Dames vingers of Savoiardi: resep

Italiaanse nageregte het die harte van die soet tand in die hele wêreld. Dit is lig, mooi en verrassend lekker. Behalwe dat die bestanddele vir hulle kan jy oral kry. Neem, byvoorbeeld, verleidelik heerlike koek tiramisu: waar om te koop koekies Savoiardi en mascarpone - maaskaas, room gebruik? Inwoners van die groot stede is gelukkig: hulle kan komponente nagereg te koop in hipermarkte Auchan, Metro, of in die winkels wat spesialiseer in die verskaffing van produkte uit Italië, of, uiteindelik, terugval op die gebruik van aanlyn-winkels wat aankope huis te lewer.

Vir baie huisvroue hardnekkige probleem is die vraag van waar om Savoiardi koop. Daarom bied ons 'n maklike manier om hierdie self-koekies. By the way, in ons kookboeke, staan dit bekend as die "Dames vingers" - waarskynlik as gevolg van die langwerpige vorm van verfynde en delikate tekstuur. Frankryk en Italië, hierdie koekies kom uit Savoy, en om te leer waarom sy naam "savoytsy". Van die toerusting wat ons nodig het 'n menger, 'n betroubare oond, perkament vir bak, deeg sak met 'n smal mondstuk, sif. Van kulinêre eienskappe - 'n bietjie verbeelding en 'n baie geduld.

Die belangrikste beginsel in die vervaardiging Savoiardi (resep dring daarop) - geen poging om die deeg voor te berei spaar en moenie die oond nie voor oopmaak van tyd, asof daar geen reuk lekker. So, neem ons drie eiers en skei die eiergele versigtig. Die hoë bak klits eier wit gedeelte met 75 gram suiker tot 'n dik neopadayuschih flakes vorm. Tip vir die "Dummies": skuim sal meer stabiel as die proteïene effens sout die goed en verkoel in die yskas voor dobavat suiker en miksirovat. In aparte bak behoorlik te slyp eiergele met bykomende 75 gram suiker.

Om yachnuyu massa saam. Deur 'n noukeurig in gedeeltes, voeg 150 gram meel en kloksgewys knie deeg Savoiardi. Die resep dui daarop dat jy moet kry baie van die lug en lig. Matte bak perkament papier, en sluit in 'n oond teen 200 C tot baie warm. Die deeg is sit in 'n sak vir bakkery en extruderen dit deur 'n mondstuk op die perkament strook breedte van twee sentimeter en 'n lengte van tien sentimeter. Daarna het die gebruik van 'n teesiffie, pritrushivaem koekies suiker poeier.

Biscuit moet ruimte gegee word in die pan: dit is beter om te bak in twee stappe, sit jy die produk hoop. Deeg resep Savoiardi bied min houvas buite die oond tot opgedroog. Oortollige gepoeierde suiker, wakker op perkament, is dit die beste om weg te borsel 'n kwas, sodat dit nie vorm 'n karamel en "vingers" is nie saam vas. Sit die bak in 'n voorverhitte oond vir 10 minute. Moenie skeur die deur, anders sal die deeg sal vervaag, en sal "gehamer". Daarna het, skakel die brand by 180 ° C, neem uit die bak en stuur dit terug in die oond die ander kant vir 'n verdere vyf minute.

Ons het koekies Savoiardi. Resep om te kook tiramisu beveel aan dat jy dit laat op die bakplaat vir droog, maar as jy net wil koekies vir tee of koffie wil benut, kan jy hulle slaag in 'n glasbak en bedek. As 'n onafhanklike produk, kan jy Savoiardi gepoeierde suiker gemeng met kaneel sprinkel.