Water seël vir fermentasie: die doel en eienskappe

Water slot - 'n meganisme wat gebruik word vir die voorbereiding van tuisgemaakte bier, wat dan gebruik sal word vir die produksie van alkoholiese drank. Tydens fermentasie moet versigtig te verseker dat die koolstofdioksied, wat gevorm word in die tenk, het na buite gegaan, en suurstof nie in 'n gistende BTW betree. Vir hierdie doel, sal die tyd en water seël gebruik vir fermentasie.

Hoekom doen jy dit nodig het en wat die?

Soos ons reeds opgemerk, is die hoofdoel van hierdie instrument is die uitdaging van CO ₂ uit die tenk gevul met Braga. Hierdie gas is voortdurend en aanhoudend gevorm in die toestel. Tipies, elke liter wash ken ongeveer 4 kubieke meter van koolstofdioksied. Maar sulke toestelle is nie gebruik word vir kook liter alkohol. As 'n minimum volume van sodanige houers is van 5 tot 10-15 liter. Daarom, tydens die fermentasie dit kan gevorm 20-50 en meer kubieke meter CO _2. Dit moet egter nie net neem en fix sodat die tenk nie terug na suurstof gekry het nie. Want as ons net die cap of deksel oop te maak, daar is seker om suurstof te dring, en dit is uiters onaanvaarbaar vir fermentasie. Daarom is die voorbereiding van alkohol altyd gebruik vir fermentasie tenk met 'n hidrouliese slot, wat koolstofdioksied gas verwyder sodat daar nie terug binnegedring suiwer suurstof in die lug in 'n sekere bedrag.

Hoekom is dit belangrik om dit te gebruik in sulke gevalle?

Die feit is dat wanneer vrygestel in die voorbereide vloeistof (wat binnekort 'n alkoholiese drank sal word) van suurstof saam met die alkoholiese gisting ander kan wees, baie skadelik vir mash prosesse. Byvoorbeeld, die mees algemene opsie in sulke gevalle is die vorming van asynsuur. Ook, is dit moontlik dat ten tyde van die aanvang van die suurstof kapasiteit van Braga net suur.

funksies

Gebaseer op die voorafgaande, kan ons sê dat die water seël vir fermentasie voer 'n eenrigting klep funksie, dit wil sê, die vrystelling van 'n gas, beteken dit nie 'n geleentheid om 'n ander te kry. Daarbenewens het hierdie toestel is 'n soort van aanwyser, wat aandui hoe goed gedoen die fermentasieproses. Die klassieke manier om die toestand van die vloeistof te toets - is die teenwoordigheid van borrels in dit. En as die proses van "borrelende" in die hek gestop, beteken dit dat Braga gestaal. So 'n funksie is absoluut elke instrument. Dit maak nie saak of jy 'n water seël om hul eie hande gis of sal dit kry by die winkel. By the way, dit kos 'n bietjie - sowat 200 roebels, so dit is beter om nie te ly en dadelik gereed om 'n toestel te koop - sodat jy kan 'n baie tyd bespaar.

Die meeste dikwels ingesluit met hierdie instrument kom spesiale rubber tube ( 'n deursnee van ongeveer een en 'n half sentimeter), waardeur die toestel sealingly in 'n houer gemonteer op 'n mash vorm. En die water seël vir fermentasie is gemonteer op 'n verseëlde tenk top.