Die wyn van blou druiwe in die huis. Produksie van wyn

Hierdie drink fynproewers noem "die nektar van die gode" deur regs. In sy onstuimige aroma, 'n ryk boeket van geure en heerlike nasmaak onmoontlik om nie te val in die liefde met die eerste sluk! Natuurlik, ons praat oor wyn.

Gentle tafel, soet Moscatel, versterkte bedwelmende en selfs tuisgemaakte wyn van blou druiwe is altyd en oral is die gewildste drankie. Geen fees, kan of dit nou 'n romantiese ete of elegante troue nie sonder hierdie heerlike alkoholiese produk.

Ons bied 'n duik in die wêreld van wyn, en op dieselfde tyd leer hoe om wyn te maak van blou druiwe by die huis.

Geheime en geseënde

Die geskiedenis van die opkoms van wyn gehul onopgeloste raaisels. Niemand weet regtig waar die eerste wyn geproduseer en hoe lank gelede dit gebeur. Rondom hierdie onderwerp en nog steeds nie warm debat staak.

Wetenskaplikes beweer dat derduisende het jare vC, drink ons voorvaders gegiste druiwesap in die son.

Teoloë het ook verseker dat die eerste wyn gemaak van druiwe wat die Here gegee het vir Noag. In die Bybel is daar baie verwysings na hierdie drink. Volgens die Heilige Skrif, Iisus Hristos lief vir die wyn, so die Christelike verbod op alkohol in die wyn is nie gedek nie. Die geestelikes het die beroemde kerk "Cahors" wyn vir nagmaal, troue en doop, en beweer dat dit goed is.

Wat ook al dit was, soos wyn en drink in alle ouderdomme. Selfs in die tyd van die aanneming van Verbod in die Sowjet-era vakmanne gemaak druiwe wyn met hul eie hande en gebruik dit vir hul vakansies tuis sowel as vir ondergrondse sale.

'N indrukwekkende verskeidenheid

Maak wyn - dit is 'n baie winsgewende besigheid. Wyn - is waarskynlik die enigste alkoholiese drank wat voorsien in 'n wye verskeidenheid van geure en formulerings produksie. Sy smaak wissel, afhangende van die druif, metode blootstelling, en hoeveel suiker in die druiwe wyn bygevoeg vervaardigers. Selfs die materiaal waaruit die houer gemaak van gegiste druiwesap, raak die aroma en smaak.

Interessante feite oor wyn

Ware fynproewers en wyn versamelaars kan ure met waansinnige passie om die storie van hierdie drink vertel. Daar is selfs 'n wetenskap van wynkunde, wat betrokke is by die studie van hierdie produk.

Wyn van die fort is: droë, semi-droë, semi-soet, nagereg, likeur, gefortifiseerde. In smaak, kan dit wees: tafel, vintage, versamelaar. Die kleur van die wyn is ook tevrede met die verskeidenheid en kan wees: wit, oranje, pienk, rooi, robyn, en selfs swart.

Ons moet ook noem die wyndruiwe huis. Hoe om dit te doen? Lees verder!

huis wynmaak

Met die oog op die heerlike wyn proe, is dit nie nodig om agter hom aan loop na die supermark en spandeer ure studeer die etikette op die bottels - kan druiwe wyn maak met hul eie hande aan individuele smaak voorkeure te voldoen.

Moenie bang wees om homself te probeer as 'n wynmaker te wees! Maak wyn - dit is nie te moeilik en opwindende proses, wat 'n groot kans om 'n stokperdjie geword het.

Die eerste ding om te doen - is om 'n lys van bestanddele en gereedskap te maak. Die tweede fase - die einde presies wat ek wil om te Drink bepaal. Beginners word aanbeveel om te begin om wyn te produseer uit blou druiwe - by die huis is die beste.

Al die blou wyndruiwe

Die meeste nemudronoe, maar tog ongelooflik lekker en smaakvol - wyn van blou druiwe. By die huis, is dit meestal wat voorberei is deur die beskikbaarheid en bekostigbaarheid van vrugte variëteite.

Die beste variëteite van hierdie druiwe word beskou as "Livadia swart" en "duiwe." Dit is pretensieloos, vereis nie spesiale sorg spesies wat kan gevind word in byna elke land site. Wyndruiwe ryp in die vroeë val, en dan die heinings rondom tuine en stalletjies in die markte net bars met 'n oorvloed van bessies.

Blou druiwe bevat 'n groot hoeveelheid van die vitamiene en ander voedingstowwe. In elke bessie sap is 50-80% versadigde pektien, natuurlike suikers, vitamiene A, C, E, PP, H, B, sowel as makro- en spoorelemente soos magnesium, kalsium, natrium, kalium, swael, chloor, fosfor, yster, sink, chroom, koper, mangaan, jodium, molibdeen, fluoor, silikon, boor en ander.

Ek wonder wat die huis wyn van blou druiwe doen nie afbreuk aan al sy voordelige eienskappe en kan nie net 'n alkoholiese drank nie, maar ook tot 'n mate 'n vitamien cocktail wees.

kry Wyn

Voordat jy begin om te kook wyn van blou druiwe by die huis, moet jy seker maak dat daar 'het alles wat jy nodig het:

• blou druiwe - 10 kg;
• suiker - 3 kg;
• vlekvrye houer 30 L;
• 'n paar van glasbottels op 20 liter;
• mediese handskoene;
• gaas;
• 'n vergiettes,
• tube 2 m lank en 1 cm in deursnee;

Eerste stap, 'n voorbereidende

Hier is hoe om wyn te maak van blou druiwe, die resep vir wat
beskryf in die volgende vir gerief is verdeel in verskeie stadiums.

1. Die eerste ding wat jy nodig het om die ryp druiwe in te samel. Versamel wat dit nodig het direk uit die takke, nie die neem van die bessies hulself. Dan skei ons hulle uit trosse en voue in 'n vlekvrye houer. Was die druiwe kan nie wees nie, want dit is in die vel van bessies is 'n stof wat plaasvind as gevolg van die fermentasieproses.
2. Dan moet jy jou hande te onderdruk totdat die bessies totdat jy 'n groot hoeveelheid van die sap te ken. Hande aanbeveel dadelik deeglik met seep en water, want die sap die vel kan vlek en laat 'n brandende sensasie en jeuk.
3. Dan liggies bedek met 'n houer van bessies peredavlennymi kaasdoek en laat gis in 'n warm plek vir 5 dae.

Stap twee is die belangrikste

Na 5 dae, as alles reg gedoen, in die tenk moet pulp styg. Dit is wat oorbly van die bessies na smaller die sap.

1. Al wat jy hoef te dreineer deur 'n vergiettes, dan die pulp gelig op die kaasdoek en druk die sap uit dit oorskiet.
2. Geskil druiwesap is nodig om versigtig gooi die bottel en voeg gelyke dele van suiker. Dit is belangrik om baie versigtig roer.

Fase Drie, die finale

Sledet in ag geneem word, dat die suiker los te vinnig, sodat jy moet geduldig wees.

1. Sodra die suiker heeltemal opgelos is in die sap, die nek van die bottel is dit nodig om 'n mediese handskoen trek. Elke vinger moet haar naald steek, en die handskoen self is stewig vasgemaak aan die bottel.
2. laat dan die wyn in 'n warm kamer, dit sal fermenteer vir 2-3 weke. As die proses goed gaan, 'n handskoen blaas en sal in hierdie toestand bly totdat die voltooiing fase van fermentasie, sal die wyn self pobulkivat. Sodra die handskoen blaas - die wyn is gereed vir verdere optrede.
3. Volgende moet jy baie versigtig rek die vloeistof in die bottel deeglik gewas. Dit is belangrik dat, saam met die wyn hulle nie 'n neerslag kry. Dit is die beste gedoen met die hulp van rolle.
4. Na beur die bottel moet versigtig Cork wees en bring in 'n koel plek. 'N Maand later, die wyn is gereed, en dit kan op die tafel geplaas word vir proe, en dan sal al die vakansie fees.

Heel waarskynlik, sal jou gaste die tuisgemaakte druiwe wyn waardeer. Hoe om dit te doen en wat jy nodig het om te doen - hulle sal met graagte vertel nuut wynmaker.

Variasies op die tema van wyn

Afgesien van die tradisionele metode van voorbereiding, daar is 'n resep wyn met water. Hy is 'n bietjie anders as die gewone, maar wyn blyk nie minder lekker. Vir die vervaardiging van hierdie drankie wat jy nodig het om maatreëls van water en suiker te bereken in verhouding tot druiwesap. 1 kg korrels moet 1.5 liter water en 0,7 kg suiker.

1. Na geknak druiwesap by die mengsel en mash moet die aanbevole hoeveelheid water en suiker by te voeg by en meng goed.
2. Verlaat om te fermenteer vir 'n week, roer elke dag vir 3-4 keer ten einde die vorming van vorm voorkom.
3. sap gevolg deur druk en gooi dit in bottels. Op die nek van die bottel geplaas word op mediese handskoen met pap op sy vingers, en dan al die pad na die tradisionele resep van kook wyn.

Secrets van Binnelandse Wynmaak

Om die wyn gebeur die eerste keer, het die proses nie vervelig raak, maar die gevolg het nie bring teleurstelling, dit is die moeite werd om kennis te maak met 'n paar geheime wat baie nuttig vir die beginner wynmaker.

• Die sap kan verkry word nie net deur die druk van hande, maar ook met die hulp van Juicers.
• In plaas van bottels kan gebruik gewone drie-liter pot.
• Vir 'n gebrek aan mediese handskoene geskik kondoom.
• Die bedrag van suiker is afhanklik van die soet en krag van wyn, so vir droë wyne moet minder suiker, en versterkte vir - meer.
• Die wyn is meer gestoor, is dit die beste om dit te gooi in 'n glas bottel, eerder as plastiek.
• Die beste plek om wyn te stoor kelder of kelder -.
• Om die wyn was glashelder voor jy dit giet in bottels, word dit aanbeveel om die kapasiteit van die spesiaal voorbereide bentoniet verlaag.

Heel waarskynlik, na die eerste produksie van wyn, gevolg deur die tweede en derde, en vierde. Geleidelik, sal hierdie proses 'n jaarlikse ritueel svoebraznym geword. Na 'n paar jaar van trial and error sal uitgevind massa van variëteite van tuisgemaakte wyn. Afgesien van blou druiwe te produseer kan word variëteite soos Lydia, Isabella, Nastya, Kesha.

Daarbenewens kan die wyn bereid wees om nie net uit die druiwe! Unieke alkoholiese drank kan verkry word van geurige frambose, soet BlackBerry, ryp appels, sappige aalbessievla, pruime tender. Genoeg ruimte vir verbeelding en eksperimentering is groot.

Huis wyn is so lekker en nuttig dat dit een keer nadat probeer, sal jy nooit wil om dit te koop soos in die winkel. Natuurlikheid, 'n groot bedrag van voedingstowwe, 'n Goddelike aroma en smaak van val in die liefde eens en vir altyd ...