Hoe om varkvleis in jellie en marinade te kook

Hoe om varkvleis te kook , as jy hierdie spesifieke produk gekoop het ? Hierdie lekkerny vereis 'n spesiale benadering. Om te weet hoe om 'n vark se tong behoorlik voor te berei, moet jy oorweeg dat dit 'n taamlik vetterige produk is. En ook dat dit vooraf gekook moet word. Baie suksesvol die kombinasie van hierdie neweproduk met groente, eiers, groente.

Hoe om 'n gekookte vark in 'n jellie te kook?

Week die byproduk van sowat 'n kilogram in koue water vir 'n paar uur. Spoel dan vir 2 uur met wortels, uie, pepers en sout. Voordat jy 'n vark se tong kook, hoef dit nie geskil te word nie. Sny net oortollige vet en are uit die stomprand van die produk af. Na die kook is die skil maklik om te verwyder, met die tong met ysige water gesmeer. By die wortel sny alle onreëlmatighede af en probeer om die produk 'n silindriese vorm te gee, effens gelyk met 'n mes. Sny in netjiese skywe, sit op 'n skottel (dit moet genoeg wees, want al die tong moet nog met sous gevul word). Jy kan versier met sterretjies wortels, ertjies, gunsteling groente en kruie - in jellie sal dit alles stol en lyk baie esteties. Nou kan jy bouillon doen. U kan hoender of beesvleis, volgens u diskresie, neem. Sous is beter om te verduidelik met behulp van eierwit. Kook dit eers en berei die eier voor. Skei die eiergeel en sit eenkant. Proteïen klop met 'n druppel asyn en gooi dit in sous. Roer. Skakel die hitte en bedekking af. Vyftien minute later moet die sous met die gevormde vlokkies proteïene deur middel van gaas gefiltreer word, in die helfte gevou. Voordat jy 'n vark se tong kook, moet jy eers jellie maak. Los in die sous gelatien (vyftien gram vir elke twee koppies vloeistof). As dit normaal is, moet jy eers sowat veertig minute week voordat dit heeltemal oplos. As oplosbaar - verdun onmiddellik in 'n warm sous. Dit is moontlik om gekapte knoffel vir die tyd van soaking te sit. Dit gee die gereg 'n aroma. Eers dan is dit weer nodig om 'n vloeistof uit te filter. Giet die sous met gelatien op 'n skottel met die tong sny, sit in 'n koue plek om te vries. Bedien met peperwortel en mosterd. 'N Tafel met 'n tong kan vir 'n kort tyd in warm water gedoop word en die jellie uit die vorm verwyder.

Hoe om varkvleis in marinade te kook

Jy benodig twee medium-grootte tale. Elke sowat sewehonderd gram. Week hulle vir 1 uur in koue water, spoel dan, skei die are en films. Gooi die tong met vars water, kook. Verwyder die eerste sous en herhaal die prosedure. Kook vir sowat twee uur, speserye en sout om uiteindelik by te voeg. Of die tong gereed is, kan jy bepaal deur die prop in die dikste deel van die produk te steek. Dit moet maklik pas. Onder koue water, skoon uit die vel, koel. Bak drie rooi paprika in die oond tot die stukkies. Plaas die groente in 'n geslote pan of in 'n sakkie. Dit sal help om hulle te skil. Sny dan in stroke en meng dit met gesnyde tong. Voeg drie knoffelhuisies by en gooi marinade uit die sap van gebakte peper met sojasous, groente-olie, 9 persent asyn, suiker en sout. 'N dag om te dien as 'n koue snack.