Hoe om Beierse worsies voor te berei en wat hulle bedien

Duitse kookkuns is wêreldwyd bekend vir sy wors en ander soortgelyke produkte. En elk van die vorm: München, Neurenberg, Beierse worsies - het sy eie resep, samestelling en kook truuks. Kom ons kyk na die kulinêre verbeelding van Beiere. Soos elke kulinêre meesterstuk, Beierse worsies is baie variasies, maar in wese dieselfde bly. Die meeste dikwels hulle is gemaak in die vorm van semi-finale gereed voor die indiening te bring. kook 'n paar verskillende maniere, sal ons 'n paar van hulle te beskryf.

verbrand wors

Wat ook al resep wat jy kan gebruik om Beierse worsies voor te berei, sal jy in elk geval nodig dunderm, waar jy vulsel sal vul. So, wat oor hierdie belangrike deel moet sorg vooraf: nie oral en nie altyd kan jy dit koop. Vir die beskryf resep kilogram beesvleis gemaal met twee honderd gram van ys (dit kan vervang word baie koue water), apart - 'n kwart van 'n kilogram van spek (bacon plaas te sleg pas), en die laaste ding - die gloeilamp. Alle komponente van die smaak van gekapte pietersielie, sout en peper (en geurige ertjies wat aangespreek moet slyp in 'n koppie koffie grinder). Hier word benoud die sap van halwe suurlemoen. Gemaalde deeglik geknie en vir 'n halfuur in die yskas verwyder. Dan verpak hy in die ingewande, nie te styf, sodat hulle nie bars. Deur proporsionele tussenposes nie langer as 10 cm, is afbinding draad. Verkry Beierse worsies geplaas in 'n warm, maar nie kookwater vir 'n derde uur. Jy kan die houer te hou op die vuur, maar dit noukeurig om seker te maak dat die water nie bo 80 grade verhit. Wanneer die produk afgekoel het, is dit verwyder in die yskas, en gebraaide voor jy dit voorsit.

Kook in die oond

Met die oond blyk nie net lekker nie, maar ook rooskleurig worsies (sien hierbo foto). Meer sappig en smaakvol dit vrygestel sal word wanneer jy verskillende soorte vleis meng. 900 g maalvleis, is dit wenslik om 100 gram vet te neem, maar as jy nie vet hou, kan jy dit doen sonder dat dit. Vulsel gegeur met knoffel by 4 platgedruk naeltjies, paprika, rooi en swart peper, sout - na jou smaak. Vir die elastisiteit van geknie vulsel word in 'n sak en liggies weerkaats op die tafel. Die vul is gestoot in die dop, dit is geligeer, en bereid Beierse worsies is in 'n warm oond geplaas vir sowat twintig minute. As jy dit doen met 'n voorraad, word hulle onttrek, skoongemaak en afgekoel in die koue. As jy wil nou geniet - in die oond, voeg die hitte en die standaard van die verrassing in dit vir tien minute meer tot bruin behoorlik.

worstje

As jy 'n rokerij, beskou jouself gelukkig. Jy kan dit gebruik om 'n heerlike Beierse worsies kook. Die resep is vir 2 pond per pond van bees-en varkvleis, maar getel kan word vir meer. In die eerste plek is medium-grootte vleis sny en verwyder 'n halfuur in die vrieskas. Dan apart blaai in 'n vleismeul. In 'n bak, meng 'n eetlepel van die see sout, graan mosterd en suiker, twee klein lepel wit peper en 'n kwart - askorbinki. Geurmiddels geknie met vleis verkry word gestoot in die vul dunderm, wat soos hierbo beskryf is gekoppel (as 'n opsie - 'n twisted). Bondeltjie Frankfurters in 'n rokerij gestuur met 'n temperatuur van 83 grade vir twee ure. Wanneer hulle afkoel, moet hulle toegedraai in waspapier en hou in die yskas. Ongelukkig, gerookte Beierse worsies het 'n raklewe van net 2 weke. Maar hoe langer hulle sal nie duur nie - hulle is voor dit geëet word. Maar so voorberei wors het 'n beduidende voordeel: nie nodig om hulle verder te verwerk.

bevrore wors

Om die koek mengsel sonder pre-behandeling te maak vereis 'n paar keer gemaalde slyp, so dit blyk soos 'n pasta of patee. In beginsel is die verhouding van produkte soortgelyk aan dié hierbo beskryf, maar ten einde kokend vermy, is dit beter om 'n blender gebruik. As jy nie - draai die vleismeul ten minste twee keer. Baie Duitse huisvrouens word ook aangeraai om in gemaalde eierwitte voeg - vir elke kilogram vleis een. En vir bevrore wors word aangeraai om nie domeshivat geen vark of hoender, beperk kalf. Wanneer Beierse worsies (foto's word aangebied in die artikel) verpak is, is hulle eerste geplaas in 'n yskas vir 'n paar uur. En eers daarna versteek in die vrieskas.

Wat moet eet Beierse worsies

As jy baie honger is, kan jy dit nie doen sonder 'n bykos. In hierdie geval, die wors pas gekookte aartappels, vars groente (komkommer, tamaties), gestoofde kool. Sowel as die tradisionele koue aartappelslaai. Maar, as jy wil ware Duitse smaak ervaar, dien net om wors en soet mosterd pretzels. Die eerste is maklik om te vind, dit is verkoop in supermarkte. Korrigeer die pretzels vir diegene wat nie aan die hand van die Duitse bakkery te koop is onwaarskynlik. In hierdie geval, moenie vergeet om ten minste oor bier! Wat kan die Beierse wors (foto wat jy in die artikel het) sonder gunsteling bier wees!