Azu - 'n ... Lees die resep

Tatar kombuis het 'n eeue-oue tradisie. Baie daarvan het verander, maar op dieselfde tyd wat dit behou sy identiteit. Met verloop van tyd, is dit verryk met nuwe produkte en kennis wat reeds geleen uit naburige volke. Maar die Tatar geregte, op sy beurt, is deur verteenwoordigers van ander nasionaliteite aangeneem. Een van hierdie geregte word ASE tartare van beesvleis. Kom ons praat oor maniere om dit.

Wat is CAM?

Azu - dit is een van die tradisionele geregte van Tatar kombuis, wat bestaan uit gebraaide aartappels en vleis. Vir kook gebruik 'n verskeidenheid van spesies - dit kan 'n lam, en beesvleis, en selfs 'n jong perd vleis wees.

Daar is baie opsies van voorbereiding van hierdie gereg. Kom ons kyk na een van hulle.

Wat is die bestanddele wat nodig is vir dit om te kook?

Vir ase tartare van beesvleis, moet ons die volgende produkte:

1. Bees - 0.5 kg.
2. Aartappels - 6 stukke.
3. Uie - 250 g
4. Pickles - 2 stukke.
5. Tamatiesap - 0,5 koppies.
6. Sous - 250 ml.
7. Sout na smaak.
8. Gemaalde swartpeper.
9. Groente-olie.
10. Knoffel - 2 naeltjies.

Resep vir AMU

Hierdie resep is nie ingewikkeld. Vir die voorbereiding van die pan is wat nodig is om twee (of pan en utyatnitsu).

Aanvanklik Skil die uie baie fyn sal ons dit sny. In elk geval is dit nie Melita blender uit hierdie bederf die smaak van kos! Luke moet twee keer minder as die vleis wees. Sny dit uit en werp 'n braaipan en gebraai in groente-olie tot 'n deursigtige staat.

Intussen berei tamatiemengsel. Daar is drie opsies vir die voorbereiding. Jy kan 'n tamatie te neem, en stort hulle met kookwater, verwyder vel, dan kap fyn. En jy kan tamatiepasta gebruik, versprei dit met water, of neem 'n natuurlike sap. Gooi die pasta in die pan en prut die ui verder.

Volgende, moet jy die vleis voor te berei. Dit kan wees as kalf en beesvleis. Sny die vleis in blokkies is nie baie lank nie, sodat daar geen dooradering.

Verhit die tweede pan, gooi 'n paar olie en verspreiding stukke in 'n enkele laag. Vleis moet effens bruin. kombineer dit dan met pasta. Oordra na 'n groot ketel of utyatnitsu. Vul al hierdie vleis sous en prut oor lae hitte tot die status van tender.

Sedert ase - 'n gereg van piekels, die lenings wat hulle maak. Onthou dat die komkommer net moet gesout word, in elk geval, nie gepekelde. Reinig hulle in die vel en verwyder die groot sade. Dan verdamp 'n bietjie braai tot die vog.

Nou kom die draai van die aartappel, sny dit in blokkies. Dan noodwendig goeie was onder water te stysel te verwyder en versprei op 'n pan. Braai tot goudbruin. Dit word gedoen sodat die AMU nie 'n vaste pap geword het, en elke stuk het sy eie vorm, anders ons aartappels met vleis en piekels kan verander in puree.

Nou maak al die voorbereide komponente saam. Moenie vergeet om die gekapte knoffel, fyngedruk met sout by te voeg. Maar hier is dit belangrik om dit nie te oordoen, want die komkommers te sout was. Voeg 'n bietjie vars gemaalde peper. Hier en gereed ons ase (foto's word aangebied in die artikel). Die gereg blyk baie lekker en bevredigend.

Is daar spesialis ase varkvleis?

Oor die algemeen ASE van varkvleis met gepekelde komkommers - dit is nie 'n klassieke resep Tatar kombuis. In die oorspronklike, is dit gemaak van lam en beesvleis. Maar, as ons resepte verander en hulle aan te pas vir jouself, is dit heel moontlik om varkvleis te gebruik. En sommige verkies om te doen en hoender.

ase vir varkvleis produkte

Vir die voorbereiding moet ons die volgende produkte te kry:

1. Vark - 0.5 kg.
2. Aartappels - 0.5 kg.
3. Pickles - 3 stukke.
4. Botter - 'n halwe pakkie.
5. Groente-olie - 50 g
6. Uie - 1 stuk.
7. Tamatiepasta - 1 eetlepel. l.
8. Sout, peper en grond ertjie.
9. Knoffel - 2 naeltjies.
10. Suurlemoen.
11. Lourierblaar.
12. Pietersielie (groen).

Resep vir varkvleis ase

Azu - 'n baie lekker gereg. A vark smaak dit sal meer bekend aan ons as skaapvleis wees. Dit is meer soos 'n bredie van aartappels. Maar met 'n paar nuanses wat nuwigheid en 'n paar lus gee. Nog 'n kenmerk van hierdie resep is dat die produkte word gebraai op verhelderde botter.

So sal ons die vleis in blokkies en braai sny tot bruin. Wanneer die kors gevorm word, uie, gekap semirings voeg. Sprinkel met sout, peper. En skuif al hierdie dinge in 'n pot, waar, in werklikheid, sal ase uitgewis word.

Aartappels sny in repies en braai tot die helfte 'n bietjie. Dit moet 'n kors wat die vorm van die stukke met 'n verdere blus sal behou te vorm.

Nou skil en sal ons gepekelde komkommers sny en braai liggies hulle. Aartappels sout en peper, om te skuif in die pot aan die vleis. Intussen het om komkommers Voeg die tamatiepuree en gee 'n bietjie geblus. Volgende gooi die inhoud bewys gevolglike mengsel. As die vloeistof genoeg was nie, kan jy voeg vleis sous en prut tot sag. Moenie vergeet om 'n lourierblaar sit, sout en peper na smaak. Jy kan nog steeds by te voeg 'n paar skyfies suurlemoen. Hy gee 'n baie aangename geur.

Aan die einde van die voltooide gereg is besprinkel met fyngekapte knoffel. En toe te dien, 'n goeie sprinkel met pietersielie. Die smaak en aroma van hierdie fees sal niemand onverskillig verlaat.

Azu Tartar in potte

Oor die algemeen, tradisioneel ASE met aartappels en piekels gaar in 'n pot oor 'n vuur. Maar die gasvrou sal nie so wees om te eksperimenteer in die moderne omstandighede. Daarom is dit moontlik om die moderne kombuisgoed gebruik. Daar is nog 'n oorspronklike resep ase - in erdepotte. Daar word geglo dat hierdie metode van voedsel verwerking gee die beste smaak en aroma.

Om ase maak in die pot, moet jy die vleis en uie sny. Op 'n pan gooi olie, tamatiesous, voeg sout by die water, sit 'n bietjie vleis en sit dit uit. Dan skuif dit alles in 'n houer. Top met gesnyde komkommer, en dan aartappels (sy pre-braai 'n bietjie). Die inhoud van die tenks te vul tot die helfte water of vleis sous en voeg mayonnaise, sprinkel met kruie. Nou kan jy die potte in 'n voorverhitte sit om honderd tagtig graad oond en bak vir 'n uur. Die bakkie is gereed! Hierdie opsie is baie handig vir die voorbereiding van die feestelike tafel. Elke gas ontvang 'n warm en geurige pot. Dit is heerlik en mooi.

in plaas van 'n epiloog

Baie geregte Tatar kombuis is baie lekker en aanvaarbaar vir ons. So voel vry om nuwe resepte te probeer. En maak seker dat die AMU tartare berei. Nie noodwendig 'n streng resep volg, kan jy 'n bietjie die samestelling van produkte verander na goeddunke. Dikwels hierdie gereg gebruik wortels, soetrissies, en vleis, kan jy een wat verkies in jou familie kies. Nie noodwendig gebruik skaapvleis en beesvleis. So berei, eksperiment ... Behandel jou gesin met 'n nuwe kulinêre genot. Geniet jou ete!