Kolostrum - 'n ... Hoe om te maak kolostrum

Stedelike inwoners het om te verduidelik wat die kolostrum. Dit is 'n produk wat selfs die boere hulself en hul kinders selde geniet. En hoekom? Ja, want daar is hierdie produk nie altyd nie, maar slegs 'n paar dae voor en 'n week na lam vee. Dik taai vloeistof die kleur van vanielje, wat die pasgebore kalf, bok suig of 'n lam is my ma en 'n beroep kolostrum. Die voordele van hierdie produk kan nie praat nie. Na afloop van die eerste dae van die lewe die diertjie mees kritieke vir hom. En die voedingstowwe vervat in die kolostrum, perfek voed, versadig die pasgebore, en op dieselfde tyd en skep 'n sogenaamde passiewe immuniteit - beskerming teen alle aansteeklike siektes wat die moeder siek was. In hierdie artikel sal ons kyk na die eienskappe van die produk, sowel as hoe om kolostrum te berei. Want dit is - 'n seldsame gas op die rakke van die melkmark reeks, ons sal ook gee nagereg resep, die smaak van wat is so naby aan natuurlike.

Wat is kolostrum

Die liggaam van die vroulike soogdiere net voor die geboortepyne begin spesiale geheim te produseer. In Latyns dit genoem word kolostrum gravidarum, maar die Kazachen - erken hawe Lewendehawe - noem dit "uyz". Herders deel die produk in drie tipes, afhangende van die tyd wat verloop het na die geboorte. Swart kolostrum - 'n opbrengs onmiddellik na kalwing. Geel - melk wat verkry word nadat die eerste voeding van die pasgebore baba. Hierdie produk Kazachen beskou as 'n groot lekkerny. Dit gaar en bedien as 'n kaassous vir gekookte vleis. En ten slotte, wit kolostrum. Sogenaamde alle daaropvolgende melkproduksie tot ongeveer tien dae na geboorte. As wit koei kolostrum gekook, dit verander in 'n sagte, effens soet wrongel. Hieronder, sal ons jou wys hoe om 'n baie om te kook heerlike nagereg van hierdie melk voorganger. Maar eers, laat ons kyk na die kwalitatiewe eienskappe van die voedselproduk.

Kolostrum: die voordele en Harms

Die baie evolusie van soogdiere voorafbepaalde priceless gehalte van die produk. Pasgebore diere gewig en kry in die bene is dit in die eerste dae van sy lewe. Die dik vloeistof, hulle suig baie proteïen en serum albumien. Maar kolostrum vet en minder laktose as melk. Gevolglik is hierdie produk nie allergie veroorsaak. Kolostrum het al die vitamiene, plus sogenaamde "groeifaktore" wat nodig is vir die gesondheid. Antitoksiene en immunoglobuliene verskaf onsigbare beskerming vir die diertjies. Kolostrum soveel proteïene, interferons en endorfiene, wat hierdie produk gebruik word as 'n aanvulling in die dieet van atlete. Voorafgegaan melk help om vinnig te bou spiere, herstel beskadigde weefsel, die immuunstelsel te versterk. Daarom, kolostrum voorgeskryf om mense verswak deur siekte of besering. Daarbenewens het die produk gevind en ensieme wat help verteer vette maklik. Hulle verryk die derm flora, stel in beweging die spysverteringstelsel van die pasgebore dier. So, kolostrum - 'n ware Elixir van die lewe. En wat van die skade? Dit is nog nie bekend gemaak. Is dat mense 'n obsessie met die bewaring van harmonie, moet ons onthou dat kalorie geel kolostrum 160 kcal. Voedingswaarde wit produk is verminder tot 130 kcal per honderd gram.

Wie se beter kolostrum

Skaapboerdery in ons land is ontwikkel swak. Maar in die Oekraïne van die "eerste melk" dit maak 'n baie lekker kaas - vurda. Van hierdie kaas produk verskil room kleur en delikate, intense geur. Skape kolostrum - 'n stoorkamer van voedingstowwe. In bok melk verskyn normale na slegs drie tot vyf dae na kalwing. Die kort tydperk van toekenning van kolostrum maak ook hierdie produk is skaars. Maar nie minder waardevol. Dit bevat al die vitamiene, immuun liggame, globuliene, proteïene. Maar bok kolostrum is nogal onaangenaam om die smaak. Sommige mense vries dit, en dan neem as medisyne. As gevolg van die groot hoeveelheid proteïen bok kolostrum kan gebraai. Kom goeie smaak "eiers." Hoë aanvraag in ons land koei kolostrum. Dit is nie genoeg dat nuttig, so ook ongelooflik lekker. Dit kan net drink as vars melk. Maar boere al lank voorberei daaruit lekker nagereg produk in Russies bak oond met suiker en eiers.

Kolostrum: die resep van ons oumas

In Januarie of Februarie op 'n plaas is gewoonlik gehou kalwing. En koeie verskyn kolostrum. Dit het beteken dat die plaaslike kinders die hele week lank gewag behandel. Die eerste dag van verskyning van die kalf gasvrou verwar die oggend, middag en aand melkproduksie. Dit blyk 'n half of twee liter kolostrum. Eerstens, die gasvrou fluffed eiers (5-6 stukke) met 'n glas van suiker en 'n knippie sout. Sy het dit hand klits, sonder menger. Jy kan sy optrede te herhaal en met 'n elektriese kombuis helper en selfs saam te voeg met die suiker sakkie vanielje - na smaak. Dan gooi die massa in kolostrum. Weer ons is besig om klits of elektriese menger, maar sonder fanatisme. Verder gasvrou uitgestort die gevolglike massa in die pot en sit dit in 'n voorverhitte Russiese oond. fyn smaak kan wissel. Indien dit in die oond vir sowat vyftien minute, kry jy 'n sagte souffle. Die half-uur hitte behandeling kolostrum te omskep in 'n soort van sponskoek.

Ons is die voorbereiding van 'n nagereg in 'n moderne kombuis

Sekerlik kolostrum - hierdie lekkerny slegs beskikbaar vir houers van Russiese oond? Nee, kan dit in 'n konvensionele gas of elektriese oond gaar. En selfs in die brood maker! Wat het jy nodig? Dieselfde stel tradisionele produkte. Vzobem eiers met suiker, vanielje en 'n knippie sout. Mors in die massa van beeste kolostrum. Resep nooi ons nie om die teenoorgestelde, dikwandige yster potte of pan gebruik met hoë mure. Let wel: gewig toe te bak sal in volume toeneem met ongeveer 'n derde, sodat jy nodig het om die skottelgoed van die toepaslike grootte neem. Die belangrikste ding wanneer jy kook in die oond vir nagereg - goed verhitte oond. Die temperatuur moet op 'n vlak van 180-200 grade tot die proteïene vervat in kolostrum onmiddellik gehou word "gegryp". Bak die poeding ongeveer 'n halfuur moet wees. Bereidwilligheid om die splinter kyk as 'n konvensionele toets. Ons kry 'n romerige koekie kors, en die snit sal sigbaar wees aan die poreuse struktuur.

As kolostrum is nie genoeg

Aangesien hierdie produk is skaars, kry dan die hande van hulle (veral stedelinge) is moeilik. Maar as ons ten minste gekry het 'n liter kolostrum, kan jy 'n groot aantal nagereg voor te berei. Maar die resep is 'n bietjie anders as die tradisionele. Na alles, ons vergoed vir die gebrek aan kolostrum konvensionele melk. Beter gebruik van die plaas, hele, met 'n minimum van tegniese behandelings en chemiese bymiddels. Meng die twee produkte: Kolostrum, die melk - in die verhouding van 01:59. Tersyde gestel teen kamertemperatuur. Ons het nou lyfstraf eiers. Maar die verhouding het ander. Per liter kolostrum en twee liter melk neem ons dieselfde ses eiers, maar meng dit met 'n kilogram suiker. Klop tot glad. Meng met die vloeistof komponent. Bak sonder 'n deksel in 'n voorverhitte oond teen 180 ° C vir sowat 'n uur.

Nagereg "Kolostrum" melk uit die winkel

Wat gebeur as die waarde van die produk nie dit glad te kry? Hoe om kolostrum van gereelde melk kook? By hierdie geleentheid, gepaste woord "noodsaaklikheid is die moeder van uitvinding." Hier is twee resepte om te kook heerlike karamel poeding sonder kolostrum. Ons sal die kondensmelk nodig. Dit was op die kwaliteit is direk afhanklik van die sukses van die geval. Dit moet nie gekook. Daarbenewens, sonder plantaardige vette. Kyk op die etiket, doen die GOST produk. So, die resep nommer 1. Vyf of ses eiers, klits liggies met 'n vurk. Gooi hulle 'n liter van gereelde winkels van melk en 'n blikkie kondensmelk. Knie. Sit die pan in 'n voorverhitte oond tot 250 grade. Daar hou 'n halfuur of meer.

Nog 'n resep

Voorbereiding van kolostrum in hierdie manier is nie veel verskil van die vorige een. Net effens verskillende verhoudings. Die smaak is meer soos 'n eier souffle. Dit sal dieselfde bedrag neem van kondensmelk - een bank. Melk 'n bietjie meer - 1,25 liter. Maar die eiers sal nie spaar nie; neem 'n dosyn. Meng al die bestanddele. Bak by 250 grade soufflé sonder dekking tot goudbruin kors (ongeveer twee uur). Sodra koel nagereg, skuif ons dit in die yskas.