Braga op koring sonder gis te brou

Lank al verby is die dae toe vir die produksie van 'n sterk binnelandse drank kon kry gestraf, en openbare afkeuring - so dit is vir seker (met die daaropvolgende konfiskering van huishoudelike toestelle). Nou brou maanskyn - 'n gunsteling tydverdryf van baie Russiese burgers. Miskien, na alles, selfs beginner bootleggers weet nou dat 'n verskeidenheid van komponente (selfs Ostap Bender het voorgestel dat ten minste 200 maniere om te kook) word gebruik om mash, wat die belangrikste komponent in die drank produksie. Maar, waarskynlik die mees "korrek" Braga - koring sonder gis. Dit word beskou as 'n soort van "vlagskip brou" onder ondersteuners van 'n sterk binnelandse drank. Om te leer hoe om dit voor te berei volgens die reëls, sal ons in hierdie artikel praat.

Graan Eienskappe brou

En soos baie soortgelyke brou van die feit dat hy 'n ligte en delikate geur, effens soet smaak met die aroma van koring en brood. En hierdie elite drink maklik dronk, selfs met 'n sterkte van meer as 45%. Dit alles gee die brou sy belangrikste komponent - Braga op koring sonder gis.

Die kwaliteit van grondstowwe

'N belangrike voorwaarde vir goeie sublimasie brou en kook koring graan mash is die beste gehalte vir dit. Dit moet skoon en droog word. Vrot of muf in elk geval nie kan neem! Gewoonlik, voordat jy dit gebruik word skoongemaak van die doppe, uitgeruk versigtig, verwyder alle vreemde. En om die korrekte Braga kry op koring sonder gis sal nie werk nie en het net geoes graan. Dit is soos om 'n volledige rus na oes (ten minste 'n paar maande) wees. By the way, moet jy baie versigtig te wees wanneer die koop van selfs die mees selektiewe van graan: is nie 'n geheim dat sommige vervaardigers aktief gebruik van chemikalieë en kunsmis, en 'n goeie rou materiaal te brou moet so omgewingsvriendelik as moontlik wees!

Wat is die gebruik van uitgeloop korrels

Om die regte-huis bier gemaak van koring kry sonder gis te brou, moet jy die gebruik graan ontkiem en vergeet van die kulinêre gis vir ewig. Dit is die rou materiaal bevat baie voedingstowwe: vitamiene, aminosure, minerale, sellulêre materiaal. Mout geproduseer in koringkiem, beskik oor ensieme wat stysel af te breek, die omskakeling dit in suiker. 'N Langer direk daaruit verkry alkohol. Daarom, Braga - koring sonder gis - pragtig spook en alkohol. Gevolglik is niks meer om by te voeg is nie nodig nie.

Hoe om koring mash spruit

Braga van koring sonder gis te brou is gemaak met behulp van ontkieming. hierdie proses is baie eenvoudig om te maak by die huis: hoef nie bang te wees nie, daar is niks hoë-tegnologie, en die proses wat gebruik word in die distillasie van eeue!

1. Gooi die graan in 'n geskikte houer, sodat hulle nie skyfie rus en geplaas op dit eweredig.
2. Bedek met rou gaas, 'n paar keer gevou.
3. Vul die water oppervlak sodat dit die boonste ry bereik.
4. Ons sit in 'n warm plek waar die val sonlig.
5. Wanneer die eerste rostochku, verwyder die kaasdoek en aangevul met 'n bietjie water. So jy hoef te doen is voortdurend aan uitdroging te voorkom. Maar bewus te wees dat daar te veel vloeistof en die sade kan verrot. So alles is goed in matigheid!
6. Stop ontkieming behoefte wanneer hulle self rostochku waarde 5, 'n maksimum van 7 mm. Die geskatte tyd wat dit neem die proses - 'n week of 10 dae. En ons bier, wat gebruik kan word om die regte-huis bier gemaak van koring kry sonder gis te brou, gereed! Kan dit gebruik word vir ander doeleindes.

Resep mash van koring sonder gis

Nou is dit tyd om te kook en baie Braga. Koring, boontjies in ag neem dat 'n kilogram van die produk gewoonlik verkry 900 gram van die drank. Volgende, die volle bedrag (bv 10 kg korrels) is verdeel in 10 dele. Een deel van die ontkiem in hierdie manier om die basiese beginsels te kry. Wanneer die saailinge die grootte van ten minste 5 mm wees, een kilogram koring uitgeloop korrels voeg 'n pond suiker (in dieselfde houer) en meng liggies hande. As te droogweg het, gooi 'n bietjie water. Hoe om tuisgemaakte bier te maak van koring sonder gis? Tenk self met die produk sluit die kaasdoek en laat in 'n donker warm plek vir 10 dae. Gedurende hierdie tyd begin die proses van fermentasie, mout en heeltemal vervang die gis in hul aansoek is nie meer nodig nie.

Voorbereiding mash van koring sonder gis: finale stadium

Wat lei tot 10 dae suurdeeg gebruik as 'n basis. Dit is nodig om dit te gooi in die finale houer 'n groot volume, voeg meer koringkiem en suiker, gooi 2/3 van die water. Op die keel van die houer om water seël geplaas om die invloei van lug in die massa te voorkom. By 'n temperatuur van 18 tot 24 grade Braga moet swerf van een week tot twee. Wanneer die proses voltooi is, kan jy direk voort te gaan na die distillasie.

voordele

Natuurlik, om graan Braga op koring kry sonder gis, moet jy hoe om te geknoei, en nog baie meer, kan hierdie proses nie te lyk gepas. Maar dit blyk die gevolg regverdig die bykomende skofte. Selfs die beste vodka kan nie vergelyk word met die maanskyn op kwaliteit, smaak en aroma.

Nog 'n belangrike voordeel is dat 'n enkele bediening van koring verskeie kan produseer (tot vier) vygonok. Net om koeke te voeg suiker en water en laat in 'n warm, waar dit zwerft rond, en weer gedistilleerde. Onderhewig aan die reëls en jou brou tegnologie het uitgedraai baie goeie kwaliteit. 'N sleutel tot sukses - bier uit koring en suiker sonder gis!

Met die toevoeging van

En ten slotte, die resep van vodka uit koring met 'n hoeveelheid gis - vir diegene wat daaraan gewoond is om 'n eenvoudiger manier om die fermentasie mash organiseer. Aan die begin van uitgeloop korrels moet jy mout jellie produseer. Eerste die mout word gewas en droog. Die drogingsproses kan uitgevoer word in 'n oop oond oond. verwarming temperatuur - hoogstens 40 grade.

1. Die gedroogde mout flard wyse. Byvoorbeeld, kan jy die huis grinder gebruik.
2. Om die gevolglike massa voeg warm water (50-60 grade). Deeglik meng (dit is moontlik om te gebruik, byvoorbeeld, 'n menger). Die verkry by die uitset vloeistof, om troebel en ondeursigtig, witterige, wat lyk soos melk wees.
3. Na twee uur die mengsel verder na die water gevoeg om 150-200 gram van grond malt het 1 liter melk.

resep Braga

Die eerste deel van die graan produseer melk (resep sien hierbo). En die ander nege tot meel mash gebruik. Hoe om die meel mash kook? Melem nege stukke in die meel. Per kilo van meel voeg een en 'n half liter water, roer en die voorkoms van die vorming van klonte. Water moet natuurlike neem - van putte of gesuiwerde (in 'n knippie jy kan kraanwater gebruik, maar dan moet dit noukeurig kook en koel tot die verlangde temperatuur). Volgende bier uit koring en suiker sonder gis bereid is soos volg.

1. Die gevolglike mengsel van meel en water was mout jellie bygevoeg.
2. Geleidelik verhit die wort om ongeveer 50 grade. Neem 'n breek vir 15-20 minute.
3. Herverhit meel mash (60 grade), weer breek.
4. Ons herhaal die proses reeds teen 70 grade, opwarming, wag totdat al die stysel verander in suiker.
5. Daar moet onthou word dat hoe hoër die temperatuur nie toegelaat moet word! Saccharified Wanneer die proses voltooi is, verander die kleur, smaak en reuk van die wort. A whiff van vars brood, is die vloeistof effens duister, en die smaak sal soet wees.
6. Die gevolglike mash verdun met water (dieselfde hoeveelheid as die eerste keer), koel en opsy gesit vir 3 dae. Dan voeg gis (1 kg meel - 50 gram). Wort opsy gesit vir fermentasie en kry Braga (gewoonlik die proses kan neem van 7 tot 10 dae), wat dan gebruik die distillasie sterk drank - huis brou.