Hoe om te braai die pannekoeke verskillende en heerlike

Wat Russiese nie pannekoek hou? Gis en ongesuurde, koring en bokwiet, dun en dik, met botter of suur room, opgestopte of vol son. Onder hierdie diversiteit, sal almal vind 'n pannekoek na smaak. Elke vrou wil weet hoe om te braai 'n heerlike pannekoek, geurige en sag is.

Daar is verskillende tegnieke en resepte vir pannekoek, en elke keer as - dit is 'n nuwe unieke smaak. Bak pannekoek van verskillende meel - koring, rog, bokwiet, koring en bokwiet. Van verskillende toets - suur, ongesuurde, water, melk, wei, jogurt, suurroom, en selfs bier. Hulle is die grootte van 'n pan of klein onreëlmatige gevormde. Eet hulle met botter, suurroom, heuning, konfyt, sous, draai 'n buis of vou 'n sakdoek. En so veel as wat jy kan dink te vul opsies: groente, vrugte, kaas, vleis, vis, sampioene, kaviaar, kaas, okkerneut, sjokolade, gekombineer ...

Russiese pannekoek het 'n lang geskiedenis. Te danke aan die ervaring van ons voorvaders, ons weet baie truuks, hoe om die pannekoeke bak, sodat hulle kry 'n heerlike en rooi.

Dit blyk dat pannekoeke is baie eenvoudig, maar sonder om te weet die verwikkeldheid van 'n paar, kan jy 'n beter geluk kry volgende keer. Elke gasvrou vind hul eie klein geheime, soos braai pannekoek met melk en dikmelk, hoe om delikate en nozdryastye pannekoek kry, die beste manier om dit of dat vulsel gaar te maak.

Begin pannekoek moet onmiddellik voordat dit bedien word om die tafel. Omdat die meeste heerlike pannekoek - diegene wat net met vuur.

Om die deeg uitgedraai n welige, goeie huisvrou noodwendig sif die meel en maak dit reg voor die bak.

Suiker en sout moet deeglik gemeng met melk of water totdat hulle los, en selfs beter druk deur 'n sif.

Vir die voorbereiding van heerlike pannekoek net nodig vars eiers, wat voor koppel met die toets moet behoorlik sweep. So geklopte eiergele en blankes afsonderlik.

Nog 'n geheim van hierdie pannekoeke is korrek meel meng met die vloeistof. Wat jy nodig het om die vloeistof komponent gooi in meel, maar in elk geval, nie andersom nie.

Tog, pannekoek uitdraai lekker, indien nie 'n menger te gebruik, en 'n hout Veselka vir die vermenging van die deeg.

Die olie verhoog die smaak van pannekoek. Die deeg nie te dik te kry, moet dit ten minste word, na die toevoeging van die meel en knie. Terselfdertyd is dit belangrik om dit nie te oordoen met die hoeveelheid - net twee tot drie eetlepels.

Pannekoek van gis toets op die verkry water is bouffant, maar melk - dit is heerlik. gisdeeg moet styg 2-3 keer gee; indien dit nie Dobrodiy, sal pannekoek te dig en nie baie lekker wees, as 'n gis - te suur.

Bak pannekoek aanbeveel om 'n aparte pan te hou. Tradisioneel - 'n swart gietyster-pan. Voor braai pannekoek, gloei pan op hoë hitte met sout, dan versigtig uitgewis droog met 'n skoon doek. In die toekoms, pannekoek pan, nie te was. Vir podmazyvaniya kan half bolle of aartappels neem, dip hulle in 'n groente-olie, en toegepas op die braai oppervlak. In hierdie geval, het die pan nie 'n baie botter kry en pannekoek is nie te vetterig. Skeer gemaak kan word van lap of gaas.

Vars pannekoeke, in wat gewoonlik die vul draai, geskik pan met 'n deursnee groter. Vir gis is beter om 'n gereg het die grootte van 'n piering. Die rede hiervoor is dat gisdeeg in die pan gegooi word sonder die verwydering van dit van die hitte, die deeg versprei self, en op die regte konsekwentheid van die bedrag (volle skeplepel) neem juis hierdie gebied, soos die grootte van 'n piering.

Daar is 'n paar wysheid as braai pannekoek met rasse skrede. As die deeg is gis, is dit nodig om te probeer om pannekoek te bak totdat dit opaal, en in elk geval nie inmeng met die opgestane deeg. Vir gis pannekoek moet 'n stadige vuur aan die rys en gryp maak.

Op die eerste pannekoek bepaal - indien dit behoorlik die deeg te knie. So, hoe om pannekoek, pannekoek as dit nie omgekeer, en trane braai? In hierdie geval, moet jy die meel, maar nie almal van die deeg, en 'n klein deel van dit, en dan eers te kombineer met al die deeg te voeg. As die deeg gaan voort om te ontplof, is dit nodig om 'n eier te voeg. Pannekoek kan breek as hulle te dun. Veral broos pannekoeke is geïmpliseer kefir en laat dik word. Geskeur pannekoek selfs in die geval dat pan slegte of versteurde warm. As die deeg te dik is, kan dit verdun word, maar nie melk en water - anders sal die pannekoeke sal verbrand word.