Ryazhenka huis in multivarka. Hoe om 'n gegiste gebak melk voor te berei in multivarka "Redmond"

In hierdie artikel, sal ons jou vertel hoe om gefermenteerde gebak melk maak in multivarka. Soos ons weet, kombuis masjiene van verskillende maatskappye het verskillende maniere, so dit is moeilik om 'n universele resep gee. Ons het ook beskryf 'n ou metode van voorbereiding van suurmelk. Dit gegiste melk produk sal jy verras met delikate fluweelagtige smaak. Hy is nie soos die suur vloeistof met knoppe, wat ons gewoonlik koop in sakke of houers met die "Kefir" etiket. Dit moet ook in ag geneem word wanneer ons die drink persoonlik voor te berei, jy jouself kan die vetinhoud van die produk aan te pas, en seker wees dat net die gebruik van die beste komponente.

Die verhaal van

Kefir ontstaan by die aansluiting van die Bisantynse en Slawiese kulture. Saam met die opstand van Christelike Tsargrad binnegedring Kiev Rusland en so aards, maar 'n bruikbare produk, as "Griekse melk". Dit was 'n baie lae skuim. Dit is maklik om uit te vind hoe om dit te doen: om te wag totdat 'n film gevorm word, 'n stomp voorwerp oor die melk oppervlak verlaag tot sy onderkant om plek te maak vir 'n nuwe voorkoms. In die Oekraïne, so 'n verrassing (wat geëet word met 'n lepel) genoem perekladentsem. En dan steek hy sy antwoord Romeo. Die melk is in uitgestort kleipotte en gefrette n hele paar uur in 'n warm oond. Dan voeg suurroom en sit terug in die hitte. Die drank is verkry eenvoudig goddelike: met 'n gladde tekstuur, romerige smaak en 'n pienkerige kleur. Maar eeue geslaag het, en nou kan voorberei in ryazhenka multivarka.

produksie probleme in moderne voorwaardes

Ek dink in die algemeen jy kan raai oor die metode van vervaardiging van suurmelk. Melk eerste gesmelt weens 'n lang kwynende maak in 'n oond. Wanneer dit 'n beige-pienk, met 'n delikate romerige smaak, 'n kolonie van melksuurbakterieë te melk skvasilos warm begin. Dit is al wat die wysheid. Die enigste vraag is hoe om hierdie eenvoudige teorie in die praktyk. Na alles, is nie alle huise bewaar tradisionele Oekraïens oond. En in die voedselindustrie, waar alles is daarop gemik om vinnig die vervaardiging van goedere en in groot hoeveelhede, gegiste gebak melk en gegiste glad termofiliese bakterieë. Hoe kan self maak 'n heerlike drankie? Hier het ons die ondersteuning van die huis toestelle. Ryazhenka in multivarka "Redmond", "Panasonic", "Moulinex" of "Philips" - dit is nie 'n fantasie.

Watter soort van melk te kies

In hierdie saak, moet ons verbind tot die ou tradisie bly en al die produkte in Tetra Pak kartonne, waar daar is geskrywe dat dit kan gestoor word vir ses maande te ignoreer. Ons moet ook verwerp die afgeroomde melk, want daar is nie genoeg vet vir omskakeling na ghee. Vir die stigting moet gaan na die mark vir suurmelk.
Melk, wat ons nodig het om te koop in die Oekraïne met die naam "nezbyrane". Dit beteken dat dit nie geslaag het die skeidingsproses. Tipies boere lewer verlof tot twee uur, en dan verwyder tops staan - room, wat later gebruik is vir die voorbereiding van olie of room. En die naam "melk" verkoop wat oorbly in die onderkant van die skeiding. Sodat gekom in 'n heerlike gegiste gebak multivarka, ons 'n vars opbrengs nodig.

Voorbereiding van gebakte melk

Fantasie bevolking is werklik onuitputlike. Sommige vakmanne daarin slaag om "gespin" melk in 'n konvensionele oond, en selfs in 'n termosfles. Wat ons nodig het vir hierdie? Geregte wat goed sou wees om warm te bly. Jy het 'n nalatenskap van oumagrootjie vuurvaste klei pot links? In die Oekraïne verkoop soos beker vir 'n nasionale gereg - chanakhi, maar vir die produksie van gebak melk en suur melk hulle te skort. So, in 'n normale kastrol kook die melk, gooi dit in 'n pot en sit in voorverhitte maar aangedrewe-off oond vir twee ure. Jy kan die kokende vloeistof gooi in 'n termosfles, maar die effek is nie dieselfde nie. Maar as ons op die agenda in ryazhenka multivarka, hoekom nie daar om te kook en gebakte melk? Gooi in 'n bak in die aand koel produk, en die deksel toegemaak. Bloot die spyskaart "blus" modus, en die timer - ses uur. En voila: in die oggend sal jy 'n gesmelte jellie vind.

Ryazhenka in multivarka "Redmond"

Hierdie masjien is ideaal vir die voorbereiding van gegiste melk drink, want daar is 'n groot program, "Multipovar" in dit. In bykomend tot 'n liter warm melk en 250 gram vet suurroom, moet ons 'n pot met 'n deksel en silikoon mat (lap of sagte weefsel). Nog gewapen klits vir klop en meng tot 'n bak bestanddele voor te berei.

So, versprei die room. Klits besig om borrels te gaan. Ons gooi 'n dun straaltjie van gebak melk. Ons klop baie 'n geruime tyd om eenvormigheid te bereik. Giet vloeistof oor die pype, dek hul deksels aan die binnekant nie binnegedring kondensaat. Matte die onderkant van die bak Multivarki mat of lap. Sit die pot, maak die deksel van die masjien. In die spyskaart, kies die program "multipovar" gewenste temperatuur - 40 grade - en tyd - tien uur. Al wat ons kan sê dat in jou huis ryazhenka multivarka gereed. Dit bly net om die pype te verwyder en sit dit in die yskas.

Moenie verbaas wees as die produk wat jy uit die motor getrek, waterige sal wees. In koue toestande dit noodwendig verdik. By the way, as jy omgee vir die figuur, jy kan nie suurroom en jogurt te gebruik om warm melk fermentasie. Toe die smaak van die drank is 'n sagter, maar sonder die tipiese suur.

Ryazhenka in multivarka "Panasonic"

In hierdie masjien 'n effens verskillende spyskaart, so dit maak sin om 'n aparte gee resep vir 'n drankie. Kombuis masjien "Panasonic" is goed, want dit laat jou toe om gegiste gebak melk voor te berei in 'n bak. So, gooi 'n liter gewone koue melk, maak die deksel op en stel Multivarki ses uur "stowe" modus. koel dan vir vloeibare tot 36 grade - die menslike liggaam temperatuur. Hierdie modus - ideaal vir die ontwikkeling van melksuurbakterieë. Gevormde in glas bietjie melk, meng dit met drie vetterige lepels (nie minder as 20%) van room. Stuur die vloeistof om hierdie suurdeeg in 'n bak Multivarki, deeglik roer 'n hout lepel. Maak die deksel op en druk die kragknoppie. Dit verwarming af. Na 25 minute, draai af van die masjien, maar die dekking nie opstaan. Dit was nie tot 06:00 in ryazhenka multivarka gereed. Ons skuif dit in die yskas vir verdikking.