Kool pie - 'n familie-ete

Die tradisie van die bak pasteie met vulsels verskyn baie dekades gelede in Ossetië. Maar dit moet op gelet word dat hierdie geregte bereid was om in die familie net vakansie datums. Hoewel in die alledaagse lewe soos pasteie gebak, maar dit was baie skaars. Ossetië pasteie en kool in staat was om te kook in elke gesin. Met pie resep, met voorbereiding van die deeg en vul van elke klein sjef improviseer op jou eie, maar die essensie het nie verander nie, en die gereg het ons dae bereik het, wat een van die mees gewilde en gesog op enige huis lessenaar.

Volgens tradisie, op die vakansie tafel moes dit reg om te sit drie pasteie van verskillende soorte, en dit is nie moeilik om te raai dat een van hulle was 'n kool pie. Die resep van sy voorbereiding en vinnig migreer na die Russiese familie. Dit is opmerklik dat die kool pie vir lui - dit is net 'n mite, want in werklikheid is dit 'n baie moeite en geduld vereis.

Jy moet die volgende bestanddele vir die deeg:

- melk - 500 ml;

- vars of droë gis - 50 g;

- Sugar - 1/2 tot 3/4 v;.

- botter - 150 g;

- Salt - 2 teelepel.

- groente-olie - 50 g;

- yaytso- 1 st,.

- koringmeel - 1kg.

Sekuriteite sal geag die koek met kool, waar is die oomblik 'n dun laag van deeg en sappige, en die belangrikste, lekker vulsel. Dit is nodig om die melk te verhit om 'n warm toestand. Teen die einde van die joernaal na die gesmelte botter en pre groente-olie moet bygevoeg word. Sorg dat al was goed vymesheno.

Dan moet die gevolglike deeg gelaat word vir 'n uur. Moenie vergeet dat jy nie vet te voeg in die deeg. Dit is die beste gedoen met die hand na die vermenging sal plaasvind van die ander bestanddele, so die deeg blyk baie lekkerder. Om mee te begin, verdun die gis in die warm melk (nie warm). Float dan suiker, eier, sout, gevolglike massa sweep klits. Onthou dat olie en meel nog nie bygevoeg. Neem vyf minute om te verseker dat al die bestanddele gemeng word, "het begin om te speel."

Op die oomblik, sif en weeg een kilogram meel. Volgende knie die deeg, is dit die beste vir hierdie proses is geskik mixer, en die gevolglike mengsel laat staan. Op die oomblik, smelt die verlangde hoeveelheid olie en giet al die deeg, terwyl geroer word. As gevolg hiervan, moet die deeg in staat wees om te tender. Dit mag lyk op die eerste oogopslag dat die deeg sal hou, maar eintlik is dit nie so nie. Kapasiteit om beslag te sit in 'n sak en plaas in 'n effens oond (veertig grade). In hierdie geval, moet die oond afgeskakel.

In 'n tyd wanneer die deeg vir pie ronddwaal, kan jy maklik begin om die maak van vulsel.

Om dit te doen wat jy nodig het 'n klein hoof van kool. Fyn kap groente en plaas in 'n kastrol. Pre-voeg 'n klein hoeveelheid olie en prisolit kool, sodat dit tot sap produseer. Voeg 'n bietjie suiker, peper en kook tot sag met nie ten volle bedekte dekking. Om kool pie het Bole lekker vulsel, kan jy 'n knippie gekap dille en gekapte eiers by te voeg. Jy kry 'n goeie kombinasie. Trouens, baie opsies beleg jy kan improviseer met beide die produkte self sowel as met jou gunsteling speserye. Dit hang alles af van die huishouding en gaste voorkeure, sowel as die vaardighede en verbeelding van huisvrouens. Neem 'n kool pie die manier waarop jy dit wil hê.

Laat die koek vir 'n halfuur aan tafel, waartydens hy was effens. Voordat die produk in 'n oond, borsel die oppervlakte met 'n mengsel van eier en een teelepel water. Die oond moet op verhit tot 180 grade. Bak 17 tot 20 minute.

Dit moet ook op gelet word dat dit kan draai uit 'n goeie koek met suurkool, as jy dit gebruik in plaas van vars, maar hierdie gereg is 'n aangeleerde smaak, die smaak van die vul en koek sal anders wees.