Deeg chebureks - berei behoorlik.

Pasties behoort nie aan die tradisionele Russiese kookkuns. Hierdie gereg kom om ons uit die Ooste. En nou is dit nie meer 'n soort van eksotiese. Hy het geleer om byna elke huis kook. Maar hier is die probleem, nie elke gesin deeg chebureks draai die manier waarop dit behoort te wees. Nou sal ons probeer om al die geheime van kook hierdie gereg te leer.

So, die onderwerp van ons gesprek vandag, hoe om die deeg vir chebureks maak. Kom ons begin met die klassieke weergawe. Neem vier honderd gram van koringmeel, een eier, halwe glas water, groente-olie en natuurlik sout. Wel, nou al die nodige bestanddele wat ons het op die hand. Ons kan veilig maak die deeg vir chebureks.

In die water te voeg olie en sout, en dan kook die mengsel. Sodra die water kom tot kookpunt, stadig gooi in haar helfte van die meel, nie te vergeet om voortdurend roer. Dit is nodig om klonte te voorkom. Ons wil graag ons deeg chebureks om 'n dik suurroom en toegelaat om af te koel. Selfs in die koue massa voeg eier en die res van die meel. Deeglik knie die deeg. Dit moet nie vashou aan hande. In hierdie geval, volgens sy konsekwentheid van die deeg, as gevolg van die bogenoemde stappe, moet sag en buigsaam wees. As dit nodig is, kan jy 'n bietjie ekstra meel by te voeg. Maar dit nie oordoen nie. Anders pasties sal nie so te produseer as ons is gewoond aan hulle sien en eet. Laat die deeg vir 'n paar uur, en knie dit dan weer. Laat die deeg staan vir nog 'n uur. En eers nadat al die manipulasies moontlik gemaak om te begin kook chebureks.

As jy onthou, ons is nou beskou as 'n klassieke weergawe. Glo my, hy is nie die enigste een nie. Daar is ook ander resepte wat ook kan aanvaar. By the way, deeg pasties op vodka draai as nie erger. En dalk selfs iets beter.

Jy sal een kilogram meel, drie honderd en twintig milliliter water, twee eetlepels vodka, een eier, twee eetlepels van groente-olie en 'n halwe teelepel sout nodig.

deeg beginsel in hierdie geval is nie veel verskil van die bogenoemde. Ons voldoen aan dieselfde algoritme. Die enigste uitsondering is die oomblik wanneer die deeg chebureks afgekoel. Dit was in hierdie tyd, bykomend tot dit wat vroeër gesê, en bygevoeg om dit meer en vodka. En die res van die tegnologie is dieselfde as wat hierbo resep bespreek.

Jy vra wat die deeg met die toevoeging van vodka verskil van die klassieke weergawe? Die feit dat die pasties in die tweede geval is sag binne en buite dek hulle skerp.

Natuurlik, dit is nie die limiet al die moontlike variasies op hierdie tema. Daar is baie van allerhande geheime, wat gebruik maak van so 'n gereg as pasties, intens heerlike maak. En ek is gereed om te deel met jou 'n paar van hulle.

Die geheim van die eerste. As die deeg geknie op die kookwater, dit blyk baie dun, hoe dit behoort te wees. Jy kan selfs doen sonder die byvoeging van eiers. Maar dit is 'n geval waar soos chebureks en eiers was nie byderhand.

Die geheim van die tweede. Die deeg kan geknie op bier. Dit is lae, en kook dit is nie nodig nie. Dit is die tyd wat jy spandeer 'n bietjie minder as in die voorheen bespreek resepte. In hierdie geval, is pasties verkry as nie erger. Om dit te doen, neem 'n eier, een glas lager, meel en sout. Eier in die hamer bier en sout, meng goed nie. Voeg dan die meel so lank as wat nodig is om 'n sagte en op dun deeg wat laat week vir 'n rukkie onder 'n handdoek op 'n tafel te kry. Daarna, gaan na die voorbereiding van chebureks.

Die geheim van die derde. Chebureks deeg gemaak kan word op die basis van minerale water. Dit sal meer tender wees as gevolg van die teenwoordigheid van borrels. hierdie deeg tegnologie is dieselfde as hierbo. Die enigste uitsondering is 'n klein bedrag van suiker, wat altyd moet bygevoeg word.

Hier is die paar dinge wat jou sal help om jou vaardigheid in die kombuis chebureks verbeter. Maar, vir seker, en jy hulle geheime. Vertel jy hoe om die deeg voor te berei vir chebureks?!