Kaaskoek "Japannese katoen": resep, bestanddele, geur

Vandag sal ons kaaskoek voor te berei "Japannese katoen." Wat smaak kan wees in hierdie nagereg? Wel, seker nie wol! Katoen maak sy struktuur. Sagte, lug, pragtige - hierdie nagereg is meer soos 'n spons as 'n kaaskoek. Hoekom Japanese? Ten spyte van die feit dat die gereg selfs in Japan bekend as "Chizukeki" (dit wil sê, die opsporing van die fonetiese Engelse naam van hierdie soort van bak), die tuiste van die nagereg is nog Japan. Natuurlik, die hoofbestanddeel in dit - kaas. Maar Japanese kaaskoek dit is so sag, dit is meer soos maaskaas kasserol of roereiers, gestoomde geklopte in die eier skuim. Nagereg raak so sag dat smelt in jou mond. En dit is nie romanties metafoor. Inderdaad dit smelt. Maar genoeg inleiding. Ons sit op 'n voorskoot en gaan na die voorbereiding. In hierdie artikel sal jy drie resepte te vind. Hulle het almal ongeveer een en 'n half uur van tyd.

bestanddele

Ten spyte van die feit dat die struktuur - 'n welige, poreuse, sagte - kaaskoek "Japannese katoen" lyk meer soos 'n koekie produkte dit vereis beide die klassieke kaaskoek. Ons het 'n 200-milliliter glas melk, ses eiers, 140 gram suiker. Botter moet eers versag tot kamertemperatuur. Dit sal net nodig sestig gram. So hierdie nagereg sal nie duur wees. Tog, moet ons sestig gram meel, 20 g van stysel. Maar nie die aartappel en koring, as die kaaskoek, dan is die Japanese. En die belangrikste - kaas, drie honderd gram. Hy moet dapper wees, romerige. Die ideaal is hierdie mascarpone. In terme van invoervervanging benadering neutrale "Philadelphia" of net vet maaskaas. Van voorrade toerusting verwissel vorm van klein deursnee. Vir die bogenoemde bestanddele is goed twintig sentimeter. Metode van voorbereiding is min of meer dieselfde as die ander kaas koek. Net in die klassieke tuisgemaakte kaaskoek is nie gedeel deur eiers op die blankes en eiergele. En om ons vir die Asiatiese nagereg so moet doen.

Kaaskoek "Japannese katoen": 'n outentieke resep

Die metaal pan verspreiding room room kaas. Vul die melk. Sit die houer in 'n water bad. Tydens verhitting inmeng om beide bestanddele ten volle vermeng en draai half vloeibaar massa. Wat jy nodig het om seker te maak dat dit nie baie warm word nie. Na die verwydering van van die hitte, voeg olie. Roer. Klits die eiergele met veertig gram suiker. Hierdie pragtige wit massa te tree in die deeg kaaskoek. Sif die meel in 'n bak en ook stysel. Knie, nie om klonte te verlaat. In 'n aparte houer, skud proteïene met die res van die bedrag van suiker. Wanneer die massa sagte punte bereik, gaan in die deeg. Maar versigtig sodat dit nie geval het. Ons knie ons kaaskoek "Japannese katoen."

bak

Die belangrikste ding in hierdie stadium - 'n volledige seël om die deeg te vorm bereik. Na alles, moet dit in 'n groot houer met water gevul word. Vir hierdie vorm styf moet toegedraai in verskeie lae foelie. Insluitend onderkant. Die innerlike vorm deel is gevoer om te kook papier. Maar dit is reeds gedoen vir die finale kaaskoek "Japannese katoen" is nie vas aan die mure. Voorverhit die oond tot eenhonderd en vyftig grade. In die bak of 'n ander groot houer wat geskik is vir die kabinet oond, gooi warm water tot 'n hoogte van ongeveer die dikte van 'n vinger. In bereid pan, gooi die deeg. Sit in die oond vir 'n uur en twintig minute. Na die afskakeling van die oond gee om heeltemal af te koel. Ons skuif in die yskas vir 'n uur of twee. Sprinkel met gepoeierde suiker en dien. Afsonderlik, sit die roomys bakke met konfyt of vars bessies.

Die tweede resep is "Japannese katoen"

Dit verskil van die eerste net in dat die eerste fase wat ons doen sonder water bad. Meng koue melk (180 g) met botter room kaas deur die gebruik van 'n blender. Botter (70-80 g) moet smelt. Die eiergele moet meer suiker by te voeg as in die vorige resep, - vyftig gram. Benewens hierdie, kan jy kikker hul vanielje of gerasperde suurlemoenskil. Na die verbinding met die kaas-melk vzobem bietjie basis gewig klits. Voeg gemeng met meel stysel. Roer totdat volledige verdwyning van knoppe.

Ons neem vir proteïene. Hulle moet aan sagte punte gebring. Dit is hierdie konsekwentheid van geklopte met suiker proteïene maak kaaskoek "Japannese katoen" lank, welige en sag. Ons stel dit aan die basis baie versigtig, in drie of vier dosisse. Ons berei vorm, soos in die vorige resep. Dit is belangrik dat digte perkament papier uit te steek bo die mure, sodat die deeg was baie om te klim. Sit die bakplaat en vorm van water op die bodem tot 'n honderd en vyftig grade oond verhit. Bak vir sowat 'n uur.

Derde resep: Bestanddele

Dit is duurder, feestelike kaaskoek "Japannese katoen." Resep behels neem twee honderd en vyftig milliliter melk en 50 ml van slagroom, roomkaas 250-300 g ( "Philadelphia" of mascarpone), sewe eiers teël donker sjokolade (natuurlike) meel honderd gram en ongeveer dieselfde hoeveelheid botter. Behoefte en onvolledige teelepel sitroensuur. Vir soet nodig nageregte om eenhonderd en vyftig gram van 'n konvensionele suiker en twee sakkies van vanielje wees. Om die kaaskoek voorrade vars aarbeie of frambose versier. Die room in hierdie resep lys kan jy vet suurroom, gevou vir die nag op die gaas vervang. In plaas van "mascarpone" kan maaskaas gebruik. Maar dit moet vooraf knie tot romerig.

Hoe om 'n feestelike "Cotton" kaaskoek kook

Kook die melk en los dit in olie. In 'n aparte bak klits menger mascarpone (of wrongel) en suiker. Voeg die eiergele een op 'n slag. Klop. Voeg die afgekoel 'n bietjie, maar steeds warm melk. Gooi twee sakke van vanielje suiker. Skakel die menger op medium spoed. Ons betree die gesifte meel. Verander die mondstuk in die menger met stokke op die spiraal. Klop die beslag tot die verdwyning van knoppe. Dan gee ons dit heeltemal afkoel. Proteïene klits. Om elastiese word, voeg 'n bietjie suiker en sitroensuur. Die dik skuim proteïen mengsel met die kaas basis. Ons berei vorm as in die vorige resep, maar die perkament bykomende vet margarien. Ons het die "Cotton" kaaskoek in voorverhitte tot honderd en tagtig grade oond. Kook vir ongeveer 'n uur. Die kante van die finale koek moet rooi te, maar die middel, - om klam bly en swaai liggies met 'n bewende vorm. Room verdeel gelykop. Een helfte van die klits met bessies, en die ander - met 'n gesmelte sjokolade. Met behulp van 'n spuit versier koek.

Is dit moontlik om die kombuis helpers deelneem?

Natuurlik! Jy kan die kaaskoek "Japannese katoen" kook in multivarka en brood maker. Die eerste toestel is nog makliker - nie nodig om te vrees dat die leakproof vorm. Voorbereiding van die deeg deur een van die resepte hierbo. Dit moet die lug, welige wees. Neem die bakpapier uit en sny dit 'n sirkel, die deursnee van wat ooreenstem met die grootte van jou Multivarki bak. Smeer die perkament met botter aan beide kante. Gelê in 'n bak Multivarki. Knip twee breë stroke perkament. Ons lê hulle dwars. Die punte van die vraestel moet effens oorhang aan die mure van die bak. Gooi beslag. Sit die "Baking" af en gereed vir 'n uur (vir "Redmond" genoeg en vyftig minute). Aan die einde van die program in elk geval, moenie die deksel oopmaak nie. nog 'n uur se wag. Afgekoel kaaskoek uittreksel uit die bak met behulp van stroke van papier en sit in die yskas oornag, kulinêre wikkel film.

resensies

Sy oorsprong in Griekeland as 'n "plasenta-koek" kaaskoek geword nasionale trots kook Verenigde Koninkryk en die VSA. En nou, nadat hy in Japan, kom terug na ons met die interessante naam "Cotton". In Amerika, waar die kaas koek is baie lief vir, is dit genoem "Cotton dzhapaniz kaaskoek spons". "Japannese katoen» Resensies gekenmerk as spons struktuur. In terme van die sponskoek (vandaar die woord "spons" in die titel), poreuse, lig, byna gewigloos. Maar in teenstelling met die spons nie droog nie. kaas humiditeit gevoel in die mond, wat, soos aangedui deur die resensies, net wonderlik. Ten opsigte van die bestanddele, hulle almal, maar mascarpone, natuurlik, is nie baie duur. En as in jou beskikking is 'n kragtige menger, die kaaskoek sal nie veel van jou tyd en moeite te neem.