Tuisgemaakte koeke met bloubessies - somer nagereg

"Ek hou van die Cossack eerste en kaas koek ..." So dit is gesing in Oekraïens volksliedjie. Ons praat oor kluitjies. Ek weet nie hoeveel onveranderd gebly sy liefde vir die geliefde hart, maar in die somer seun het verder gegaan na ander vulsels. Koeke met bloubessies - 'n gunsteling nagereg in Podolia, Volhynia en in die Karpate streek - dit wil sê, waar dit ryp bessies in die woud. Eet koeke in warm of koud. Laasgenoemde, miskien selfs lekkerder.

Kom ons leer hoe om kluitjies kook met bloubessies. Shop toets sal nie koop, dit is nie in die Oekraïne aanvaar. Ons maak alles self, van "A" tot "Z". Glas kookwater sit in die yskas om af te koel. Hoe laer die temperatuur van die vloeistof, word die elastiese deeg verkry. In 'n wye bak Gooi heuwel sowat 300 gram meel. Voeg 'n knippie sout. Ons doen op die punte van die vingers reses. Die resultaat is nie 'n berg, 'n vulkaan krater. gooi versigtig 'n glas water daar, en probeer om twee eiers ry. Met die hulp van 'n vurk begin om die deeg te knie. Ons praat in "krater", met betrekking tot in verband met eier massa toenemende hoeveelheid meel.

Wanneer die deeg die konsekwentheid wat dit priporashivaem snyplank geneem kan word hande met meel sal word en begin om al knie op dit. Heerlike koeke met bloubessies word verkry slegs wanneer ons geen moeite en tyd om bohaai met die deeg sal spaar. Deurlopende knie lei tot die feit dat gluten in die meel begin swel. So, is die verkry deeg nie verstop, en die lug, smelt in die mond. By the way, hierdie reël van toepassing op enige koeke, ongeag van vulsels. Nou, gooi die meel op 'n bord en knie vir ten minste 'n kwart van 'n uur, tot dan, totdat die deeg nie meer vashou aan die direksie en die vingers. Weerstaan die versoeking om net meer meel by te voeg. Dit sal die deeg te dik maak, en dit kan nie kook nie.

Wanneer dit gestig is nie vashou aan die bun raad, 'n bietjie meer onthou hom, dan sal ons die nat sakdoek bedek en laat vir 'n halfuur. Koeke met bloubessies, soos ons reeds genoem - 'n nagereg, maar dit beteken nie dat die bessies noodwendig moet gemeng met suiker. Versoete bloubessies seker om jou te laat die sap, en dit sal giet kluitjies bemoeilik. Vir die vulsel, moet ons net te breek, skoon en droog die bessies - oor 'n pond.

Peperkoek bietjie Mnemonic weer, en dan uitrol die beste van 'n dun laag. Glas sny sirkels uit. Op elke sodanige skyf, plaas 'n lepel van bessies. Zaschipyvaem eindig, en dan vorm 'n "pigtail". Sit die kluitjies met bloubessies op die bord pritrushennuyu meel.

In parallel met die proses van giet stel warm water - genoeg hoeveelheid pasteie voel vry en nie saamstaan. Wanneer die vloeistof kook, laat val die kluitjies, meng met 'n houtlepel. Hulle gaar vir 'n lang - ongeveer 4-5 minute. In 'n bak met 'n deksel het 'n stukkie van die botter. Ons trek uit met 'n gaatjieslepel gereed kluitjies met bloubessies. Deeglik geskud bak, al koeke met olie gemeng. Sit voor saam met suurroom, geknie met suiker. Daar is ander maniere om die nagereg soet. Probeer ook kombineer suurroom met kondensmelk. Nie minder lekker dit sal hanteer met geklopte room.