Watter soort vleis is beter op die sosaties te neem: vark, bees, lam of pluimvee?

In die laaste warm herfs dae so wil ontspan in die natuur saam met vriende of familie, bak in 'n rook vuurpan in afwagting van die vleis lekkernye. Daarom, voor die naweek by voorbaat wat jy nodig het om te sorg vir alles wat nodig is: koop al die bepalings, na 'n plek vir 'n piekniek kies, voor te berei die motor vir die reis. En, natuurlik, leer uit wat maak die vleis spiese, sodat hy uitgedraai regtig lekker. In hierdie artikel word die opsies vir die gebruik produkte. Voor- en nadele van elke tipe word in detail bespreek. Dit sal jou toelaat om akkuraat te bepaal die aankoop van al die nodige vir dit om te kook die hoofgereg piekniek - braai. Dan is die opwinding genoeg vir die hele winter lank. Watter soort vleis vir braai, en wat - geen? professionele advies

- Ten spyte van die graad, moet die vleis jong wees. Andersins, sal die gereg taai uitdraai en nie deeglik braai. Die donkerder die vleis - die ouer voëls.

- Varsheid - 'n voorvereiste. By die gebruik van opgedroog stukke van twyfelagtige oorsprong is geneig om buitelandse ontvang "reuk." Probeer dit as jy jou vinger aan die vlees druk te koop. Goeie vleis dadelik die vorm terug te keer deur glad die gat.

- In geen geval nie neem om die bevrore kebab snye - hulle sal droog en smaakloos te kry.

- Die vlees moet vry wees van strepe en afgewissel met voldoende vetweefsel om 'n sappige gereg te kry wees.

Watter soort vleis is beter op die sosaties te neem: vark

Hierdie keuse, natuurlik, sou die ideaal wees! Vark is, behalwe goeie smaak, 'n ander verrassende kenmerk: jy hoef nie te bekommer oor die pre-beit. Slegs twee tot drie uur sal genoeg wees om stukke te bevrug voordat braai geurige speserye en kruie wees. Die beste kebab afgelei van die pulp geleë op dele van die liggaam wat die naaste aan die nek van die vark se.

Watter soort vleis beter op die braai te neem: beesvleis

Om styfheid te voorkom, plaas die stukke in die marinade vir 'n lang tyd, bv oornag. Die mees suksesvolle sal sous vir impregneren mineraalwater wees. Bees is nie as 'n olierige en sappige, soos vark, so die sjefs is 'n paar truuks in die voorbereiding van 'n shis kebab daaruit - spek vleis spek snye of Paneer om sappigheid in eiers en broodkrummels bewaar. Die mees delikate gereg is afgelei van ossenhaas en lende van die karkas.

Watter soort vleis is beter op die braai te neem: lam

Ten spyte van die rigiditeit ware gourmets verkies gebraaide kos "rokerige", wat voorberei is uit hierdie spesifieke produk. Alle kookboeke Kaukasus spiese van lam is 'n klassieke gereg met 'n uitstekende smaak en aroma. Want dit word gewoonlik gebruik ribbetjies, been, of bladbeen. Maar die belangrikste kenmerk - die tyd om te geniet die warm sappige snye. Inderdaad, 'n lam is geneig om vinnig te vries.

Watter soort vleis is beter op die braai te neem: Bird

Sommige kategories nie so 'n gereg nie aanvaar nie. Hulle glo dat dit is - ". Die oor van 'n haan" dieselfde as Maar, as jy die vleis gebruik taai ou hoenders, en die "volwasse" van braaikuikens, kry jy nogal sag en smaaklik. Karkasse word gewoonlik in porsies en braai sny op die rooster, draai die verbruining. Lekker en smaaklik!