Resepte. Lagman steak en vark

Die belangrikste tweede geregte by die middagete kan jy weier om te kook en te dien steak of Lagman. Entrecote - is 'n Franse gereg wat gemaak word in die klassieke kombuis om vleis kook, sny tussen die ribbes en ruggraat. Die vreemd van sy voorbereiding was vinnig braai op 'n hoë hitte versigtig afgebreek dun stuk. Lagman ook 'n tradisionele gereg van die Uighur (Eastern Turkestan, nou die outonome streek van China) of Dungan kombuis (suid van Kazakhstan, Kyrgyzstan en Oesbekistan). Beide van hierdie mense in hul geloof - Moslems. Daarom Lagman tradisioneel gaar lam of beesvleis. Maar in die kombuise van ander nasies geword (soos steak) om Lagman varkvleis kook. Die bakkie is gemaak van vleis en 'n lang noedels, wat strek tot só 'n lang draad van die deeg stuk behaal. Vir komplekse sous gebruik 'n verskeidenheid van groente.

resep 1

Die tradisionele resepte vir Uighur Laghman lang spesiale pasta, maar om tyd te bespaar kan jy gebruik gereed gemaak Japanese - udon, so beskryf hierin resep Laghman vark sal nie moeilik wees. Nodige bestanddele:

• ½ kg van varkvleis in blokkies gesny van 3 cm;
• ½ kg udon noedels;
• ½ koppie groen uie, in ringe gesny op die skuins pen;
• 2 koppies gekapte tamaties;
• 1 aartappels, sny opsionele;
• 1 koppie soetrissie, sny opsionele;
• 1 lepel van sojasous;
• ¾ tee lepel van gebreekte peper akute rooi;
• 1 huisie steranys ;
• 1 kop knoffel;
• 2 eetlepel van groente-olie;
• 3 eetlepel warm water;
• ½ tee lepel gemmer poeier;
• 1 lepel gekapte koljander (cilantro).

Die pot in 'n groente-olie gebraaide vleis, voeg dan aartappel, gestoofde op 'n lae hitte. Vir 15 minute tot gaar put tamaties, soet en warm rissies, die hele hoof van knoffel, steranys, sojasous by en roer in warm water gemmer. In 'n aparte pot in soutwater gekook noedels, is die water gedreineer. Die bakke gelê sous met vleis, sprinkel met koljander, en versprei op die top van die noedels. Laghman varkvleis gereed!

resep 2

Om Lagman varkvleis voor te berei met noedels moet kennis geneem word dat dit ten minste 'n uur sal neem om die deeg en trek noedels voor te berei. Vir hierdie resep jy die produk nodig het:

Vir die noedels:

• ¾ meel koppie, verkieslik ongebleikte, vir deeg en addisioneel vir sprinkel die oppervlak waarop die deeg geknie en gerol noedels;
• ½ teelepel sout lepel;
• 1 groot eier;
• ½ koppie warm water;
• 8 glase water;
• Sout.

Vir die sous:

• ½ kg ontbeende vark;
• 2 eetlepel olie;
• 1 medium fyngekapte ui;
• 1 lepel gemaalde knoffel;
• 1 groot rooi soetrissie, sade verwyder en in repies van 5 mm gesny;
• 1 groot groen soetrissie, sade verwyder en in repies van 5 mm gesny;
• 1 ½ kg ryp tamaties, sny opsionele;
• 2 lepels tee sout.

Vir die noedels in 'n bak sit die meel, sout, eiers en meng goed. Voeg water by en roer tot 'n homogene massa geknie deeg minute (moet glad en nie taai nie) 3. Sny in 4 gelyke dele op die oppervlak, meelbestrooide. Elke stuk is gerol in die palms in 'n bondel lengte van 12 cm en 'n breedte van 3 of 4 cm. Met 'n skerp mes dwars in repies gesny elke reghoek 'n bietjie minder as 1 cm in breedte. Dek die deeg met 'n handdoek of foelie en laat minute op 30 minute. Dan elke strook eenvormig gespan om 'n lengte van 30 tot 40 cm. Die noedels gaar in soutwater, reeds wanneer die sous is amper klaar.

Die vleis is sny in blokkies meet 2 cm. In Kazan sterk verhitte olie, versprei die ui, knoffel en vleis, braai oor hoë hitte vir 4 minute, totdat die ui deurskynend is, en die vleis nie sy kleur te verander. Voeg peper en braai minute 2. Smeer tamatie, sout en meng goed. Bates vuur en kook 7 minute, totdat die soetrissies sag is, maar sy vorm sal bly. Uitgestort die sous oor gaar pasta. Lagman vark onmiddellik gevoed.

resep 3

Die oond twis steak uit vark. Die resep van gegeurde vleis met uie en appels vereis die volgende produkte:

• 5-6 vark steaks;
• 2-3 appels geskil en verwyder kern sny dikte van ongeveer 5 mm;
• 2-3 uie sny ringe van dikte van ongeveer 5 mm;
• Worcestersous ;
• knoffel poeier;
• uie poeier;
• sout;
• peper.

Die oond verhit tot 200 ° C. Die vel is gesmeer met olie en versprei dit op appels. Steaks ontmoedig goed en versprei in 'n enkele laag op appels. Bo-kant vryf sous en droë speserye. Vleis versprei uie. Bak 45 minute Bedien met gewone wit rys.