Hoe om 'n koek in Berlyn kook?

Tradisionele Berlyn koek is fantasties in smaak en is baie maklik om koeke te berei. Dit is helder, soet, botteragtige en baie aromatiese. Die perfekte aanvulling tot enige, selfs die mees verfynde ete of buffet.

Dikwels dieselfde gereg het verskillende name in verskillende lande. In Duitsland, hierdie tipe van koekie staan bekend as "vark ore" in Frankryk - "palm blare", en in die Engelssprekende wêreld -. "Olifant ore" Ewe interessant vergelykings was hoofsaaklik te danke aan die bak vorm.

Hier is 'n paar resepte Berlyn koek. Almal van hulle is baie maklik op die samestelling van bestanddele en bestaan uit twee fases. Op die grond voor te berei vir die tradisionele skilferkorsdeeg. Hierdie proses is baie tyd in beslag neem, maar nie besonder kompleks. Die tweede stap is die voorbereiding van spesiale soet, maar in sommige belichaming dit afwesig is.

Berlyn deeg: skilferkorsdeeg resep

Om Skilferkors berei, is die fondament van alle bestaande resepte Berlyn koek, sal dit nogal 'n lang tyd in beslag neem. Maar moenie vergeet dat dit gereed is vir die toekoms kan wees en dan vries, en nie net vir die koekies, maar ook vir 'n verskeidenheid van koeke, poffertjies en ander dinge.

Pre-jy nodig het om die volgende produkte te berei:

• 4 koppies meel;
• 450 gram van goeie botter;
• 1 koppie yswater;
• 2 hoender eiers;
• 'n knippie sout;
• ½ h. L. sitroensuur.

Voorbereiding van die deeg

Berlyn koek gemaak van skilferkorsdeeg resep word in hierdie oorsig. Om dit te maak, neem jou tyd en geduld.

Op 'n skoon werkoppervlak, gly sif die meel, maar nie almal nie. Laat net 'n halwe koppie aan die een kant. Die bult meel doen reses wat lyk soos 'n vulkaan krater en ry dit na die eiers, voeg sitroensuur en sout water. Knie nie stywe deeg. Dit moet nogal sag en buigsaam wees, maar dit beteken nie vashou aan die tafel en hande. Rol die bal en draai dit in kleefplastiek, dan laat rus vir twintig minute.

Botter moet sag wees. Kap dit in klein stukkies in 'n aparte bak en voeg dan die res van die meel en knie goed vurk totdat pap staat.

Die finale deeg rol in gladde laag oor 1-1,5 cm dik. Giet olie mengsel tot dit liggies en egalig versprei dit oor die oppervlak. draai dan die deeg koevert en rol dit terug na sy oorspronklike dikte. Verder, die vorming eerste rol op 'n horisontale as en dan langs die vertikale. Verlaat op vir 20-30 minute in die yskas. Herhaal die laaste manipulasie is nog 2-3.

vorming ore

Berlyn koek (sien foto. Teks) het 'n kenmerkende vorm in die vorm van tappe. Ten einde dit reg te kry, uitrol van die finale skilferkorsdeeg in 'n dun laag en gee dit die vorm van 'n reghoek. Net presies, knip die kante. Op die top van die deeg liberale sprinkel met 'n mengsel van suiker en vanielje. Vou die naat, soos aangedui in die onderstaande foto.

Begin dan om elke einde in 'n roll vou. Sny deeg met 'n skerp mes in stukke 2 cm breed. Lê hulle op die gelê papier bak (of geoliede) pan. Bak deeg 5-6 minute by 'n temperatuur van 200 grade. verwyder dan die pan, draai die koekies en sit dit in die oond vir 'n ander van dieselfde tydperk. die toets oppervlak moet goed toasty wees.

Glans die koek vir Berlyn

In die konvensionele verpersoonliking, is Berlyn koeke (koekies) bedek met glans. Om dit voor te berei, moet jy neem:

• gepoeierde suiker 3 eetlepels. l.;
• koring stysel 1 eetlepel. l.;
• water 1 eetlepel. l.;
• sap van halwe suurlemoen;
• vanielje suiker.

Meng al die komponente met behulp van Halo om 'n eenvormige stand. Voor die toepassing van die glans koel. Bakkerye beveel die gebruik van koring stysel, aartappel in plaas van om dit te vervang.

Afgekoel "ore" gooi die glans en bêre in die yskas vir 'n uur. Hulle dien om warm tee of koffie.

Ons het jou oor hoe om die Berlynse koek van skilferkorsdeeg berei op die klassieke resep. Voorbereidings te neem 'n sekere tyd. Maar nou is daar 'n groot alternatief - Gereed om halfeindronde te shop. A kwaliteit van die produk is dikwels geensins minderwaardig teenoor die deeg, gekook by die huis.

Berlyn koek met neute en kaneel

Tradisionele kombuis opsie "ore" kan wissel. Ons stel voor dat jy hierdie geurige kaneel en amandels gebruik. 'N handvol neute op 'n droë pre-braai pan tot groot krummels staat kap. Dan meng dit met die kaneel (2 uur. L.) en suiker (4 eetlepels. L.). Sprinkel Meng die oppervlak van die finale deeg, en dan herhaal die proses van die vorming van "ore", soos hierbo beskryf.

In hierdie geval, gebruik 'n suiker-suurlemoen glans is nie nodig nie. Smaak van Berlyn koek reeds helder en versadig wees, nie om die ongelooflike aroma wat nie net die kombuis, maar ook die hele huis vul noem.

Berlyn koek met room kaas en rosyne

Berlyn klassieke koek kan wissel met 'n meer "ernstige" vulsels. Ons stel voor dat jy probeer maaskaas met rosyne. Opsie ongewone, maar baie lekker. Maaskaas het 'n huis, nie lae-vet of suur. Vee dit deur 'n fyn sif om maklik lugmassa kry sonder klonte. Voeg dan die gestoomde klein pitlose rosyne, suiker en meng goed.

Rol die deeg uit op 'n laag netjies die vul uitgelê, versprei dit egalig oor die oppervlak. Rol die deeg in 'n dubbele rol en sny in koekies.

250 gram van voltooide skilferkorsdeeg, moet jy 150 gram van kaas, 70 gram suiker en 50 gram rosyne neem.

"Vark ore" met sjokolade

Berlyn koek aangevul goeie donker sjokolade, dit sal dubbeld heerlike wees. Danksy hierdie opsie, kan jy nie net iets nuuts bring om 'n resep nie, maar ook om die gereg groot versier. Jy kan verskillende soorte sjokolade (donker, melk of wit) individueel en hulle kombinasie gebruik.

Bak koekies op 'n tradisionele resep, verkoel dit. In 'n aparte bak in 'n water bad smelt die sjokolade. Liggies poppies in hom 'n koek aan die een kant, en dan laat dit afkoel. Jy kan gebak op bakpapier. Jy moet eindig soos in die foto hierbo. Met die oog op 'n oorspronklike en interessante ontwerp te skep, gebruik 'n kontrasterende kombinasie van kleure. Byvoorbeeld, die eerste laer "oog" in donker sjokolade, en dan laat die eerste laag om net die helfte hard in wit.

"Die ore van 'n olifant"

Soms Berlyn koek kan gevind word onder dieselfde naam. Inhoud bly gewoonlik onveranderd. Tog kan die vorm heeltemal anders wees. Dit word baie makliker. In die foto hierbo aangebied, sien jy die "olifant ore". Koek het 'n geronde vorm en is meer soos 'n slak. Genoeg om 'n laag skilferdeeg te omskep in 'n roll en sny dit in dun skywe gaar te maak. In hierdie resep en kook tegniek bly onveranderd.

Deur watter resep en hoe om Berlyn 'n koek te maak, jy kies. Moenie vergeet dat in die klassieke weergawe, dit het 'n vorm wat getoon in die eerste foto. ronde - inhaal op dit om te kook met jou kinders, kan jy dit makliker te maak. Kry genot uit die klassieke smaak, en moenie vergeet om nuwe variasies probeer: met neute, kaneel, konfyt, kaas, ens ...