Lam geregte in die oond

Lam geregte in die oond onwillekeurig wat verband hou met 'n goeie ou Engeland, Sondag ete, glase warm wyn, 'n kaggel en Sherlock Holmes. Daarom is die hersiening volgende die resep om te begin met 'n paar suiwer tradisionele Britse disse van lam.

Vir hierdie ons 'n twee-kilogram lam skouer nodig het, moet dit gesê word dat die Britse skaaprasse van ons eie, en as die lam skouer, wat jy minder as twee kilogram gekoop het - dis okay, verminder die tyd van haar verblyf in die oond. Twee knoffelhuisies, wat baie fyn moet gekap. Sestien skiet roosmaryn 2 cm elk. Olyfolie. Sout en varsgemaalde swartpeper. Ses aartappels tot 180 gram elk. Een kilogram van ongeskilde pampoen, in 5 cm stukkies gesny. Eetlepel koekmeel. Een en 'n half koppies vleis sous, en 500 gram groen ertjies.

So hier gaan ons. In die eerste plek, sal dit nodig wees om op te warm die oond tot die T = 220 ° C en 'n klein skerp mes te maak vleis 16 sentimeter splete. Elke slot is nodig om die gekapte knoffel en roosmaryn sit. Sit die mes in 'n bak, smeer met olyfolie, sprinkel met peper en sit in die oond vir 15 minute. Die eerste fase is suksesvol geslaag. Lam geregte in die oond, gewoonlik problematies en 'n lang, maar hierdie Engelse resep, dit lyk, nie groot probleme skep. Kom ons kyk wat volgende gaan gebeur.

Verminder die oondtemperatuur tot 180 C en in hierdie tyd voor te berei aartappels. Sny dit in vier stukke, in 'n groot bak sit, voeg twee eetlepels olyfolie, sout na smaak -perchim. Sit die pampoen in 'n ander beker, sout, peper, gooi die olie. Ons kom na die derde fase van "Rally" - gebraaide lam in Engels.

Neem uit die lem uit die oond en geplaas op die rand vorm ons aartappels, die gereg is gereed in hierdie vorm vir 'n ander 40 minute, dan sit die pampoen rondom die bene en kook nog 50 minute. Britse sjefs sê dat nadat jy deur al hierdie stappe, sal jy 'n goed-gebakte gebraaide lam met aartappels kry. Gaan voort.

Ons neem die mes uit die vorm en sit dit op 'n skottel, bedek met foelie en sit opsy gesit - laat 'n bietjie rus. Verhoog oondtemperatuur tot 230 C en ons groente terug stuur na die oond. En hulle self sal sous te maak of, as die Engelse dit noem, Grave.

Sit 'n pan op medium hitte, voeg die meel en diepgebraai dit vir 'n minuut, roer met 'n hout lepel. Ons teel vleis sous en gooi dit in die pan. Verhoog die vlam te sterk. Ons bring die mengsel tot kookpunt roer aanhoudend, en verminder die vlam tot medium. Kook vir 4-5 minute tot die sous verdik. Dien lam met groente, sous en groen ertjies.

Lam geregte in die oond ook baie gewild in Ierland. Voorverhit die oond tot 200 C. Die vleis is in stukke gesny (600 g). Aartappels (750 g) en wortels (500 g) is in blokkies gesny van ongeveer sentimeter, ui (250 g) in skywe gesny. Die helfte van die lae van buite in 'n bak, peper, sout gelê groente, bo-op sit 'n laag vleis en ook peper-sout. Nou groente gestapel in omgekeerde volgorde, peper, en gesoute en besprinkel met gekapte groen. Hierdie hele struktuur is gevul met sous en sit in die oond vir twee ure. Moenie vergeet om die deksel vorm te sluit.

Soos ons kan sien, van lam geregte in die oond op die Britse Eilande is bereid om op dieselfde manier. Altyd teenwoordig aartappels en groente. Groente gaan ook in die loop heel anders. Veral gewild lam met Savoy kool. Burke is eenvoudig - sny in die helfte, skoongemaak kool steel, en sy kap die kool in dun repies. As jy as 'n basis neem die vorige resep, moet jy net nog twee lae van kool voeg. Bredie kry selfs meer sappige, geurige en lekker. Probeer dit - jy sal nie spyt wees!