. Metodes vir die voorbereiding is nie oorweeg; Ons het gekies vir die beste onder hulle, nie arbeid.

Die gesorteer en gewas vrugte word op skoon pot gevul moet word deur 'n derde, uitgestort kookwater onder die nek, bedek met 'n deksel en hou eenkant 'n kwart van 'n uur. Die water dan gaan saam met Posudin, gekook met suiker (in 'n glas houer drie-liter, en as dreineer baie soet, kan die bedrag verminder word), en opbrengste. Banke onmiddellik beperk, om asseblief en dek hulself. As gehandhaaf behoud van wit pruime, kan jy 'n bietjie van breekware swartbessie of kersie voeg - 'n sieraad. En op smaak bessies positief beïnvloed.

Compote sonder water

Resep vir diegene wat verkies behoud van pruim helftes. Vir hom, meer geskikte swart, vlesige rasse, wat kan maklik verwyder word van die been. Vrugte sny langs die been verwyder. Helftes ontbinde op bakplaat snye tot suiker in proporsies pond van drie kilogram vrugte en geplaas in 'n oond vir tien minute. Toe die oond afgeskakel, maar die lys nie te kry, maar die deur sal oopmaak nie. 'N Uur later, toe die pruim sap sal gee, hulle ontbind deur die banke, hulle word versadig en gesteriliseer die derde uur, en dan verseël.

Vrugte en sap

Die behoud van pruime in hul eie sap word beskou as een van die beste maniere om hul voorbereidings vir die winter. Geskik is vir 'n resep baie ryp en soet vrugte. Hulle is in die helfte gesny, bene gegooi en pruime gevul met baie min water (net nie verbrand), en sit die pan op die stoof. Wanneer die sap dekking helftes verpak op die oewer, uitgestort hul eie vloeistof en gepasteuriseerde. Temperatuur - 85 grade, tyd - 'n kwart van 'n uur vir 'n half-liter houers, 'n derde - vir liter.

Pruim konfyt klassieke

Die mees bekende inmaak pruime in stroop - is, natuurlik, konfyt. Kook kan anders wees.

Opsie een: vrugte, wie se bene is maklik verwyder. Gaar stroop teen 'n koers van 'n kilo met 'n bykomende glas suiker tot twee koppies water. Pruime is verdeel in die helfte, af te kook, verwyder van hitte, maar die fondament en links sowat vier uur. Dan weer het 'n wasbak op die stoof, gekook en weer afgekoel. So 'n benadering sou vereis 3-4. Gedurende die laaste kook afgeneem tot gaar pruime en konfyt is in houers en rolle uitgestort.

Opsie Twee: inmaak pruime met bene. Vrugte nadkalyvayutsya, gedompel vir vyf minute in warm water (nie kook). Op daardie selfde water is die voorbereiding van die stroop, hierdie keer dieselfde hoeveelheid suiker moet verdun met vier koppies water. Die pruim stroop gehandhaaf in die eerste vier ure van die tweede - 'n halwe dag, en dan kook 'n bietjie langer om te voltooi.

Gebakte pruime in die winter

Tradisionele konfyt soos en dit nie gebruik nie. Maar die behoud van die hele pruime waarin vrugte lyk pruime, maar swem in 'n soet omgewing, kan 'n aangename verrassing vir die kieskeurige geword.

Kilogram gewas pruime opgevul die helfte van die bedrag van suiker en links op die hele nag. Die volgende oggend in die wasbak uitgegooi twee glase water plus die gewone lepel asyn, sny kaneel belê en 'n paar knoppe van naeltjies, 'n stukkie van die plaat en sit in die oond. Pruime gebak totdat verdikking en rimpeling van die vrugtesap; soms wasbak moet geskud word om prizharilsya topsheet vermy. Gebakte pruim ontbind deur banke is gevul met die gefilterde sap, jellie, konvensionele geslote plastiek deksels en geplaas in die koue.

jujube

As die vrugte is groot, maar die verpakking en stoorplek - nie baie, is dit die behoud van die wasbak sou die beste manier om uit te wees. Vir 'n groter smaak intensiteit kan hulle kombineer, byvoorbeeld, met appels.

'N kilo van pruime sny helftes en is verwelk in 'n kastrol totdat dit heeltemal sag. Massa warm uitgewis en is verbind met 'n soortgelyke voorberei appelmoes pond. In die toekoms marmelade uitgestort 800 gram suiker, suurlemoenskil en 'n knippie vanielje. Hy gaar 'n goeie verdikking - drup uit die lepel moet baie huiwerig wees. Massa gelyk op perkament; Na afkoeling mooi gesny, gevou in 'n houer en gestoor in 'n droë, opsioneel 'n koel kamer.

versuikerde vrugte

Nog 'n suksesvolle inmaak pruime in stroop, kan die resultaat van wat geëet word as 'n onafhanklike soet, en kan tot die versiering van koeke of te vul vir pasteie gestuur word. Gewoonlik gemaak van versuikerde vrugte "Hungarian".

'N kilo van pruime vrygestel van die bene en verlaag die stroop gebrou van 'n kilogram suiker in twee koppies water. Vyf minute kook en maserasie oornag. Sodoende sal 2-3 keer het. vrugte droog en dan gegiet in die oond is nie te warm (by 75 grade) vir ses ure, en die stroop is in konfyt, marmelade en konfyt. Gereed versuikerde kan sprinkel met gepoeierde suiker. Hulle is gestoor in 'n geslote houer.

pruim gesteriliseer

Vir diegene wat belangstel in die behoud van die pruim suiker, soos hierdie resep: hele vrugte, waarin die been te grawe hard, 'n paar minute blansjeer, dig uitgelê op die pype en gesteriliseer vir 'n halfuur. Maar bly hulle ten volle en smaak, en nut; en in die winter hulle vernietig as vars of gaan na pie te vul en pannekoek.

gepekelde pruim

Tot dusver het ons gekyk na resepte inmaak pruime, gee soet resultate. Maar omdat hierdie vrugte kan gekook word en wonderlike piekels. Natgelei hulle beter, natuurlik, in vate, egter, en die gewone kombuisgereedskap (behalwe aluminium) gee goeie resultate.

Aan die onderkant geplaas blare van swartbessie, kers, peperment, geleë op die top onverdeelde, onbeskadigde pruim. Pekel is soos volg: per liter water - drie lepels suiker, sout en 'n half en twee - 'n lewende gis. Selfs beter is die smaak as 'n lepel van gepoeierde mosterd gooi. pruime deurdrenk met pekel en ingedruk die juk van die week gehou word in die kamer vir die aanvanklike fermentasie. Na wat jy nodig het in die kelder te sit, en jy kan begin proe per maand.

Pruim pittige gepekelde

Die behoud van pruime bestem vir regte, bykosse en slaaie, dit is nie minder 'n voorskrif verskeidenheid as jam en compotes. Aanhangers kan skerp klein vrugte piekel so: soliede graad sny helftes en beroof van putte, gevul met koue water en asyn in gelyke verhoudings. Na 'n dag marinade gedreineer, gekook en dan in potte gegooi. Die volgende keer wat die vloeistof word aangevul met naeltjies. Na nog 'n 24 uur dreineer goed gegiet styf uitgebrei in 'n vaartuig met mors suiker (op 'n kilo van vrugte sal 'n pond suiker neem). Oes is gesluit met plastiek deksels en plaas in 'n koel plek.

Pruim "olywe"

Nie altyd hierdie ingemaakte voldoen aan ons wense. En soms is dit is 'n jammerte geld vir die "selfbevrediging". En in waarheid te sê, en in 'n ander geval, 'n ongewone redding inmaak pruime. As olywe is verkry vir hierdie resep. Natuurlik is die waarskynlikheid is beter om groen en klein vrugte neem. Aan die onderkant liter blikke geplaas naeltjies, 5-6 stukke, 'n paar lourierblare en 'n paar peperkorrels. Trumbo gevolg (sonder besering) pruime, gewas, maar obsushennye. Houers gevul met kokende water, dit gaan saam na vyf minute word aangevul met suiker (vier lepel), sout (twee en 'n half) en asyn (twee). Nadat dit gekook is die marinade in 'n pot gegooi word, is daar ook 'n lepel olyfolie en houer verseël. Terloops, in die winter in pekel met "olyf" wonderlike gemarineerde vleis van enige soort en uie.

Pruim met 'n aalbessievla

Totaal onverwags smaak effek kan gee inmaak pruime met die toevoeging van ander vrugte. Byvoorbeeld, hierdie. 'N kilo van ryp, maar nie sag pruime nadkalyvaetsya naald (die gat was nie baie breed, en die vrugte is nie geskeur) en vertoon op die oewer van enige grootte. Aalbes sap is benoud en gefiltreer, moet dit 'n pint het. Sap is in verband met 'n glas van suiker en 'n glas water, gegeur met drie of vier ogies van naeltjies, 'n paar polka dots peper en 'n sny van kaneel. Die marinade gekook, verwyder van hitte, dit skink lepel wyn of appelasyn, en vul is in die banke uitgestort. Breekware gesteriliseer vir tien minute, en na afkoeling gestoor word op 'n rak in die spens.

Sweet gepekelde pruim

Op die oomblik, sal die twis weg 'n baie tyd in beslag neem. Maar ingemaakte pruime verkry Kripen'ka, rek en perfek in harmonie met wyn en braai. Sal 'n diep groot kastrol nodig. Dit vrugte gelê in 'n enkele laag en gevul (mildelik) lourier en naeltjies. Daar is 'n baie lae - tot die top. In 'n ander pan verhit asyn (50 ml) met derde kilogram suiker. Dit vul volume is genoeg per kilogram van pruime. Kook dit behoort te wees tot dik, maar nie heeltemal suiker op te los. Die stroop uitgestort in die pan, dit is bedek met 'n deksel. Oggend en aand vir vyf dae, word die marinade gedreineer, gekook en dan in 'n pruim uitgestort. As gevolg van die sap geleidelik vry te stel, sal die volume groei. Op die laaste dag van gietende gegiet, vrugte saam met speserye verpak vir banke (die mees geskikte half-liter), waarna vul met gekookte marinade. Breekware gerol, onder 'n kombers geplaas onderstebo, en Na afkoeling gestoor onder normale omstandighede - geen yskas of kelder is nie nodig nie.