Pannekoek met maaskaas: resep

In hierdie artikel, sal ons jou wys hoe om pannekoek voor te berei met maaskaas. Hierdie gereg van die Oekraïense kombuis - 'n saak van nasionale trots, saam met sop, koeke, Hrechanyky, zavyvantsyami ... Maar wag! Laat ons terugkeer na pannekoek. Hulle kom met verskeie vulsels. By troues, is hulle bedien met gekapte hoender of maalvleis. By die doop - soet, met rosyne, appels, kersies of met suurroom en heuning sous. Weeksdae - met kool, sampioene, lewer, kaas. In die algemeen, kan die vul vir hierdie gereg dieselfde produkte as vir koeke dien. Maar die klassieke werke van die genre is en bly pannekoek met maaskaas. 'N Toets voorbereiding vir hulle is 'n bietjie soos die proses van vermenging 'n grondslag vir Russiese pannekoek. Maar daar is in dit, en het sy eie besonderhede. Ons verstaan dit.

Bestanddele vir die deeg

Russiese pannekoek, Frans Crepes, Mexikaanse tortillas, Engels pannekoek - onder hulle 'n baie in gemeen. 'N bietjie weg van hierdie, natuurlik, heerlike nasionale geregte is Oekraïens Pannekoek: met kaas, vleis en enige ander vulsel. Hulle het nie net roerbraai in 'n pan, maar dan dopekayut in die oond met sous of suurroom. Daarom moet die deeg van meel koeverte spesiaal wees. Daar is 'n paar nuanses in elke streek van die Oekraïne. In Galicia pannekoek gaar met suurmelk of wei. In die sentrale Oekraïne - die vars produk. Iewers bygevoeg soda, en iewers - stysel. Maar die noodsaaklike bestanddeel is eiers, maar nie enige, en die huis. Die helderder eiergele, sal die elastiese deeg te draai vir pannekoek. Daar is nog 'n verskil tussen hierdie gereg van Russiese pannekoek. Jy kan 'n bietjie groente-olie basis by te voeg.

deeg

Met sy knie begin ons voor te berei Oekraïens Pannekoek met kaas (foto). Die resep sal ons help om dit alles te verstaan, en so 'n redelik eenvoudige proses. Die deeg gemeng in twee fases. In die eerste plek is dit gemaak baie dik (soos in poffertjies), en dan, nadat 'n halfuur, verdun met 'n baie melk. Maar ons begin werk met wat vryf die vier eiers met 'n derde koppies suiker. Voeg 'n knippie sout en sowat ses eetlepels meel. Verdun 'n klein bedrag van melk - gegooi deur sowat 'n kwart van 'n liter of 'n halwe glas. Dik deeg oorgebly by kamertemperatuur vir dertig minute. Daarna word die res aangevul met melk, roer deeglik. Die deeg moet 'n baie vloeibare het, maar moenie toelaat dat dit skrik. Sommige huisvrouens voeg 'n paar eetlepels van groente-olie in dit. Ander nie, en gebraaide pannekoek voorheen spandeer op die bodem van die pan met 'n stuk spek, impaled op 'n vurk.

bak

Vir heerlike - en, nog belangriker, die hele - pannekoek, moet ons 'n goeie gietyster pan met 'n dik bodem het. Elke gospodyni Oekraïens ekonomie is in die spesiale "vir translasie pannekoek se" - 'n klein deursnee te maak dit meer gerieflik om die pannekoek draai. Pan is goed verhit, maar nie warm. Gooi 'n bietjie deeg. Op dieselfde wikkel die pan, sodat dit versprei egalig. As die olie is bygevoeg om die deeg afsonderlik moet nie gooi dit in die pan. Daar moet onthou word dat na die kook pannekoek met maaskaas "inkomste" in die oond sal wees, daarom is dit belangrik dat hulle nie vog te behou. Selfs beter sou wees as die pannekoek kom 'n bietjie rou. Hulle kan flip wanneer die kante effens podsushatsya en pripodnimut. As die deeg goed geknie, pannekoek uitdraai baie dun, semi-deursigtige, maar terselfdertyd sterk en soepel. Voeg dit by die stapel van plate en onmiddellik weg te steek agter die stoom versag die deeg.

vul

As jy wil om te kook ware Oekraïens Pannekoek met maaskaas, nie suinig op kaas die goeie boer se. Lae-vet produk optree erg in die oond en kan die gereg te buit. Classics van die genre stel twee opsies Pannekoek met maaskaas: soet en sout. Ons begin met die eerste een. 'N kilo van vars vet maaskaas mash met 'n vurk en knie met twee eiers en twee-derdes koppie griessuiker. Jy kan 'n sak van vanielje voeg vir geur. Die sout weergawe net beperk die bedrag van suiker en voeg 'n paar knippies sout. Gewig in elk geval moet die vloeistof nie ontvang. As dit gebeur, druk die vulsel in die gaas. Pannekoek genereer eenvoudig: sit 'n lepel op 'n pannekoek te vul, toegedraai in 'n koevert of buis. Net so die voorbereiding van hierdie gereg met enige ander vleis.

Pannekoek met kaas in die oond

Diep bak vuurvaste keramiek smeer botter. Vou dit in rye gereed buise of koeverte. Ons verskuif hul stukke van botter. Ons verhit die oond effens. Dek gereg en aan die brand gesteek vir 'n uur minimum. Waarskuwing: botter hoef nie jammer vir om te voel, anders pannekoek zasushatsya, nie gestoomde. As jy wil die gereg meer ekonomies te maak, bring die pannekoeke totdat dit gaar is op 'n roosterkoek. Pannekoek Maar beslis soteer in botter. Of vul in die oond pannekoeke met suurroom sous. Daarby pannekoek gemaak in geverf klei bakke. Afsonderlik op die tafel sit room, heuning, konfyt (vir nagereg verpersoonliking) of gekapte groen uie en dille vir 'n lekker pannekoek.

Opsies pannekoeke met maaskaas

Vulling hierdie Oekraïens pannekoeke kan magdom wees. Maar as jy besluit om dit te doen met kaas, dan is hier is jou verbeelding is nie beperk tot sekere kanons. Jy kan hulle weier om te kook met kersie of vanielje, gedroogde appelkose of papawersaad. Veral lekker pannekoek met wrongel en rosyne. Proses van voorbereiding van die vulsel is baie eenvoudig. Week gewas rosyne (per kilogram kaas vereis 100 g) in kookwater. Wanneer dit swel, geknie vet boer maaskaas met eiergele, suiker, vanielje. Teen die einde voeg die rosyne ottsezhenny. Smeer die vulsel op die pannekoek, rol buis. Pannekoek lê in vorm, nie net deur die byvoeging stukke van botter, maar ook gesprinkel met gekarameliseerde suiker bo-op. Poltava weergawe van hierdie gereg vereis meer en promazyvanie elke pannekoek met suurroom. Bak by 160 ° C vir sowat 'n uur. Sit voor saam met suurroom, geknie met kondensmelk.