Tipes en name van lekkers (lys)

Vir die meeste mense, lekkergoed - 'n gunsteling behandel wat nie net jou smaak kan gee, maar ook om op te beur en voeg energie. Hierdie lekkers van verskillende soorte bereid is om vir 'n paar eeue, en die naam van die lekkergoed (die lys van wat aangebied word in die artikel) in daardie tyd baie verander.
In hierdie artikel sal praat oor watter soort soetgoed wat vandag beskikbaar is gebak besigheid, hoe hulle verskil en hoe geroep.

Toe hulle daar kom?

Soetgoed, voorlopers van ons gunsteling lekkers, 'n geliefde in verskillende lande sedert antieke tye. So kokke van antieke Egipte het die soetheid van heuning, suurlemoen balsem, iris wortels, riete en datums, en die Romeine - van gekookte papawersaad, neute, heuning en sesamsaad gewig. In Rusland liefgehad lekkerny gemaak van esdoringstroop, heuning en stroop.

Kerse wat lyk soos vandag, is geproduseer net in die sestiende eeu in Italië. Dit is te wyte aan die feit dat is aangepas industriële produksie van suiker, waarsonder dit onmoontlik is om lekkers te produseer. Aanvanklik is daar gedink dat dit was nogal 'n sterk dwelms, en dit is net in apteke verkoop. Met verloop van tyd, versuikerde in suiker, is hulle met die naam van sjokolade, opgehou het om medisyne te wees, en het gewild lekkers geword.

Wat is dit?

Die woord "lekkergoed" kom in die Russiese taal van Italiaanse, waar confetto beteken "pil, lekkergoed." Aanvanklik is dit gebruik word deur Italiaanse aptekers om stukke van versuikerde vrugte noem - versuikerde vrugte verkoop as medisyne. Vorm die meervoud - "lekkergoed" - verskyn 'n bietjie later in die XIX eeu, toe dit gewild Italiaanse karnavalle, waarin deelnemers gooi confetti by mekaar geword - valse lekkergoed gemaak van gips.

Vandag, onder die lekkers soet deeg impliseer verskillende in vorm, voorkoms, smaak en tekstuur.

Wat is dit?

Moderne reeks lekkers is so groot dat baie bakkers het gekom klassifikasies. Ons het ook wonder wat ons kan koop in die winkel soorte lekkers, wie se name kan skaars verskil aansienlik van verskillende vervaardigers. Die gewildste en in aanvraag Russiese kopers:

• Karamel. Dit bestaan uit melasse en suiker.
• Stokkielekkers. Een van die maklikste in die vervaardiging van gebak produkte, as gevolg van kook stroop, suiker of stroop. Die verkry gegeurde samestelling en in spesiale vorms gegiet. Die naamlys van lekkers word hieronder aangebied.

- karamel lekkergoed;

- lekkergoed op 'n stok;

- kerse toegedraai in papier;

- sagte lekkergoed - monpase;

- drop candy of sout;

- 'n verlengde of langwerpig-vormige lekkergoed. Name en foto's van so 'n "stokke" en "stokke" word hieronder aangebied.

• Iris, dikwels genoem toffie. Hierdie naam het hulle vorendag gekom met gewerk aan die begin van die twintigste eeu in St Petersburg Franse deeg Morna, wat die ooreenkoms van lekkergoed met blare iris blom gesien. Hulle is gemaak van kondensmelk, botter en suiker en bevat wat noodsaaklik is vir normale funksionering van die liggaam se vitamien B _12. "Tuzik", "Kis-Kis", "Golden Key", "Dairy Ladybirds" - al die name van lekkergoed in die Sowjet-era. Lys botterkaramel dan, as jy sien, was klein.
• Sjokolade lekkergoed. Afhangende van die vulling van die volgende tipes word onderskei:

- souffle, soos "melk Bird's" die, wat ook 'n "wonderlike voël" genoem kan word, "voël Bogorodskaya", "Wintergreen" en ander;

- geroosterde neute verkrygbaar by die gebreekte neute vol suiker, vrugte stroop of heuning. Dit is die kerse as "geroosterde neute in sjokolade", "die rooster sprokie", "Strawberry geroosterde neute" en ander;

- Praline - sjokolade lekkergoed gevul met uitgerafelde met suiker en kakao neute gemeng met brandewyn of enige ander geur, "kiem", "Babaevskie", "Shokonatka", "Juliet";

- likeur vervat binne die vulsel lekkergoed uit suikerstroop of likeur brandewyn "roomlikeur", "Chocolate Drank", "blou fluweel";

- in lekkergoed met jellie vul onder 'n laag sjokolade is dik bessie of vrugte jellie, "Lel", "Southern Night", "swaan", "Golf" en ander;

- "Sweet" of lekkers met fondant te vul, afgelei van melk, stroop, room, suiker, vrugte vulsels, en ander komponente, "Mia", "Rakhat", "Spaanse Night" en ander;

- truffels - luukse sjokolade afgerond, gevul met 'n spesiale Franse room - ganache. Dit is gemaak van botter, room, sjokolade en 'n verskeidenheid van geure. Die buitenste oppervlak kan bedek met gebreekte of gemaalde neute, of wafer krummel met kakaopoeier.

sjokolade geskiedenis

Geliefd deur baie lekkergoed sjokolade verskyn danksy die beroemde ontdekkingsreisiger - Hernando Cortez ontdek die Amerikaanse vasteland. Dit was hy en sy metgeselle na Europa kakao bone gebring en bekend gestel Europeërs om sjokolade. Monk Benzoni bygedra tot die feit dat die sjokolade is 'n gereelde gebruik om die gesondheid van die Spaanse koning in stand te hou, en ná hom en sy howelinge. Later die mode vir sjokolade lekkergoed het versprei na ander lande, waar invloedryke persoon hulle gebruik as medisyne. Tot en met die Sewentien eeu Spanje geproduseer net bakkerye sjokolade en lekkergoed uit dit uit, en gestuur lekkers vir baie koninklike howe. Met verloop van tyd, is die geheim van die maak van sjokolade lekkergoed bekend aan ander lande, maar tot aan die einde van die Sewentien eeu, was hulle met die hand gemaak.

Soos lekkergoed verskyn in Rusland?

Die eerste gebak fabriek vir die vervaardiging van sjokolade is geopen by die einde van Sewentien eeu Franse deeg sjef Davidom Shelli. Totdat die XIX eeu in Rusland was daar geen eie produksie van lekkergoed en lekkernye gebring uit die buiteland, of voorbereiding van 'n spesiale sjef in die kombuis in die huise van ryk edelmanne. Die eerste Russiese gebak fabriek is geopen in St Petersburg net in die middel van die XIX eeu.

Soos voorheen genoem lekkergoed?

Soos reeds genoem, totdat die XIX eeu, lekkergoed of uit die buiteland of by die huis op die boedels en paleise van die edeles ons land ingevoer. Vir die huis vervaardig beskrywende name gegee lekkers, met betrekking tot die vorm, voorbereiding metode, die waardes wat gebruik word deur vrugte en groente. In die boek "The New Perfect Russiese banketbakker, of gedetailleerde bakkery woordeboek", wat gepubliseer word op die einde van die agttiende eeu in St Petersburg, is dié vir ons snaaks naam lekkergoed as Strawberry koek en appelkoos groen karamel, Jasmine kerse en Anys suiker snacks Cherry marsepein appelkose en in kerse.

industriële titel

Die opening van die eerste Russiese gebak fabriek het gelei tot die feit dat aan die begin van die twintigste eeu, 'n gasheer van verskillende variëteite van sjokolade. Die eerste keer was oorheers deur die Franse resepte en name van lekkergoed, 'n lys van wat nie baie groot was:

• "Baton de Graal";
• "Finshampan";
• "Creme de rizen";
• "Bollie de-d";
• "Creme de nuazon";
• "Maron Praline" en ander.

Met verloop van tyd, het die Franse naam van sjokolade is vertaal in Russies, en gegaan oor die verkoop, ontwerp in ooreenstemming met die Russiese taal, "Romerige Venus", "Cat se tong", "Leer Maiden", " 'n Hut". Nietemin, in sommige gevalle, gebruik en tweetalige name van lekkers, soos "gesaai met pêrels of pêrel Koriandor". Russiese bakkerye nuwe, geskep deur hulle lekkers, reeds in Russies vernoem en dikwels gebruik die name wat verband hou met die beelde van die skone geslag, "Sophie", "Marianne", "Die Vrolike Weduwee", "Fisherwoman", "Marsala". Uitgereik en opvoedkundige reeks, soos "Mystery." Op die omslag van lekkergoed geplaas eenvoudige legkaart. Voor die revolusionêre gebeure van 1917 vervaardig sjokolade-reeks "Sport", "Geografiese Atlas," "Die mense van Siberië" en ander.

Sowjet-lekkers

Tot en met die Oktober-rewolusie van 1917, kan jy lekkergoed te koop "Royal Framboos" of "tsaar Fjodor Mikhailovich." Ná hom lekkergoed name dramaties verander het. Verkope, karamel "Boer" en "Red Army," "Hammer en sekel" en "ons bedryf." Tog is sjokolade meestal behou die Franse titel: "Dern Cree", "Miniatures", "Chartreuse," "bergamot", "Peperment" en ander. Ons het nie ideologiese rethinking so neutraal name is, soos "Squirrel", "scamps" en "bunny". Sowjet-name van die nuwe lekkergoed weerspieël die huidige gebeure en prestasies. So dit is wat in die 30s van die vorige eeu. "Veg vir die tegniek", "Wees gereed", "Sabantuy", "Die Melk Meisje", "Chelyuskinites," "Heroes van die Arktiese", "wenner van die ys"

Die verowering van die ruimte deur 'n mens in die 60-er jare van XX eeu is weerspieël in die voorkoms van "Space" lekkers en "Space". Omstreeks dieselfde tyd, dit gewild geword in die naam van sjokolade en fantastiese name van literêre karakters aan te gaan: "Snow Maiden", "La Bayadere", "Blue Bird", "Sadko", "Rooikappie" en ander.