Wat is die witvis? Die vis wat jy geniet

Daar is lig aan so 'n vis, wat die witvis genoem. Die tweede van sy naam - schokur, uiters skaars en nader aan China dit bultrug witvis genoem. Verwys witvis visse om 'n breë genus van witvis, is volop in die waters van die Rivier Yenisei, sodat ten minste ontoeganklik vir baie streke van Rusland. Want in die middel sone van die land van die watersport mense weet nie. Hier is geleë geografies naby aan die Arktiese Oseaan en die riviere van die wasbak, witvis - is die vis goed bekend, is deel van die vermaak op die tafel. Verder het dit 'n uitstekende smaak en bietjie benige.

Wat daaruit kan ons maak

As gevolg van die feit dat witvis - vis wat in baie moeilike omgewings bestaan, het dit 'n merkwaardige vet, in werklikheid, soos die meeste spesies van vis leef in so 'n lae temperatuur van riviere. Gevolglik is een van die mees ongewone (en dus aantreklik) geregte is suguday en steak waarvoor bevrore vis karkasse dit.

As jy ernstig te dink oor hoe om vis gaar te witvis, kom onmiddellik na snik heet en omgee bak vis met sy eie reserwes van vet moet uitdraai sappig en baie lekker.

Vissers dikwels die hantering van schokurom aktief te adviseer hom ruk en sout; dit is uiters geskik vir rook, beide warm en koud. Maar fynproewers sê dat die laasgenoemde metode is meer geskik vir 'n produk soos witvis visse.

Konsekwent goeie schokur oor. Gevorderde amateurs word aangeraai om hierdie gereg kombineer met klein witvis en maer vis, is dit wenslik mariene oorsprong. Dit sal egter die sous en uitsluitlik uit die Chira ongewone smaak, maar in die gebruik van hierdie sop meer brood en piekels nodig.

byna sushi

Oorweeg om 'n eksotiese manier waarop die vis witvis gebruik begin. Voorbereiding "Indigirka" slaai in iets soortgelyk aan die proses van die skep van die land, en as jy of jou familie geniet hierdie Japannese gereg, 'n slaai wat jy sal ook daarvan hou.

Soos jy liefhebbers word aangeraai om te verwys na die oorsprong van die meer chiru Chokurdakh, maar ons verstaan hoe moeilik dit is vir diegene wat nie naby dit, en is nie 'n miljoenêr. Laat dit net schokur wees.

Vis Cheer moet geniet in die warmte van jou huis ten minste 10 minute, selfs as dit nie gevries. Skoon uit die skale, verwyder die kop, gestript en sny: die eerste, 'n redelike groot deel oor die karkas, en dan - in die medium-grootte stukke, probeer om nader aan die vorm van 'n vierkant te kry. Sout en peper - na smaak, uie - 'n bietjie meer, groente-olie - waar 'n half eetlepels. Dit alles is deeglik gemeng en bloot die koue. Ten minste 'n uur, maar dit is beter om die hele nag afkoel; dan kan jy 'n rede te hê, en jy kan regtig sushi te maak.

'N interessante opsie: vis pastei

Nie sleg witvis vis en bak, natuurlik, as jy dit doen soos vis. Die deeg sal iemand benader, selfs lekkerder is gis. Vreemd genoeg, kan jy dit doen met omdat gekoop in hierdie resep die vis is beginselvas.

Die bodem van die pan is gesmeerde en gevoerde netolstym laag van deeg. Gaar rys geplaas word op die basis, die top - liggies gebraai uie (olie is nie ontslaan uit die braai gaan in 'n pie met uie), dan gekap dille en peper (grond) en Lavrushka (opsioneel, nie almal hou van dit verwyder word uit die finale koek) . Die verhouding van bestanddele - op jou eie oordeel. Sommige soos meer setperke, iemand - gebraaide uie, iemand oor te Cheer siel. Voorberei en sny die vis is bovenaan geplaas, wegsteek van die toets, wat gesmeer met geklitste eiergeel en bak in die oond vir sowat veertig minute. Eet goed dadelik, maar selfs meer so - wanneer die koek afgekoel het.

Grondreëls bak

Die vinnigste, demokratiese en heerlike manier van kook vis bak dit. Dit neem 'n minimum moeite - selfs minder, maar die resultaat wil selfs diegene wat vis nie regtig gerespekteer. Maar, ten einde om dit te kry, jy moet nog steeds voldoen aan sekere reëls.

In die eerste plek, dit gaan oor die geregte vir die bak. Dit kan 'n klei, klassieke gietyster, selfs emalje ontwerp vir hoë temperature wees. Maar in elk geval nie aluminium of koper! Die vis in hierdie tenks sal 'n onaangename grys kleur en 'n metaal smaak te verkry. Ons sal nie veel oor die verlies van nuttige eienskappe te noem.

Volgende: 'n bak of pan waarin jy die vis bak moet van die klein grootte wees. Anders sal die smaak sal verlore raak en sal versprei word op die volume van breekware.

As jy jou houer waarin jy die vis gaar wil, is verder geskik nie net vir visgeregte, prostelite haar kos met foelie of perkament. Nice onderkant ook smeer, bv suurlemoenskil, so fishy reuk is nie vertraag. En ten slotte, selfs al is jy lief vir alles vooruit te doen, kook enige vis net voor jy dit voorsit. Wanneer gebakte vis is in die oond afkoel, dit is nie naastenby so lekker soos warm.

Oond - die beste manier

Dit bly die opsie van hoe om schokur vis, ook bekend as bultrug witvis, witvis visse hy in die oond kook oorweeg. Dit sal suurroom sous vereis.

Eerste is dit nodig 'n karkas (800 g) vryf sout en hou uur afkoel. Op die oomblik, maal meel botter (en dat, en 'n ander eetlepel), gooi 'n glas en 'n half van room, kook, voeg sout en laat afkoel.

Chir, gerasperde en binne en buite die sous, geplaas op 'n pan, besprinkel met olie en bak in 'n oond vir sowat 'n uur (die gewig van die vis en huidige tyd kan nie verwag vooruit). Ons sal nog 'n paar keer om dit te smeer bo-op die sous het. Maar met kapokaartappels of gekookte aartappels (veral jong) - net onvergeetlike smaak!