Hoekom sampioene is bitter - verskeie antwoorde

Mushroompluk is nie net boeiend nie, maar ook baie verantwoordelik. Na alles, tik in 'n mandjie wat verskriklik is, kan jy jouself vergiftig en jou geliefdes in gevaar stel. Onervare sampioenplukies, wat bestudeer het hoe vlieënde agariese en ligte paddestoel lyk , dink dat dit genoeg is om hulself te beskerm teen die groeiende gif in die bos. En bring 'n bakkie (of selfs twee vol emmers) huis toe, en kyk nou na 'n heerlike ete. Maar op die ou end kan jy nie 'n lepel eet nie as gevolg van die aanhalende smaak. Kom ons kyk na die redes waarom sampioene bitter is.

Skelm tweeling

Moeder Natuur saam met eetbare sampioene versprei hul giftige klone deur die bos. Dit is in die eerste plek vals heuning agarika, puisies, kantelhare, sjampanje, botter sampioene en selfs verrassend soortgelyk aan wit sampioene. Beantwoord dus nr. 1 op die vraag, Waarom die sampioene bitter is, so: saam met die regte geskenke van die bos, het jy ook hul giftige tweeling getik. Selfs so 'n valse spoeg wat in 'n mandjie wurm, kan die hele gereg met ondraaglike gal bederf. Ek sal dit alles moet gooi, maak nie saak hoe jammer nie. Dit is beter om die waarheid van die vind op die plek te kontroleer. As 'n reël, valse sampioene is baie mooi: helder, onaangeraak deur wurms en slakke. Daarbenewens kan jy die punt van die tong aan die kant van die pet raak. Dodelike giftige sataniese sampioen is soortgelyk aan wit, maar die Oekraïense naam "gorchak" spreek vir homself. Daarbenewens word dit op die snit blou en word rooi.

Onbehoorlike hantering

Nog 'n rede waarom gerasperde gebakte sampioene verkeerd is, is hulle kook. Daar is sulke spesies wat eetbaar en selfs baie lekker en nuttig is - soos byvoorbeeld sampioene. Maar net om dit skoon te maak en te krummel in 'n braaipan is dit onmoontlik. Sulke sampioene word eers geweek, water word gedreineer. Kook dan (sommige kook selfs 'n paar keer). Benewens die sampioene, is russels en sommige kantelle ook bitter in die pan. Al die sampioene wat in die naaldbosse versamel word , tik 'n harsagtige smaak in die vrugte liggame wat nie almal van hou nie.

Onstabiele kantelwortel

Selfs ervare sampioenplukkers, wat baie goed weet wat hulle in die mandjie sit en hoe om dit te kook, kry soms 'n absoluut oneetbare skottel by die uitgang. Wat is die saak? Na alles, in 'n braaipan - sampioene kantelle. Hoekom is hulle bitter, hoewel hulle vroeër op dieselfde plek versamel is, lekker was? Die antwoord is eenvoudig: die klimaat. As vog nie genoeg is nie, word die sap binne-in die vrugte liggies. Daarom is die sampioene wat in die somerhitte versamel is, bitter. Dieselfde geld vir chanterelle wat in mos in die spruitbos gevind word. Die skerp klap hars maak hulle amper oneetbaar.

ekologie

In die vraag "waarom sampioene is bitter" Ons kan nie afwyk van die omstandighede waarin die vrugtige liggame gegroei het nie. Hul sponkerige struktuur absorbeer alles wat in die lug gedra word, in grondwater gespoel of in die grond lê. Mushrooms wat in stadsplekke gevind word, word nie net met somerreën besprinkel nie, maar ook met talle honde, dus toon hulle smaak duidelik urine. By padpaadjies is sampioene nie net lekker nie, maar ook gevaarlik vir die gesondheid. Selfs in die swam bevat swaarmetale en gifstowwe uit uitlaatgasse.

Dit blyk dat ons al die redes waarom sampioene bitter is, aangeteken het. Ongelukkig kan die bederf nie reggemaak word nie - dit moet net weggegooi word. Bitterheid beteken nie altyd vergiftiging nie. Maar, soos hulle sê, beroof, beskerm God. Daarom, om geaktiveerde koolstof te drink, sal nuttig wees. Gewoonlik is dodelike giftige sampioene neutraal volgens smaak, en die gevolge van hul gebruik is baie erger as eenvoudige bitterheid. Die gevolgtrekking is een - leer materiaal!