Wat is die kluitjies, hulle weet byna al die inwoners van die Ou en Nuwe Wêreld. Tradisionele Russiese gereg is die kenmerk van ons nasionale kookkuns. Stukke vleis, toegedraai in dun deeg sirkel en gepleister in 'n hoed met velde, gekook in kookwater en bedien met suurroom, botter of peper met asyn - wat lekkerder en meer vertroud kan wees! Maar, en hierdie gereg het sy eie spesie.
Chinese resep gids
Eerstens, die "vleis ore" (soos vertaal uit die taal van 'n paar van die geregte van inheemse volke van Siberië) , kan jy nie net kook nie, maar ook roosterbrood. In die tweede plek, die resep van gebraaide kluitjies ook daar is nie 'n enkele kopie. Hulle verskil in die metode van die kook, en die samestelling van die belangrikste komponente van die geregte. Byvoorbeeld, die sogenaamde "kluitjies." Al is dit soortgelyk aan ons s'n, Russies, maar dit kan beskou word as 'n oorspronklike gereg. Resep gebraaide kluitjies "Chinese" sluit 'n deel van gemaalde vleis en groente. Ons word gebruik om die uie te sit, en soms 'n bietjie knoffel en speserye. Maar China kokke voeg gerasperde wortels, kool en spinasie, groen. Chinese kombuis is redelik skerp. Hul resep vir gebraaide kluitjies aanbeveel spaar geen chili peper, meng dit met speserye soos komyn, sitroengras, gemmer. Stel jou voor 'n geurige gereg is die gevolg? Soos vir die vleis, so dit is voorgestel om te neem in 'n "verskeidenheid": vark in te meng met vleis of vleis. En dit is moontlik in plaas van vleis van diere neem garnale of visfilette. Hier is 'n spesiale resep van gebraaide kluitjies Daar is van die vroegste tye in Asiatiese kookkuns. En nou in meer detail.
So met jou vleis medium olie (een graad of meer) deur 'n vleismeul of kap. Rasper 1 groot wortel. Kap 200 gram van kool en uie 1. Gemaalde Meng al die bestanddele. Geur met sout. speserye en peper by. Knie die gewone stywe deeg, seker wees om meel deur ry 'n paar eiers. Rol dit in 'n bal en laat staan vir 20 minute na "rus." Dan sny 'n klein stukkie en goeie uitrol die laag is nie meer as 0.2 mm dik. Sny die nek van die reservoir koppie wiele, sit dit in die vulsel, zaschepit rand sodat jy 'n netjiese klein koeke uit. Toesien dat hulle nie dikvellig gekry het nie! Dan sit die pan in die rooster, gooi olie en braai tot goudbruin. En so die kluitjies blyk sappig en sag, dan moet hulle op die bars geplaas word en bring tot volle gereedheid vir 'n paar. die kors verwerk - Daarna kan hulle 'n bietjie meer tyd te braai wees. Of hierdie resep gebraaide kluitjies en laat so 'n opsie: Kook tot amper gaar, dreineer die water en dreineer, dan 'n pan en braai. Die resultaat is nie net lekker nie, maar baie lekker!
Koeke met eier en uie vulsel
Geëet jy al ooit kluitjies, die resep waarvan as gemaalde ui en van voorneme is om die eiermengsel gebruik gebraaide? Probeer dan! Die deeg is normaal. A vul sluit in:
- Eiers - 5-6 stukke (groot);
- groente-olie - 'n paar eetlepels;
- sout, peper, speserye - na smaak;
- groen uie - 'n groot klomp;
- 3 knoffelhuisies.
In 'n warm pan gooi olie, gooi die knoffel by en braai tot die relevante reuk. In 'n bak gooi die inhoud van die eiers, voeg sout en peper, speserye, klits tot goed gemeng. Giet in die pan en kook, roer, 40 sekondes (eiers moet effens wees "gryp). Gooi die ui en bring alles tot gereedheid, maar sonder die gebraaide kors. Sit die vulsel op 'n bord, laat afkoel. Dan, soos gewoonlik, die deeg uitgerol, sny sirkels in wat sit die vulsel. Hoe is hierdie gebraaide kluitjies - resep met foto's wat jy duidelik. maak dan hulle eetbare een van die mees geskikte maniere: braai en kook of om eerste te kook, dan braai tot bros. In beide gevalle, sal jy na die hulp van 'n pan-braai kom.
By the way, het jy, gasvrou, advies dat die deeg nie hoef te droog in die reeds effens gebraai gereg, voeg die suurroom: die kors goudbruin in die kluitjies, en hulle - sag en sag, smelt in die mond.