Wat is kutaby en hoe om dit te kook by die huis?

In onlangse jare, dikwels gehoor kan word in die kafees en restaurante van so 'n nie-tradisionele geregte soos kutaby. Maar diegene wat vertroud is met ander lande kombuis, in staat wees om te verduidelik wat kutaby.

Wat is dit?

Hierdie gereg is afkomstig van die Aserbeidjans kombuis - dit is die tradisionele daar. Dit lyk soos 'n klein bak pasteie met vul, tesame vas in die vorm van 'n halfmaan. As ons vergelyk met die Russiese kombuis, dan kutaby in voorkoms baie soortgelyk aan pasties, maar dit is net die eerste oogopslag.

Die vul is gewoonlik seisoenaal. Dit mag bestanddele soos vleis, ryp pampoen, kaas bevat. Soms het hy bygevoeg graan ryp granaat en kutaby voorberei met kruie. Hulle is bereid om op dieselfde beginsel - van ongesuurde deeg, soortgelyk aan ravioli, en verskil net in opgestopte.

Nou is dit vir jou duidelik wat kutaby. Volgende, ons kyk na die algemene beginsels van kook.

Belangrik in voorbereiding

In die voorbereiding van hierdie koeke is belangrik om deeg korrek knie. Kook dit heel eenvoudig, die enigste voorwaarde: dit moet ongesuurde wees. As jy die deeg met die toevoeging van gis kook, kutaby geword gewone Russiese chebureks.

Vir die korrekte toets te neem:

• 400 g meel;
• 600 ml water by kamertemperatuur;
• 'n paar knippies sout.

Voorbereiding van die deeg

1. Sif meel en meng met die sout.
2. Giet in water by kamertemperatuur. Roer die deeg tot glad.
3. As dit blyk koel genoeg, dan moet jy 'n bietjie meer gesifte meel by te voeg en weer knie.
4. Plaas die deeg in 'n plastieksak en laat rus vir 30 minute.
5. Wanneer die bepaalde tyd verloop het, die deeg is gereed. Dit bly net om dit te rol en die toevoeging van die vul, vorm kutaby.

Want dit is dit nodig om die deeg te verdeel in plat stukke, en rol 'n koekroller in velle wat nie dikker as een millimeter. Deur enige omsendbrief plate gesny dieselfde kringe. In hierdie manipulasie van die toets is verby.

Nou kan jy vul doen. Braai kutaby moet diepgebraai of gebak vet wees.

Hulle is anders

Sodat sulke kutaby en hoe om die deeg voor te berei vir hulle, verstaan ons. Nou vir die vul. Begin kan byna alles wat op hande is nie.

In die somer van vulsel kan gevind word selfs in die tuin. En voor te berei 'n uitstekende kutaby met setperke. Het gekneusde dieet maaltyd, wat ook baie geskik vir vegetariërs.

Vir die vulsel, kan jy enige neem eetbare kruie: basiliekruid, koljander, pietersielie, dille, dragon, suring, grasuie, dragon, spinasie, en ander - om jou smaak en diskresie.

Kon nie vulsel, kruie moet deeglik onder lopende water gewas en droog hulle op 'n handdoek. Dan moet jy gaan deur hulle aan al die vet en taai stingels verwyder en kap fyn, voeg 'n bietjie sout. Vul is gereed.

Op uitgerol en sny die deeg moet bereid wees om te skil uit 'n bietjie van vulsel. Dit is nodig om te versprei op die een helfte, en dan toegedraai die tweede, knyp die rande sodat hulle vorm 'n sekel.

Braai kutaby twee maniere: gebraaide, of in 'n konvensionele droë braaipan, sonder enige bymiddels. Sit voor saam met suurroom kan wees of jogurt.

vleis vulsel

As vegetariese kos vra nie dat jy wil, kan jy 'n heerlike kutaby vleis gaar te maak.

Vir die vulling moet jy neem:

• 200 g van lam (kan vervang word deur ander vetterige vleis);
• 200 g van rundvlees;
• 200 g van uie;
• grond speserye en sout na smaak.

Vleis spoel en droog. Maalvleis met uie skoongemaak. Alle meng deeglik, voeg sout en speserye. Jy kan begin om patties te vorm. Sculpt hul behoefte asook die voriges. In sommige gevalle, die vleis vulsel kan jy stukkies groente voeg by dit minder olierig maak.

Braai hulle net in warm olie of vet vleis braai te vul heeltemal.

kaas vulling

Nog 'n variant van hierdie gereg - kutaby kaas. In hierdie geval, kan hulle albei sout en soet doen. Dit hang alles af van die tipe van kaas , en aanvullings daartoe.

Vir hul voorbereiding kan jy enige kaas (hard en kaas) gebruik en kaas is baie verkeerd.

Vir die vulsel moet jy enige van die soorte kaas te neem en maal dit op 'n rasper (indien moontlik), en kwark kan mash met 'n vurk. Toe te voeg tot die produk 'n bietjie suiker en room, kan jy 'n uitstekende koeke met soet vulsel, wat sal byval vind by beide volwassenes en kinders voor te berei. Hierdie verpersoonliking van die vulling is slegs moontlik indien die kaas of maaskaas geen sout bevat. By the way, kan soet vulsels 'n bietjie vrugte of bessies voeg.

In die geval van gesoute kaas die deeg gestop met net een kaas kan gekook word, sal hulle nog kry baie lekker, met 'n mooi romerige smaak.

En as die vulling van gekerfde kaas 'n bietjie groen voeg (cilantro vir hierdie pas perfek, dille, groen uie), sal kutaby ontvang met kaas en kruie. Kruie sy onbeskryflik en eienaardige reuk liggies gegeur met die smaak van kaas.

om op te som

In hierdie artikel, ons het gepraat oor wat kutaby. Soos dit blyk, dit is 'n soort van Aserbeidjans koeke met verskillende vulsels. Berei hulle ongesuurde ongesuurde deeg.

Hierdie soort van die bak kan jy jou vriende en familie te verras, sowel versier 'n feestelike tafel.

Op die tafel kutaby beste bedien met botter. Jy kan hulle melk, swart tee of jogurt drink.

Kutaby is maklik en eenvoudig voorberei, te danke aan die verskeidenheid van vulsels en hul smaak kan heeltemal anders wees. Die belangrikste ding - moenie bang wees nie om te kook en eksperiment wees.