Resep vodka uit koring

Die tegnologie van die produksie van vodka koring is die moeilikste in die reeks van soortgelyke, en dus die vervaardigingsproses lyk vervelig en uitgerekte in tyd. In plaas daarvan, die gevolglike produk is beter as al die ander drank verkry deur distillasie huis, in smaak, en inhoud van skadelike onsuiwerhede tot die minimum beperk. Resep vodka uit koring vereis, bo alles, geduld, streng nakoming van die instruksies, en van uitstekende gehalte grondstowwe.

Produksie van mout - basiese komponent waaruit uiteindelik dit hang af van die kwaliteit faktor brou. Graan mout moet voldoen aan die hoogste standaarde, om ten minste twee maande en nie meer as 'n jaar na die oes wees. Moenie vuil, verrotting, rypskade, skade deur peste nie toelaat.

Maanskyn resep behels deurdringende van koring graan gedurende die dag met drie water veranderinge. Die nat graan word in bokse laag nie meer as 10 cm en Ted elke 8-10 uur om oortollige koolstofdioksied te verwyder. As die graan te droog, sprinkel dit, maar in elk geval, nie nat. Koring groei in 'n gemiddelde week: wortels bereik een cm, spruite - 7 mm, die smaak van suikermielies is dus gereed mout. Dit staan bekend as die groen bier. Soos voorgeskryf deur die resep van vodka uit koring, moet jy dit te gebruik binne 'n paar dae, dan is dit net bederf. Die groen bier is droog by 'n temperatuur van 40 C, solank dit nie 'n wit kleur te verkry. Wit mout 20% minder groen, maar dit kan gestoor word vir die jaar, dit beskerm teen vog.

Die mout dien as 'n ensiem deur die chemiese reaksie van stysel omskepping in suikers. Dit word by die wort in die vorm van gemoute melk, dit wil sê 'n mengsel van mout en water. Voor te meng met water die mout gemaal in meel.

Die wort bereid is soos volg: meel gooi warm water in 'n verhouding van 1: 4 en die temperatuur is tot kookpunt gebring. Om die meel te brand, te stoom gebruik as 'n verwarming bron. Kook van koring neem ongeveer twee uur, die duur van die proses hang af van die kwaliteit en maal van die roumateriaal. Klaar wort is met geweld afgekoel en gooi gemoute melk daarin in 'n verhouding van 5: 1. Wanneer die mengsel T = 30 C bereik, is gis bygevoeg, hierdie temperatuur is regdeur die fermentasie tyd gehandhaaf. Na vyf dae van die huis bier is gereed. Die alkohol-inhoud in dit - 7-12%.

Brou van suiker tot 'n baie makliker en vinniger as gevolg van die gebrek aan stadium versuikering van stysel te produseer. Die verhouding van suiker / water - 1: 4, vir elke kilogram suiker 100g droë gis word vereis. Braga gereed in ongeveer 7-10 dae.

Brou van stysel is ook heel eenvoudig: stysel gevul met water in 'n verhouding van 1: 2, gekookte jellie, verkieslik sonder klonte. Die poeding is gevul suiker koers van 1 kg van stysel - 100 g suiker en droë gis bygevoeg - 50 g per 1 kg van stysel. Braga gereed vir distillasie in 5 dae.

Slegs resep vodka uit koring kategories dring aan op die gebruik van stoom wanneer dit verhit word mash, vir ander vorme van aanvaarbare is geen manier om op te warm. Vir alle vorme van distilleerwyn mash gebruik normale gebrou (distillasie) apparaat. Die optimum temperatuur van T = + 98 C, is dit duidelik dat die handhawing van dit in die gas is byna onmoontlik, die rede brou het 'n onaangename smaak en reuk.

Daar is verskillende maniere om skoon te maak en versagting van maanskyn. In 1 liter gedistilleerde drank 10 g natriumhidroksied, geroer en toegelaat om op te los is bygevoeg, dan uitgestort mangaan oplossing van 2 g per liter. Die reaksie verloop vir 30 minute, dan verder geknie koeldrank en links na 12 uur brou. Aan die onderkant van die vaartuig presipitaat gevorm. Met die hulp van 'n slang brou is in 'n skoon houer gegooi. Jy kan dan weer distillasie wees. Versag die smaak van maanskyn suiker, stoot dit op die gras, eikebome bas, gedroogde lemoen of suurlemoen skil.