Hoe om pannekoeke korrek te bak

Die moderne woord "pannekoeke" is afkomstig uit die Latynse "Oleum" -botter, aangesien aanvanklik hierdie klein, dik, meelprodukte uit suurdeeg uitsluitlik in groente-olie gebraai is. Die eerste vermelding van pannekoeke as 'n kookkuns kom voor in die middel van die 16de eeu. Maar op daardie tydstip val pannekoeke, pannekoeke, Siberiese stompe en puffers onder hierdie idee, want daar was geen duidelike grens wat die fritters van die bogenoemde soorte produkte wat uit vloeibare gistdeeg bereid is, sal skei nie. Op daardie tydstip is dikwels frites van aartappels, gierst en semolina gebak, en hierdie woord het slegs 'n spesifieke vorm van die produk aangedui, maar nie die samestelling of tegniek van voorbereiding nie.

Vandag weet amper elke huisvrou hoe om 'n pannekoek van koringmeel te bak, waarna u hawermout, ertjie, aartappel en bokwiet kan meng. Gebruik dus water of melk om te meng, voeg meer gis by, om 'n vloeibare deeg van hierdie konsekwentheid te kry, wat maklik met 'n lepel getik kan word. Die deeg vir fritters moet twee keer benader word, en dadelik voordat dit gebak word, is dit nodig om botter en eiers by te voeg om dit ryk en bevredigend te maak. Versamel 'n klein lepel deeg, dit word op 'n goed verhitte braaipan versprei in byna kookolie en braai vir 'n paar minute aan albei kante.

Kom ons praat nou oor hoe om pannekoeke te bak sodat hulle 'n sagte konsekwentheid is en lui en sag wees. Dit is nodig om net drie voorwaardes te onderhou: bevoeg om die deeg voor te berei, dit is goed om die olie te kou en die regte braaipan te neem. Die olie moet baie sterk verhit word, sodat elke pannekoek vinnig gebraai word en nie te veel vet absorbeer nie. Anders kan dit neersit en plat en onbevredigend word, selfs al word die deeg korrek gaar. Braaipan is verkieslik om slegs gietyster te gebruik, maar dit is moontlik om skottelgoed te gebruik met 'n hoë gehalte Teflon-laag. Klassieke fritters moet 5-6 millimeter dik wees, nie meer nie. Hulle, soos om te bakkie, danksy hul gerief, sien dit perfek met verskillende konfyt, heuning, konfyt of suurroom. Hulle kan nie net as nagereg gebruik word nie, maar ook as 'n peuselhappie, as jy knoffelverbod bedien. Ook pannekoeke kan die basis vorm vir die kook van die tweede gereg: hulle word onder tamatiesous gebak met vleis.

As jy weet hoe om 'n pannekoek korrek te bak, kan jy probeer om nie net verskillende vullers, souse of toppe voor te berei nie, maar ook om met die toets te eksperimenteer. Om pannekoeke, aartappels, courgette, kool, wortels, beet en ander groente te berei, is perfek. Hul tinder is gerasper en gemeng in 'n gis toets in 'n 1: 1 verhouding. Korrekte geselekteerde sous maak groentekoeke 'n ware stukkie kulinêre kuns.

Baie oorspronklike boontjies word gemaak van bone met kruie en knoffel. Bone moet voorafgesweis word en deur 'n vleissnyers gerol word, dan saam met gis en braai in 'n braaipan, en dan tot volle voorbereiding in die oond gebring word. Baie gewild in onlangse tye is die resep vir pannekoeke van die lewer, aangesien sulke produkte nuttig, voedsaam en goed as 'n onafhanklike gereg is. Weet jy hoe om pannekoeke te bak sodat hulle so dieet moontlik is? Kneesite hulle op besane - meel van ertjies kikkererwten. Dit sal die gewone koringmeel kan vervang en jy hoef nie so 'n deeg te bak nie. Pannekoeke en so lekker. Maar hulle moet nog in olie kook.

In Rusland bak ons pannekoeke op kefir of gaste deeg, maar in die VSA is ons gewoond daaraan om deeg met melk met suurlemoensap te knie en eet gebak vir ontbyt met grondboontjiebotter of esdoornstroop. In die Weste, soos pannekoeke met die toevoeging van sagte maaskaas, word sulke produkte perfek gekombineer met vrugte of bessiepuree. Terloops kan maaskaas die aminosuursamestelling van die voorbereide gereg verryk. Die opsies om pannekoeke te maak is massa, kies jou en geniet die smaak. Bon appetit!