Die reuse inkvis. Resepte heerlike geregte

Arhiteutis, of reuse inkvis - 'n groot clam, wat grootword tot 18 meter en kan weeg tot 1 ton. Dit bewoon 'n reuse inkvis in die subtropiese en gematigde waters van die oseaan tot 'n diepte van een kilometer en is 'n gunsteling voorwerp van jag potvisse. Bestudeer die reuse inkvis in 1856 begin Iapetus Stenstrup, 'n Deense wetenskaplike. Hy vergelyk die verhouding van gewone inkvis van die bek grootte van reuse clam wat gewas wal Denemarke.

Die eerste vergadering van die mens en die reuse inkvis plaasgevind in 2006 en is op band opgeneem. Dan is gevang reuse inkvis sewe meter lank, dit was 'n vrou. Maar, helaas, dit was nie moontlik om 'n live reuse vang, as hy gesterf het van die skip wanneer die opheffing van beserings.

Squids is in groot aanvraag, want die vleis lekker smaak. Op die inhoud van nuttige stowwe fillet reuse inkvis is nie minderwaardig aan vleis 'n paar vis en troeteldiere. Op die verhouding van proteïen in die eetbare dele van die inkvis vir sowat 80% vaste stowwe. Vleis reuse inkvis ryk aan aminosure soos metionien, tirosien, en triptofaan, asook vitamiene B6, PP, jodium en yster.

Daar is baie maniere van die verwerking van vleis van inkvis, maar die grootste voedingswaarde behou stoom blansjering vir 3-5 minute. Vleis reuse inkvis is gewild onder inwoners van die Verre Ooste, Frankryk, Spanje, Italië, die VSA, Griekeland en Portugal. 'N Spesiale tipe word beskou as 'n lekkerny gedroogde reuse inkvis, gewaardeer en droog in 'n pan suiers te sny uit die tentakels. 'N gereg van inkvis liggaam groot stukke van dit kook, moet jy eers beveg. Vleis inkvis kan 'n baie lekker en gevarieerde gemaalde geregte kook soos frikkadelle, frikkadelle, zrazy, frikkadelle, belyashi en pasteie. Vir tender gemaalde inkvis aas is twee keer geslaag deur 'n vleismeul, bykomend tot sag moet jy melk voeg. Bevrore beesvleis moet gestoor word in die vrieskas by lae temperature die ontdooi vulsel nie toegelaat nie.

Reuse inkvis: die resep.

1. Gegelifiëerde inkvis met peperwortel.

Bestanddele: 700 gram inkvis filet, 1 liter water, 'n halwe suurlemoen, 'n groot wortel, pietersielie, 'n ui, sout, speserye. Vir jellie: Gelatien (12 gram), sous, en eier.

Filet van inkvis was, kook in soutwater en laat afkoel. Berei jellie voorheen gesien vir hierdie gelatien opgelos in twee koppies sous, kook en filter. Tik geklopte eierwit (weerlig), meng weer te kook gebring en dan dreineer. Verdere, in die diep pan gooi die helfte van die gevolglike jellie sodat die laag verander in 'n halwe sentimeter, en verskaf koel. In die koue seisoen na die stolling versnel kan pan maak op 'n balkon of loggia (slegs indien daar is geen subzero temperature). Die tweede helfte van die jellie kan toegedraai word, so dit het nie tyd om te stol het, maar as dit nie gebeur nie, sal dit 'n bietjie warm wees. Na die bak bevrore jellie, moet jy dit gekook, afgekoel en in stukke van inkvis ringe gesny te sit. Garneer met snye van die wortel, skyfies suurlemoen, kruie, gooi die oorblywende jellie en verkoel. Aanbeveel om aspiek inkvis peperwortel.

1. Inkvis met mayonnaise.

Bestanddele: 800 gram van bevrore inkvis filet, 200 gram van mayonnaise, uie, swartpeper, sout.

Inkvis vleis ontdooi by kamertemperatuur, was verwyder film en kook in soutwater. Afgekoel die inkvis ringe in repies en voeg die gekapte ui, mayonnaise en speserye. Meng goed en dien verkoel, in die yskas gebêre nie meer as twee dae.

1. Kalmar in neut beslag.

Bestanddele: 450 gram van inkvis vleis, 100 g van die nucleoli van neute, 120 gram meel 2 koppies broodkrummels of broodkrummels, eier, groente-olie, sout, water.

Squid skoon, obskoblit, ingewande, was, droog en versigtig in ringe gesny. Fyngekapte neute en broodkrummels (broodkrummels), meng deeglik. Klits die eier met 'n eetlepel van water en dieselfde bedrag van groente-olie, voeg sout na smaak.

Inkvis ringe gesny, braai in 'n groot hoeveelheid van die verhitte olie, pre-dip hulle in meel, eier, en dan uiteindelik in die okkerneut-graan mengsel.