Ciabatta by die huis. kook resepte

Italiaanse ciabatta lank lief vir die Russe. Van dit is so gerieflik om geroosterde toebroodjies, croutons en klappers kook te voed met verskillende souse! As jy wonder hoe om ciabatta te berei by die huis, lees dan hierdie artikel. Ons sal saam met jou te deel in die geheime van sy voorbereiding, asook beskryf sommige van die mees gewilde resepte.

Ciabatta resep by die huis

As jy besluit om die smaakvol Italiaanse brood kook deur al die reëls van kookkuns, dan geduldig wees en gaan na die kookproses so ernstig as moontlik. Ciabatta kook by die huis:

• 450 gram meel meng met een teelepel sout en droë gis (tien gram). By die droë bestanddele is beter verbind, sif dit deur 'n sif.
• Gooi in bak 350 gram van water by kamertemperatuur en meng dit met meel.
• Dek die deeg met 'n handdoek en laat gis vir 12 uur. Dit sou beter wees as jy die deeg sit in die aand. In hierdie geval, vir ontbyt sal jy in staat wees om 'n vars geurige brood reguit stuur uit die oond.
• Lessenaar oppervlak dik sprinkel met meel en plaas die deeg op dit. Wees versigtig - dit sal nogal taai en vloeistof wees.
• Draai die kante van die deeg na die middel sodat dit lyk soos 'n brood. Herhaal die proses 'n paar keer. Sodra die deeg digte struktuur sal word, verdeel dit in twee gelyke dele.
• Liggies strek die preform hande sodat elke verkry reghoekige vorm (10 deur 20 cm).
• Sit die brood op die volgende wafel handdoek, dik meelbestrooide, bedek met 'n tweede handdoek en laat staan vir 'n uur.
• Voorverhit die oond Bedek die bak perkament en versigtig skuif die ciabatta. Om 'n oond gevorm in pare, spuit dit met water met behulp van 'n spoor spuit.

'N Halfuur later, toe die brood bruin genoeg is om die oond afdraai en bel jou gesin om die tafel.

ciabatta brood by die huis (vol)

Voorbereiding van die brood sal nie probleme vir ervare gasvrou veroorsaak. Jy moet egter aandag te gee aan 'n paar van die nuanses van hierdie resep. So, hoe om ware Italiaanse ciabatta te maak by die huis? Die proses is soos volg:

• 100 gram meel deeg mengsel, een pakkie gis, 200 ml van die water en 30 gram suiker.
• Toe die fondament is gereed om dit te laat styg tot 12 uur (onder 'n handdoek) by kamertemperatuur.
• Wanneer die tyd kom, gooi dit in 450 ml water spons, tipe 15 gram sout en 900 gram meel. Knie die deeg, moenie vergeet om 'n bietjie groente-olie by te voeg.
• Terwyl die deeg styg, doen 'n bietjie kook vulsel. Dit kan wees gebraai uie, droë kruie (bv origanum of basiliekruid), kappertjiesaad en songedroogde tamaties, olywe.
• Die finale deeg is verdeel in drie ewe groot stukke en knie elk, en bygevoeg die vul. Vorm drie brode en laat hulle staan onder die lap vir sowat 'n uur.
• Bak die brood in die oond vir sowat tien minute.

Ciabatta met kaas

Ciabatta kook by die huis kan jou kreatiewe proses wees. Probeer om brood met kaas te maak - en 'n nuwe bakkie sal jou geliefdes te waardeer. Om dit te doen:

• Meng in 'n diep bak 450 gram meel, 300 ml water, half teelepel sout en 'n pakkie gis. Laat die deeg (soos gewoonlik) vir 12 ure.
• 50 gram van fetakaas (kan Adyg of kaas te neem) in blokkies of skyfies in die mash hande gesny.
• Strooi die tafel met meel, plaas die deeg op dit, en bo-op gelyk sprinkel met kaas. Draai die werkstuk rand tot in die middel, sny dit in die helfte, bedek met dik lap en laat rus vir 'n uur.
• Wanneer ciabatta liggies styg slaag dit op 'n bakplaat, die gelê perkament. In 'n ander bakplaat, gooi 'n bietjie water en ook sit dit in die voorverhitte oond.

Na 'n halfuur sal die brood goudbruin en gereed wees. Pas dit toe op die tafel met aromatiese souse of maak uit dit 'n basis vir toebroodjies.

Ciabatta met kruie en knoffel

Hierdie resep uitgevind veral vir daardie gevalle waar 'n heerlike en geurige brood was uit die werk en word verjaar. Reg te stel die situasie, kan jy klein truuks gebruik. Pittige ciabatta huis voorberei soos volg:

• Die gedroogde brood met 'n mes maak 'n snit uit die top, sonder om te raak die grond, saam en oor 'n paar keer.
• Olyfolie is eweredig versprei oor die oppervlak van die brood.
• Kap die pietersielie, roosmaryn en origanum. Knoffel slaag deur die pers, verbind dit met kruie, peper en olyfolie.
• Die gevolglike mengsel van koper ciabattas binne en buite.
• 'N Stuk van perkament, wat geskik is in grootte, verrimpelde hande, week in water en draai hulle brood. In hierdie vorm moet ciabatta bly in die oond vir sowat tien minute.

gevolgtrekking

Soos jy kan sien, die Italiaanse ciabatta by die huis te nie so moeilik te berei. Die belangrikste ding - is 'n gunsteling resep kies en kry tot besigheid.