Rogbrood is 'n resep vir 'n broodmaker

Meesteres wat verkies om brood vir hul gesin te bak, weet dat dit moeiliker is om rogmeel te maak as suiwer koring of 'n mengsel. 'N Lekkere rogbrood kan nie geskik wees of nie genoeg wees om te vestig nie. Omdat slegs professionele bakkers verseker kan word van 'n goeie bakresultaat. Vir beginners kan 'n uitstekende alternatief rogbrood wees, waarvan die resep gebaseer is op die gebruik van 'n mengsel van koringmeel en rog in gelyke verhoudings.

Nou verkies baie mense om spesiale toerusting vir bakery te gebruik. As jy 'n goeie resep kies, dan sal die rogbrood baie lekker gekook word! Hier is die drie opsies wat deur my getoets word.

Opsie 1. Die resep vir brood van Litaanse rog op bier (vir die broodmaker)

Ons sit 'n emmer brood in:

- effens minder as 2 teelepels. Droë gis;

- sout, gaar - 1 teelepel;

- 1 eetlepel. Met 'n glas suiker;

- 1 volle uur. Heuning, wat, indien gewenst, vervang kan word met 1 teelepel. suiker;

- Gebakte rog meel rog meel 250 g (of 400 ml);

- Bakkery koring Meel I of II graad 250 g (of 400 ml);

- een hoender eier;

- Bier donker 200 ml (lig ongewens);

- Kefir 100 ml - jy kan 100 ml sterk swart tee vervang met bergamot, as jy van sy aroma hou;

- 2 eetlepels Groente-olies.

As jou broodmaker rogbrood in die toepaslike modus kan maak, moet jy dit kies uit die spyskaart. Maar in die afwesigheid van die program "Rooibroodjie" kan jy verskeie opsies kombineer: eerste knie deur die modus vir pizza of deeg, dan, sonder mashing, gee 2 ure om te gaan, wag vir 2/3 styging in die vorm, draai die bakmodus vir 45-50 minute .

Opsie 2. Resep vir rogbrood op droë kwas (vir die broodmaker)

Droë kwass, soos bier, bevat mout - 'n produk wat nodig is om rogbrood te berei (die resep word hieronder aangebied).

Dit is nodig:

- effens minder as 2 teelepels. Droë gis;

- sout, gaar - 1 teelepel;

- 1 eetlepel. Met 'n glas suiker;

- 1 teelepel. Heuning, wat, indien gewenst, vervang kan word met 1 teelepel. suiker;

- Bakrood meel rogmeel 250 g (of 400 ml);

- Bakkery koring Meel I of II graad 250 g (of 400 ml);

- een hoender eier;

- 2 eetlepels Konsentreer droë kwas - gooi 300 ml warm (50 ° C) water, laat dit brou en afkoel, gooi dit in 'n emmer brood;

- Appelasyn - 2 eetlepels. (Sal 'n suur smaak gee);

- 2 items. Groente-olies.

Dit word op dieselfde manier as opsie 1 gemaak, die verskil is slegs in 'n paar bestanddele.

Opsie 3. Resep vir Borodino Vla (vir die broodmaker)

Herhaaldelik gesoek, voldoen altyd aan "cheers" familie en gaste met 'n wonderlike rogbrood, die resep is aangeheg.

Dit is nodig:

- droë gis - 2 teelepels;

- Broodbroodbakbroodbroodjie - 420 g;

- meelblom bakkery koring I of II graad - 80 g;

- droë gis vir brood "Ekstra-R" - effens minder as 2 eetlepels;

- sout - sonder 'n bult 1 teelepel;

- Heuning - 2 eetlepels;

- 72% botter botter - 2 el.

- Moutteeblare - 40 g (dit is roggefermenteerde mout, gevul met kookwater);

- water by kamertemperatuur - 0,5 liter (of 0,8 liter + 0,42 liter)

- Volle of gemaalde sade van komyn / koljander - Tsp.

Berei rogbrood, waarvoor gefermenteerde mout 80 ml kokende water uitgestort en afgekoel word.

As die instruksies aan jou bakker die korrekte volgorde van broeiprodukte aandui om rogbrood te kook, volg dit. Ek sit kos in 'n emmer soos hierdie: gis, roggemeel, koringmeel, droëbroodgaarder "Ekstra-R", heuning, sout, botter, verkoelde moutteblare en water.

Saad van komyn of koljander moet met rogbrood bo-oor besprinkel word - die resep dui aan dat dit nodig is om dit 'n uur voor die brood klaar te maak. Maar dit is makliker om onmiddellik gemaalde speserye by die deeg te voeg en met hulle te bak, dan kan jy die aand die begin van die bak tot die oggend uitstel. Dit word gebak volgens die rogbrood regime of, indien daar nie so 'n program is nie, soos aangedui in opsie 1.

Ek hoop dat ten minste een van hierdie resepte jou sal behaag!