Wenke en resepte: Hoe om 'n gans in volle kook.

Gans in Rusland is toegepas op die feestelike tafel. Metodes van die voorbereiding van verskeie gans. Hierdie voël leef in al die streke, wat die gewildheid van haar resepte verduidelik. Die voordele van gans vleis is lank reeds bekend is, bevat dit 'n baie waardevolle proteïene. Hoe om 'n gans geheel en al kook? Gewoonlik gebakte voël met groente in die oond. Opgestopte gans kan verskillende soorte bykosse. Sal openbaar die gewilde resepte, hoe om 'n gans, kook wat die maklikste om te gebruik.

Hoe om 'n gans as 'n geheel, gestop met hawermeel graan kook? Vir die voorbereiding van nood: gans, sout. Vir die vulsel: 300 gram van pêrel gars, 200 ml water, ui, tien gedroogde sampioene, pietersielie, peper en sout na smaak.

In die eerste plek voor te berei die vulsel. Om dit te doen, kook gars pap. Dit voeg gebraaide in botter sampioene, uie, pietersielie. Pap meng en, indien nodig, voeg die sampioene sous.

Ontdarmd karkas, verwyder die bene (been bly van vlerke en dye). Dan is dit nodig om sout die gans. Voorberei massa gestop met dit, is die opening sutured drade. Bird gelê in 'n bak en bak in die oond. Hoe kan jy 'n gans voor te berei, sodat dit nie verbrand? Vir hierdie doel, in die oond (om hitte te verminder) het 'n houer van water. In bykomend tot pêrel gars, is bokwiet gebruik.

Hoe om die gans heeltemal gestop met appels kook? Hierdie gaarmaakmetode is die gewildste. Ontdooi karkas vryf in met knoffel, sou dit vereis 4 naeltjies. Vryf karkas tafelsout. Opgestopte sy rou appels geskil en in blokkies gesny. Toewerk die gat. Die voël is sit in bak, sit in die oond. Wanneer die voël bruin in die bak, gooi 'n bietjie water. Terwyl die gans is gebraai, moet dit natgemaak word van tyd tot tyd as gevolg sap. Voorbereiding van die gans in die oond vir 90-120 minute.

Gans verwyder uit die finale draad, 'n lepel verwyder appels, wat, as gevolg van langdurige kook, omskep in pulp. Daarom, vir die versorging van appels apart gebak, en uitgelê op 'n skottel langs gaar en die split karkasse.

Hoe om 'n gans as 'n geheel, kook gestop met aartappels? Vir braai pluimvee met aartappels en uie nodig: karkas gewig van 4 kg, 2 kg aartappels, 300 gram van uie, na smaak met sout en peper. Gekoop karkas skoongemaak van moontlike af en vere, gewas met water, uitgewis met 'n papierhanddoek. Aartappels reinig en in blokkies gesny gemiddelde. Uie skoon en in die helfte ringe gesny. Voorberei karkas vryf sout en speserye binne en buite. Opgestopte gans gemeng aartappels en uie, die karkas toegewerk met draad. In moderne oonde is ingestel temperatuur. Vir hierdie gereg, wenslik om die 150-180 grade sit dit, kry dan gans met bros kors, en dit sal 02:00 neem.

Gans gebak gestop met suurkool. Vir die voorbereiding wat jy nodig het: die voëls gans, sout. Vir die vulsel: 500-600 gram van gepekelde kool, 'n bietjie spek, uie, wortel, soetrissie.

Suurkool sit in 'n pan en voeg kookwater by en prut met gebraaide uie in varkvet. Voor blus die ou end, voeg die kool gebraaide wortels, soetrissies. Skoongemaak gans aan alle kante met sout en vul met suurkool, om aanmekaar te werk op die gat drade. Om die vorm van die bene en vlerke gans bind. Sit die voël op die pan of bak in oond temperatuur moet wees 180-200 grade. Van tyd tot tyd gooi gans uitstaan sap en vet. Gus sal rooi en gebraai by 120 minute.

Voor die indiening van 'n gereg op die tafel, sny die draad en neem die vulsel met 'n lepel. Kool verspreiding op 'n bord, is die gans te sny en versprei bo-op. Rondom gans sit garnering (kapokaartappels).