Alexei Zimin. Kombuis Alekseya Zimina

"Kook met Alekseem Ziminym" - 'n kook show op die NTV kanaal, waar, saam met TV-aanbieder kykers leer om 'n heerlike on-site restaurant maak, maar die tuisgemaakte kos. Vandag bied ons u aandag 'n paar resepte heerlike geregte, wat nie 'n baie tyd en vreemde bestanddele benodig.

Wie is Alexei Zimin?

Restaurant kritikus, 'n prominente joernalis, 'n ware professionele en 'n gourmet kruideniersware geleerde Zimin Aleksey is opgevoed in die Franse skool genoem «Le Cordon Bleu». Dit was hy wat die gehoor aan kulinêre meesterstukke te berei vir 'n eenvoudige en maklik resepte geleer. Volgens Zimin, om hul eie restaurant kos maak, nie noodwendig baie jare van kulinêre ervaring beskik en gebruik oorsese produkte.

Wat show?

Elke episode van die program "Kook met Alekseem Ziminym" (resepte sal hieronder bespreek word) word gewy aan 'n spesifieke onderwerp (byvoorbeeld die Chinese ete, vis per dag, gala-dinee, ens). Dit moet ook op gelet word dat die uitsaaier nooit is beperk tot net een gereg. Na alles, hy bied altyd 'n paar opsies en laat die gehoor om te duik in al die besonderhede van kulinêre vaardighede, naamlik: om te leer hoe om produkte te kies, sny hulle, termiese verwerking en so aan.

Alexei Zimin: resepte vir verskillende geregte

In hierdie artikel, sal ons nie afwyk van die beginsel van die program op die NTV kanaal en op sy beurt na die gedetailleerde metodes vir die voorbereiding van drie verskillende en eenvoudige geregte wat aanbeveel word om die gewone familie ete aan te bied. Dit sal opgemerk word dat die skepping van so 'n kulinêre skeppings sal jy 'n klein hoeveelheid van die tyd nodig het. Na alles, kan jy dit doen in parallel.

Gerookte vark ribbes

Om so 'n heerlike en smaakvol geregte Alexei Zimin beveel die gebruik van die volgende bestanddele voor te berei:

• spareribs - sowat 1 kg;
• vars vloeibare heuning - 50 g;
• Sojasous - 50 ml;
• sand suiker - 25 g;
• groente-olie reuklose - sowat 50 ml;
• groot blaar swart tee - 20 g;
• roosmaryn - 3-4 steel;
• soet uie - 4 koppe;
• Balsemiekasyn - 25 ml;
• Pimento poeier, fyn sout, vars pietersielie - voeg na smaak.

proses van voorbereiding

Is 'n heerlike en smaaklike gereg baie maklik. Dit vereis 'n mengsel van sojasous, heuning, swartpeper en verfynde groente-olie, dan sal al deeglik klits. Die gevolglike mengsel moet al geprosesseer smeer vark ribbes en sit dit in die yskas vir 20 minute. Na hierdie tyd, moet ons 'n groot braaipan neem, berei die onderkant foelie en strooi roosmaryn en swart tee. Verder moet die skottelgoed te op 'n sterk vuur die sif stel gemarineer vark ribbes in dit sit, en bo-op die pan en plaas. In hierdie posisie, word dit aanbeveel om die vleis onder die deksel toegemaak vir sowat 40 minute rook. Daarna moet die ribbes oorgedra word na 'n bakplaat en bak in 'n oond (20 minute by 185 grade).

Vir garnering om so 'n geurige vleis Alexei Zimin stel die volgende resep: moet soet uie sny in dun half-ringe, dan is dit teen 'n lae hitte, pre-gooi die toevoeging van sout en balsemiekasyn. Voor bediening van die gereg is dit wenslik om te versier met vars pietersielie.

Heerlike pastei met lam

Dit voed koeke kan en die gewone familie ete en die feestelike Paas tafel gekook word. Om dit te doen wat ons nodig het om:

• droë korrel gis - sowat 12 g;
• Koringmeel lig - sowat 500 g;
• reuklose olie - 35 ml;
• natriumsout groot - 2/3 eetlepels;
• vars knoffel - 4 huisies;
• Lam bevrore of vars lem - 600 g;
• Gedroogde basiliekruid - 25 g;
• droë witwyn - 1/3 koppie;
• Oregano - eetlepel;
• Vars pietersielie - 20 g;
• groot eier - 1 st.

knie die deeg

Droë kristal gis vereis gooi warm water en laat staan vir 10 minute uitmekaar. Daarna het, moet jy 'n diep bak sif meel en maak dit in die groef. Verdere, in die gevolglike gat moet die gis en groente-olie gooi, en voeg 'n bietjie sout en versigtig meng. Gereed fondament wat nodig is om te verlaat in 'n warm plek vir 1 uur.

Maak 'n vulsel en bak die koek

Om voor te berei die vulsel moet gekap lam vleis en braai dit in olie en knoffel sout. Daarna skaapvleis is nodig om te gooi 'n droë wyn en gooi die fyngekapte pietersielie, gedroogde basiliekruid en origanum.

Wanneer die vul is heeltemal gereed is, kom die deeg te verdeel in twee dele en rol dit om die grootte van die vorm. Een laag is nodig om uit te lê op 'n bakplaat, borsel dit met geklitste eier, sit gebraaide vleis en sluit die tweede deel van die basis. Dit word gevolg om kante van die deeg verseël, om gate in die semi-finale produk vir die stoom maak, en dan sit in die oond vir 40 minute.

Piesangs in roomkaas

Om hierdie nagereg heerlike maak, Alexei Zimin beveel die gebruik van die volgende komponente:

• vetterige room - 400 ml;
• Kaneel - 1-2 stokke;
• kondensmelk - 'n paar van die standaard pype;
• roomkaas - sowat 400 g;
• ryp piesangs - sowat 4 stuks;.
• Verpoeierde kaneel - ¼ eetlepel.

Hoe om te kook?

Om 'n smaaklike en aromatiese nagereg wat jy wil 'n kastrol neem voor te berei, gooi in dit swaar room, voeg die kondensmelk en 2 kaneelstokkies. Die gevolglike mengsel moet versigtig kook vir sowat 'n kwart uur. Langs die gewig moet bygevoeg word om die roomkaas deeglik meng met behulp van 'n klits.

Gesuiwerde wenslik ryp piesangs in die lengte en dwars eweredig in 4 dele gesny. Daarna het die klaar sous ½ behoefte om te gooi in die pan, dan lê die piesangs en voeg die oorblywende room met kondensmelk. Al die bestanddele wat jy nodig het om te sprinkel met fyn kaneel, sit in die oond en bak vir sowat 25 minute.

Soos jy kan sien, Alekseya Zimina kombuis behels die gebruik van net eenvoudig en maklik beskikbare bestanddele. Na alles, heerlike etes maak, moet net demonstreer kulinêre verbeelding eerder as verkry vreemd en duur produkte.