Ghee - botter. Ayurvedische kook

Uitgeklaar botter het baie nuttige eienskappe. In Indië is dit genoem vloeibare goud te danke aan die positiewe uitwerking op die menslike liggaam. Ghee - olie wat bereid was om deur verdamping van water en die verwydering van deeltjies van die melk room teenwoordig produk. In Ayurveda dit gee 'n baie belangrike plek. Dit word beskou as die mees welwillende en goddelike produk. Antieke Hindoe wetenskap van gesonde leefstyl gee ghee unieke eienskappe.

algemene eienskappe

Die gebruik van ghee olie is baie hoog. In Ayurveda dit word beskou as die beste bron van voeding vir been en brein. Dit het 'n positiewe uitwerking op die senuweestelsel en fyn materiale. Olie stoot, soos dit soms genoem word, skakel die impak van vrye radikale en versadig die liggaam met vetsure. Hierdie produk nie laktose bevat, is dit ideaal vir diegene wie se liggaam melk nie neem. Ghee veral positiewe uitwerking op die spysverteringstelsel. Dit maak nie verstop die lewer, in teenstelling met ander soortgelyke produkte, en het selfs 'n herstellende effek. In toestande van kamertemperatuur, is die produk nie geoksideer of bederf. Dit maak nie verbrand tydens kook en nie karsinogene, wat is 'n baie waardevolle eiendom te vorm.

Die samestelling van die olie

Ghee - botter, wat verskil in die samestelling daarvan uit ander diervette. In sy struktuur meer as onversadigde vetsure. Dit verklaar die feit dat dit maklik geabsorbeer word deur die liggaam. Eet gebakte produk nie die risiko van kanker verhoog nie. Ongeveer 4-5 persent in die samestelling daarvan neem linoleïensuur. Hierdie vetsuur bied 'n goeie ontwikkeling van organe en weefsel. Die grootste deel van die produk is vitamien E, wat beskou word as 'n uitstekende anti-oksidant. Gesmelte botter ghee bevat slegs vitamien A. Dus, die gebruik van hierdie produk verminder die risiko van aterosklerose en lipied oksidasie.

Die gebruik van olie

Die wonderbaarlike eienskappe van ghee olie gebruik word in verskeie velde. In koue en winderige, word dit gebruik vir smering van die nasale mukosa en dit te beskerm teen uitdroging. Hierdie proses spaar en uit verkoue en aansteeklike siektes. Ghee botter gebruik in cosmetologie. Indringende deur die porieë, dit voed die vel, los en verwyder gifstowwe en sout deposito's. Liggaamsoppervlak word glad en syerig. In die kombuis, gesmelte botter plaasvervanger vir enige vorm van vet. Die gebruik daarvan word beskou as die mees bruikbare te wees.

Metodes van gebruik

Die gebruik en behandeling van gesmelte produk het sy eie eienaardighede. Met 'n swak immuniteit beveel die gebruik van ghee (botter) in die oggend, maar dit moet gekombineer word met vinkel, gedroogde vrugte, kardemom, neute, room, suurroom, gegiste gebak melk, heuning en saffraan. Ander produkte sluit in 'n oggend dieet moet wees nie. Vir die behandeling van verskeie verteringsteurnisse, 'n mengsel bestaande uit een deel van die medisinale kruie en die twee dele van gesmelte botter. Hierdie mengsel word gebruik om die siek dele van die liggaam te smeer of mondelings geneem. A genesende samestelling gebruik word vir die behandeling van migraine en aterosklerose. Die grootste effek is slegs moontlik in samewerking met die tipe van vegetariese dieet. Dit is waarom in ander lande sien die voordelige eienskappe van ghee met 'n korrel sout. Die grootste effek word bereik deur die gebruik van plantverworwe kos. Volgens die leer van Ayurveda, vleis, vis en eiers - is produkte wat nie geskik is vir 'n gesonde dieet is.

kontra

Botter ghee bevat groot hoeveelhede versadigde vette. Daarom kan die gebruik daarvan die risiko van vetsug verhoog en veroorsaak kardiovaskulêre siekte. Dit is die enigste contraindication. Maar dit moet op gelet word dat die ghee is nie dikwels veroorsaak komplikasies in hierdie gebied. Voordeel trek uit die gebruik daarvan aansienlik meer. Volgens die wetenskap van Ayurveda, ghee verhelderde botter is baie positiewe uitwerking op die hele liggaam. Maar om 'n positiewe resultaat te verkry is dit nodig om die verbruik van vleis produkte te laat vaar.

kookolie

As jy meer wil weet oor wat ghee, hoe om die produk te berei weet, dan klaar die lees van die artikel tot aan die einde. Resep kan nie moeilik genoem word. Die belangrikste ding - om hierdie proses te benader met al die verantwoordelikheid. Kom ons neem 'n goeie stuk van botter van die beste gehalte. Dit moet onsuiwerhede wees, en dit moet vars wees. Om die beste geskik pan voor te berei met 'n dik bodem en die mure. Ons het dit op die vuur en sit dit in die olie. Dit moet nie meer as die helfte van die pot te neem. Vuur doen matig. Geleidelik Olie sal begin om te smelt en skuim verskyn, wat in 'n aparte houer moet verwyder word. Op hierdie punt, doen ons die vuur tot 'n minimum.

Ghee word deursigtig, en onsuiwerhede in die vorm van wit vlokkies styg opwaarts. Na 'n ruk, die skuim verdwyn en die vlokkies sal meer digte wees. Dit is nodig om die pot aan die hitte hou vir ongeveer 5-7 minute. Jy moet die sien oranje kleur, wat beteken dat hulle gereed is ghee. Resep eenvoudige, maar vereis sekere voorwaardes en sorg. Toe die finale produk moet rek deur verskeie lae kaasdoek. Dit opgelewer suiwer ghee. Voorbereiding neem ongeveer 15-20 minute. Die finale olie verskuiwing in 'n verseëlde bak en bêre in 'n donker plek. Onder normale omstandighede, dit hou die kwaliteit van 'n paar maande tot 'n paar jaar.

Tekens van 'n goeie olie

Wat onderskei die gehalte ghee? Hoe om die produk te kook - jy kan leer, maar dit is belangrik om die regte resultaat te kry. Goeie olie word 'n soliede konsekwentheid by 20 grade van hitte deur die dag. Dit moet nie verdeel word in breuke. Kwalitatiewe produk het 'n intense geel kleur. Wanneer verhit, beteken dit nie brand nie, en nie 'n skuim nie karsinogene uitstraal vorm. Volkome goeie olie gesmeer op brood. olie smaak sal u nie verlaat onverskillig enige gourmet.

Die tweede manier van voorbereiding

Ghee, kan die resep waarvan anders wees, kook is nie so moeilik nie. Vir hierdie opsie, sal jy drie panne nodig. Aanvanklik lê stukkies botter in een van hulle en begin te sink. Gedurende die skuim sal verskyn, wat moet verwyder word. Aan die onderkant van 'n neerslag van onsuiwerhede. Op die oomblik toe hy begin om verbrand, is dit nodig om die pan van die hitte verwyder en versigtig gooi die olie in 'n ander pan, maak seker dat die sediment dit nie gekry het. Sit die houer aan die brand gesteek en weer voortgaan om die olie te verhit. Die skuim sal geproduseer word, maar in kleiner getalle. Die klont sal ook wees. Dit is weer nodig om die oomblik te vang wanneer dit begin om verbrand, en dreineer die olie in 'n derde pan. Hierdie keer moet bly 'n kwaliteit van die produk het geen onsuiwerhede. Ghee, die resep van wat hier aangebied word, moet amber-geel kleur met 'n aangename smaak en reuk wees. Dit getuig van sy hoë gehalte. Na 'n dag, sal dit hard. Berg die produk in 'n geslote houer in 'n koel, droë plek. Olie, wat meer as 'n jaar, kry genesende eienskappe.

kookolie in oond

Om die proses van kook fasiliteer, kan jy die oond gebruik. Gesny in stukke olie is in 'n pan met 'n dik bodem geplaas en sit in 'n voorverhitte oond tot 150 grade. Nou sal dit onafhanklik verdrink vir 1,5 uur (500 g botter). Dan neem uit die pan en verwyder die top van die gevolglike skuim. Deursigtige olie in 'n aparte houer, versigtig beur. Die neerslag as moontlik moet gelaat word in die pan.

gegeurde olie

Dit is moontlik om gegeurde karwy olie, wat dan gebruik word vir die voorbereiding van verskillende geregte voor te berei. Drup in die normale manier op die stoof of in die oond. Een en 'n half kilogram botter is wat nodig is om drie groot lepels komynsaad neem en kerrie blare 6-8. Hierdie speserye toegedraai in kaasdoek en vasmaak. Wanneer die botter gesmelt en word vloeistof, is dit uitgelaat in die bondel. Die finale olie is die gewone manier waarop ons filtreer, winkel en gebruik as wat nodig is. Dit kan ook gebruik word om die produk 'n buitengewone smaak peperkorrels, naeltjies en gemmer maak.

gemmer olie

As jy die gemmer by te voeg, kry jy 'n baie lekker bruikbare produk met 'n ongelooflike aroma. Kook ghee konvensionele wyse. Wanneer dit smelt, sit sowat vyf sentimeter van gemmerwortel, wat in stukke gesny moet word. Ons gaan voort om die proses van voorbereiding volgens die resep. Aan die einde filtreer ons die olie en gebruik soos aangedui. Jy kan enige speserye en kruie by te voeg. Hulle voeg net lus en oorspronklikheid van die produk. Dien ghee om enige geregte hulle 'n nuwe geur notas te gee.