Spaanse kombuis: geregte en resepte

Wil die huis dieet te verryk, is baie huisvroue eksperimenteer met die samestelling, ontwerp en die baie verteenwoordiging van bekende geregte. Meer bevry in kook huiwerig om vreemde geregte voor te stel, proe die mees ongewone geregte en drankies. Die ideale gids in die gastronomiese reis sal 'n kleurvolle Spaanse kombuis wees. Te danke aan die passievolle kombinasies van groente, vis en ontstellende smaak resepte speserye, dit is die mees vriendelike vir neizbalovannyh mae van mense in Europa en Asië.

Sociability - die troefkaart, wat die Spaanse kombuis beskerm. Resepte ingewikkeld geregte kan maklik omskep word in die bekwame hande van 'n eenvoudige huisvrou, het net bygevoeg om die produk 'n bietjie verbeelding.

Die essensie van Spaanse kombuis

Drie pilare van die Middellandse See kombuis is 'n hoë-gehalte olyfolie, crunchy rissies en salie. Baie sal argumenteer met hierdie stelling, wat dui op 'n oorvloed van vleis, knoffel en groente in die spyskaart van die duurste restaurante in die land. Maar in sy kern Spaanse kombuis hou geur van ou tye, wanneer mense weet die prys van hierdie olie, en goeie smaak en die son uitgegooi peper.

Wat het verander oor die eeue van die bestaan?

Vir baie eeue van sy bestaan kultuur kos warm Spanjaarde gely permanente transformasie: die Franse het met hulle 'n groot wyn, wat 'n uitstekende basis vir bredies was, Afrikaners die geheime van paring van speserye gedeel, "vriendskap" met die Italianers het die plaaslike inwoners bak rykdom en More versoete geregte met gebruik van amandel melk en couscous. Sulke invloed van uitheemse tradisies van die Spaanse nasionale kookkuns lekkernye geabsorbeer en bekwaam het die beste van hulle in sy eie onnavolgbare styl.

gewilde geregte

Eerste kursusse word gekenmerk deur onvergelykbare geur, die beste smaak en 'n pragtige uitsig. Nood onder hulle is vier:

• pragtige samfiana - simfonie van ryp tamaties, eiervrug tert en lekker peper;
• Gegeurde Piccadilly - kleurvolle trio van knoffel, matig gebraai amandels en sappige kruie;
• lakoniese sofrito - samestelling van knoffel, peper, pap tamatie en groen;
• ongeëwenaarde Ali-oli - sagte knoffel met olyfolie.

Spaanse kombuis. resepte

Bekendstelling van moet begin met 'n eenvoudige maaltye. Moet nie dadelik jaag Varganov garnale of seekat: die ligter die ete, hoe vinniger sal gewoond in die huis Spaanse kombuis kry. Eenvoudige resepte is makliker om te onthou. Dit beteken dat om te implementeer. Om mee te begin, kan jy 'n ligte koue sop genoem gazpacho, wat nie soseer sal vereis voor te berei:

• 1 kg pap tamatie;
• 200-220 g vir vars komkommer;
• 100-120 g van peper;
• 100 g rooi uie gloeilamp;
• 2 medium knoffelhuisies vir vars;
• eetlepel goeie wyn asyn;
• 2 eetlepels. olyf l van botter;
• 'n handvol van jou gunsteling beskuitjies;
• sout, suurlemoensap geur en saharok heeltemal na jou smaak.

kook sop

Gazpacho, al is verteenwoordigend van koue geregte, maar geniet dit by enige tyd van die jaar, want dit is 'n soort van Spaanse hash: verfris gedurende die warm tydperk, en in die winter herinner soel en passievolle somer.

Eerstens, laat ons begin skoonmaak groente: tamaties moet uit die rigiede vel bevry en verwyder versigtig die steel. Komkommers ly dieselfde lot - hulle "odezhka" vlieg ook in die gemors. deeglik gewas rissies moet die stewige stukke van tamaties en komkommers sny - in klein stukkies, onderdruk die knoffel pers of glas, en die hele maatskappy in 'n blender te sit. Kap groente ter waarde van tot 'n totale homogeniteit. Na afloop van die behoefte om die balans van sop smaak aan te spreek: as die tamaties was zurig, is dit beter om 'n knippie suiker by te voeg. Verder, 'n sop domeshivaem sout drup wyn asyn en olyfolie. meng goed, kan sop in die yskas om af te koel word. Dien kleurvolle gereg erwe met 'n pragtige bros broodkrummels en kruie (jy kan ook versier met kruisement vars vangs).

paella

Spaanse kombuis nie onnodige verkwisting so baie bekende resep redelike paella duld met seekos beskikbaar. Vir die voorbereiding van ongewone geregte moet huisvroue te koop die volgende:

• 250 g van die mengsel gehalte van seekos;
• 350-400 ringe gunsteling vis;
• 200 g groenbone;
• 100 g van soet, crunchy peper;
• 3 koppies grof (gekookte) rys;
• 250-300 g vir vars tamaties;
• 2 vir vars geurige knoffelhuisies;
• 100 ml droë wyn;
• 2 eetlepels fyngekapte pietersielie;
• 5-6 koppies sous;
• 4 eetlepels olyfolie;
• 2 knippies (0,5 teelepel), saffraan, sout, peper, paprika.

voorbereiding

Sensuele Spaanse kombuis verdra nie bevrore voedsel, maar in vandag se besige lewe omstandighede, kan jy mis hierdie baie willekeur. Eerstens, laat ons opwarm die belangrikste instrument in die kombuis - braaipan met 'n dik bodem, is olyfolie wat nodig is om sy kapasiteit ten volle te dek. Die eerste rooster seekos gaan en sny visfilette. Dit moet nie meer as 2-3 minute, so 'n produk sal uit die optimale hoeveelheid sap kom. Na afloop van die stukke prizharennyh seekos uithaal, en op sigself aantreklik sap losprys regte gekap peper. Wanneer die groente sag is, dit is die moeite werd om kleurvolle tamaties reeds geskil heg, in blokkies gesny of wat gebruik kan word in die vorm van 'n halfmaan.

Prut gekap groente moet ten minste 10-12 minute, dan is dit moontlik om by te voeg kleur met 0,5 teelepel paprika, saffraan en soute en gemaalde swartpeper. Hierdie kwartet van speserye is dieselfde vir dit om te kook paella, voeg 'n stel, wat jy kan, maar moenie uitgesluit word nie.

Volgende, is om te doen met rys - nie nodig om hom dadelik te jaag om te was, rys stof gee geregte viskositeit, naamlik, dit is die kenmerk van hierdie gereg, wat is trots op Spaanse kombuis. Resepte van opgedateer variasies meer lojaal in hierdie verband, maar vir die eerste keer voor te berei paella is die moeite werd om die in die klassieke resepte beskryf raad vertrou.

Rice is beter om te gooi in 'n sappige vrugte gebaseer op 'n roosterkoek. Dan moet jy hom die sap te kry nadat die maatskappy staan in die warm seekos terug, gooi 'n bietjie vis sous warm ontpit en droë wyn te gee.

Paella is slegs een keer na die bekendstelling van droë wyn is vervals. Goeie draai al die segmente van kos, die moeite werd om net een keer en bedek die pan deksel.

Hervulling - die ware glans van enige Spaanse kombuis. Resepte dikwels begin skryf is met hulle, want dit is nie net 'n mengsel van speserye en kruie - is die finale koord van enige kulinêre meesterstuk. Paella word aangevul met 'n mengsel van noukeurig gekapte pietersielie en knoffel. Dove sit knoffel sap hervulling kan bygevoeg word om die kern en bredie nog 8-10 minute die maatskappy behoort, dan seker wees outentieke te gee. Rys moet al die sap te neem en vol van die res. Dien die gereg vergesel deur kersietamaties en groen blare.

nougat

Sommige versiering om enige tafel? Natuurlik, 'n heerlike en kleurvolle nagereg. Mediterreense kozinaki - die kenmerk van Spanje by die Kersfees tyd kan nougat genoem word.

Om die winter weergawe van soet huisvrouens voor te berei moet:

• 3 netjies geskei eierproteïen;
• 250 g strooisuiker;
• 'n glas van jou gunsteling heuning;
• glas gunsteling neute (beskikbaar mengsel);
• 5-6 velle van hoë gehalte rys papier.

voorbereiding

Verbeelding en estetika - dit is wat beïndruk Spaanse kombuis. Resepte met foto's, kan jy as iets magies blaai. Nageregte is al so kleurvol en oorspronklike, wat die meerderheid van 'n soet tand, probeer weer Spaans goodies, kan nie die gewone het.

In die eerste plek moet jy eekhorings sweep (hulle moet vooraf verkoel asook die pieke vinniger sal gegenereer word). Volgende, moet jy die stroop van heuning en voorberei Sakharkov kook, gereedheid bepaal kan word teen 'n aantreklike digtheid, gevolg gooi die stroop bo-op die proteïene en selfs weer klop. 'N mengsel van neute (geheel of gebreekte) moet opskudding in die soet massa. Op die laag van rys papier (gebak) moet die gevolglike nougats gooi en laat dit droog word, dan is dit nodig om die top van 'n ander vel bedek. Dien meetkundig deur saam te sny die papier lae.

gevolgtrekking

Nou weet jy wat is 'n Spaanse kombuis. Resepte met foto's bied ons aan u in hierdie artikel. Ons hoop dat jy sal moet hierdie geregte kook by die huis.