Resep sacivi van hoender, kalkoen of groente

Satsivi - 'n baie bekende gereg in Georgia. Sy naam dit ontvang het van sacivi sous, wat bestaan uit okkerneute en die speserye. Die naam van die sous geleidelik verskuif na al die geregte wat bereid is om met behulp van dieselfde. Tradisionele resep sacivi Georgian dui kalkoenvleis, maar deesdae is dit meer algemeen gemaak van hoender.

Resep sacivi Chicken № 1

Hoender te weeg ongeveer 1,5 kg kookpunt te verhit vir ongeveer 'n uur en dan sit dit neer op die skinkbord bors en gebak tot gaar. Wanneer dit gereed is - in stukke gesny (bene kan verwyder word).

500 g okkerneute versigtig te maal in 'n mortier of 'n voedselverwerker, voeg by hulle 3 huisies gemaalde knoffel, twee teelepels gedroogde koljander, 1 teelepel fyn rooi soetrissie, saffraan-lepel vloer en, as jy wil, 'n bietjie angelier (izmolotoy) en kaneel. Meng alles en voeg 3 eiergele, 1 ui gekap so fyn as moontlik en ook om by te voeg by die sous. Toe die sous moet geleidelik by en roer, gooi die sous van die hoender (wat jy nodig het om dit te maak die konsekwentheid van dik soos suurroom). Dan vee 3 keer die mis deur die sif. Die resultaat sal 'n homogene vloeistof massa wat nodig op die vuur te sit nie, en so gou as borrels verskyn, dadelik verwyder en sit terug die hoender. Wanneer koel, plaas in 'n kastrol half eetlepel wyn asyn en sout. Sacivi op die tafel moet bedien wanneer heeltemal afgekoel, en met dit - skerp brood, kruie en rooiwyn.

Resep sacivi Chicken № 2

Daar is nog 'n resep sacivi hoender, wat is effens anders in smaak van die vorige een.

Hoender te weeg ongeveer 1,5 kg. Kook en bak tot goudbruin, dan sny. 400g gekapte ui so fyn as moontlik en liggies braai (dit moet nie braai nie, maar net sag). 500 g van gebreekte neute, speserye by te voeg soos rooi peper poeier (een teelepel) Khmeli Suneli (een teelepel), saffraan geel (0.5 lepel) grozdika (2 bot gekneus mes), knoffel (4 segmente) en 'n sout daarvan . Voeg dan die uie en sous (nie almal nie, maar genoeg om 'n waterige kooknat kry). Dit mis is wat nodig is om te kook en voeg die 1 eetlepel Pomegranate sap (kan vervang word deur suurlemoen), dan gooi die hoender. Wanneer koel en instel hulself ten minste 'n paar uur te bedien.

Soos ons kan sien, die resep sacivi Hoender is nie so moeilik nie, maar verg geduld.

Resep sacivi Turkye

Turkye weeg ongeveer 1,5-2 kg gooi water podsolite dit en prut amper ten volle gaar, sonder om te vergeet om die skuim te skiet. Dan, as in die geval van hoender, bak dit in die oond.

8 bolle in ringe en braai, met behulp van die helfte van die vet sny is verwyder van die sous. In die res van die helfte van die braai tot goudbruin meel (mielies of koring), sit dit in die sous en kook. 4 stapel. okkerneut maal in 'n mortier, gemeng met 3 lepels gekapte knoffel, sout, 1 teelepel swartpeper en koljander dieselfde bedrag. Voeg die meelmengsel by die sous, en dan - in die pan en kook die ui vir 10 (lig wat swak) minute. Dan gooi 0,5 lepel kaneel en Khmeli Suneli, huisie knoppe 5, BL 1 Pomegranate sap en saffraan infusie van Imereti. Bietjie warm en laat vir 15 minute staan.

Turkye in klein stukkies gesny en vul dit met sous. Om die gereg regtig is versadig is, is dit nodig om te gaan vir 3 uur.

Satsivi eiervrug

Helfte kilo van eiervrug om die steel te verwyder en was. Kant van elke groente om 'n diep insnyding maak, gooi warm water, kook en prut vir sowat 20 minute Wanneer afgekoel, liggies druk die vloeistof. Fyn kap 2 uie en braai hulle. Vier snye gemaalde knoffel in 'n blender met 0,7 stapel gebreekte okkerneut, 1 teelepel koljander, sout, 'n halwe teelepel hop-suneli en peper. Afsonderlik, ( 'n mortier) slyp 3 huisie kiem met knippie kaneel en voeg by die mengsel speserye neut. Dan moet jy voeg by die sous 100ml droë wit wyn, verdun met 'n glas water en gooi dit alles in die pan met die ui, naamlik om die sous by en braai 8 minute kry 'n sous van die snitte in die EIERVRUG vul en laat hulle week vir ten minste 'n uur kook.