Wat is hy - die skerpste peper in die wêreld?

Byna elke mens kan sê dat hy hou van peper, maar voorkeure word verdeel volgens sy skerpheid. Hierdie kwaliteit kan gemeet word. Hiervoor word die Scoville Scale gebruik, wat die hoeveelheid capsaïcine in die groente meet. Die skerpste peper in die wêreld bevat die grootste dosis van hierdie stof. Produsente van sommige souse dui hierdie waarde aan om die smaak van die produk te bepaal.

Om die erns van peper te meet, is dit nodig om te begin met sulke spesies wat glad nie brand nie. So is die bekende Bulgaarse peper, wat in slaaie en tweede kursusse gebruik word.

'N min of meer akute verskeidenheid van hierdie groente is Toskaanse peper, wat verskil van pittige en effens brandende smaak. Maar te "warm" om dit moeilik te noem, en dit word ook hoofsaaklik in slaaie gebruik.

Nog 'n spesie - hoender - is algemeen in die VSA en Latyns-Amerika. Die swaartekrag is ook laag, en dit kan in bykans enige gereg gebruik word.

Party mense glo verkeerdelik dat die warmste peper ter wêreld jalapeno is. Dit is regtig warm, maar nie te intens nie, en kan in verskillende geregte gebruik word - van goulash tot salsa.

In teenstelling hiermee is Serrano 'n baie skerp produk wat gewild is in Latyns-Amerika, veral in Mexiko. Benewens die "warm" smaak, voeg dit by die produkte 'n aangename pittige aroma, wat herinner aan die reuk van rook.

Danksy die eensame saus met dieselfde naam, glo sommige ook dat die lekkerste peper ter wêreld Tabasco is. Aan die een kant is hierdie stelling waar - dit is een van die verbrandingsprodukte in die wêreld. Vir ware aanhangers van uiterste kos lyk hierdie peper egter nie die meeste "warm" nie.

As jy Thai of Pittige Indiese kos hou, is dit waarskynlik die gevolg van nasionale geurmiddels. Indiese groenpeper is 'n taamlik skerp produk, en kan slegs deur 'n paar waardeer word.

Die bokant van die Scoville-skaal is die Jamaikaanse weergawe van hierdie produk. Souse wat gebaseer is op hierdie groente is nou beskikbaar in die markte van baie lande, en ongetwyfeld veroorsaak 'n eienaardige sensasie.

Praat oor watter soort peper die skerpste is, jy kan nie help om die rooi abanero te onthou nie. Dit het meer as 577,000 termiese eenhede Skovila, en is sestig keer meer akuut as die standaard jalapenos. Ten einde een porsie varsgemaalde droë geurmiddels voor te berei, benodig jy agt keer meer vars produk. Een gram van hierdie droëpeper kan 'n baie skerp paar kilogram van enige sous maak.

Maar die meeste peper in die wêreld, volgens kenners - dit is Bhut Jolok, 'n soort Indiese speserye. Dit word in die noordooste van Indië gebruik en het 'n maksimum telling op die Scoville-skaal. Terselfdertyd word dit hoofsaaklik vir beskermende doeleindes gebruik. Peper sap word toegedien aan heinings en is deel van rookgranate - hierdie maatreëls word geneem om te beskerm teen wilde diere. Soos deur wetenskaplikes bepaal is die hoeveelhede capsaïcine in hierdie produk honderde keer hoër as in tabak en dies meer. Natuurlik, in baie klein hoeveelhede, word hierdie peper gebruik in kos, sowel as vir ritueel en medisinale doeleindes, maar dit word nie aanbeveel om dit onvoorbereid te probeer nie.