Hoe om die deeg brou vir profiteroles kook

Vir een of ander rede besluit oor die gehalte van voedsel in spyseniering te praat, as baie laag. Maar dit is nie so nie! Nie een van die eienares nie uitdraai na so 'n heerlike, sagte, byna identies burgers te maak sonder die byvoeging van vleis, as in 'n normale skool kafeteria. A monumentale vrou braai die lekkerste pannekoek in vier panne op dieselfde tyd? So moenie oorhaastige gevolgtrekkings, daar is in staat om te kook. Ek het een van die mees heerlike herinneringe van skooldae - vla gebak. Dit is die baie lang, waar die room in die middel, net, maar wat 'n heerlike! En altyd dit was verskriklik interessant, hoe doen hulle dit regkry om so 'n dun mure en dies meer te maak binne die room kry.

Maar met verloop van tyd, en aan die lig gebring almal. Dit blyk dat die skool genoem vla - profiteroles, die mure het geen vorm en vul die gewone room deeg spuit. Wonderwerk is weg. Maar was die resep hoe om voor te berei deeg choux, en nou sal ons probeer om dit te herhaal en bederf jouself met sulke koeke.

ons nodig het vir die deeg: 100 gram van botter, 'n glas water, 4-5 eiers, 'n koppie meel, halwe teelepel sout.

En nou die baie chouxdeeg, kook tegnologie:

In die pan om water te gooi, gooi daar sout, olie. Almal saam, bring tot kookpunt. Om die vuur te verminder en stadig gooi die meel, nog roer 'n hout lepel. Kook vir 'n paar minute om deeg profiteroles choux om een stywe prop geword. Laat effens afkoel en voeg die eiers een op 'n tyd, versigtig vymeshivaya. Die gebruik van teelepel van tyd tot tyd dalings in die water, sit die gevolglike deeg te bak perkament of die gelê gesmeerde. Berei profiteroles vir 'n halfuur by 190 grade. Aan die einde van die kook chouxdeeg profiteroles vir moet goudbruin wees. Elke koek gemaak 'n snit uit die kant en gevul met room. Jy kan die deeg spuit gebruik.

Dit is eenvoudig? Beslis nie. Foute in die loop van hul voorbereiding kan soveel as wat nodig is nie. Hier is 'n paar wenke oor hoe om die regte ding vir die chouxdeeg profiteroles doen:

1. koeke geplaas in 'n koue oond.

2. Eiers moet warm tot kamertemperatuur wees.

3. Gooi die meel almal saam en dan roer.

4. Ten tyde van die bestuur van die eiers moet wees 60-70 grade deeg temperatuur.

5. Die aantal eiers wissel na gelang van hul grootte. Behoorlike chouxdeeg profiteroles vir - as 'n baie dik room.

6. Die hele proses van vermenging - hand net 'n hout lepel. Die menger nie hier pas nie.

7. Aan die een koek het om nie meer 'n toets gaan as een teelepel kan hou.

8. Voordat jy gereed gemaak koeke te kry, hulle het 'n paar minute in die oond met die deur oop te staan.

Sodra jy uit die oond al die werk onder die profiteroles geneem, kan jy vul doen. Hulle kan enige room, groente, vleis en gebruik vis pastei. Verbasend veelsydig produk!

Vulling 1. Fish.

Meng die gekapte forel (as jy wil, kan jy enige sout vis te vervang sonder bene) met fyngekapte kruie en gerasperde kaas (selfs beter pas "Almette"), almal saam gemeng en die gevolglike massa van dinge die profiteroles.

Vulling 2. Lewer.

Braai agtermekaar fyngekapte ui en wortel, lewer klein stukkies (enige). Almal saam 'n blender slyp aan staat of maalvleis plak. Die finale massa voeg suurroom. Dan weet jy.

3. Vulsel Sweet.

100 gram van neute (kan die mengsel te neem) slyp blender of stamper. Meng met 10 eetlepels kondensmelk, kan gekook. Vul is gereed.

Dit blyk dat die kinderjare gunsteling koek baie ongewone geure kan hê. Met so 'n verskeidenheid, sal elke sy soos vind. En om jou gesondheid!