Bak skilferkorsdeeg met vleis

Koeke met verskillende vulsels - 'n tradisionele gereg van die Russiese kombuis. Pasteie kan wees eetplekke, is hulle voorsien om die sous of sop en, natuurlik, is die perfekte aanvulling die tee tafel.

Pasteie is verdeel volgens die metode van voorbereiding en tipe toets. Oor die algemeen, hulle óf in die oond gebak of gebraai in 'n pan in 'n groente-olie. gis, koekies, sand of bot - die deeg vir koekies kan ook baie anders wees.

Vertel ons hoe om te kook vleis pasteie van skilferkorsdeeg. Vandag, kan hierdie deeg gereed gemaak by byna enige winkel gekoop word. Maar jy kan deeg te kook op hul eie puff.

deeg klassieke puff voorberei van meel, water, sout en botter of margarien. Voorbereiding van die klassieke resep neem 'n lang tyd, as semi-finale produk is dikwels nodig om die koue te maak, sodat die olie nie tyd om te smelt teen kamertemperatuur het nie.

Te danke aan die tyd in beslag neem vandag byna niemand sal neem om die deeg op die klassieke resep kook, maar daar is opsies vir die toets, wat redelik vinnig gedoen kan word. Hier is een resep: neem 250 gram meel proseem dit deur 'n sif en meng met 'n teelepel sout onvolledig. Gooi die meel in 'n wye bak en sit dit met 250 gram van botter, gekap stukke. Die olie moet koud wees. Ons begin om "hack" botter met die meel, om te verseker staat fyn grutten. Dan geleidelik volem in meel met botter 8 eetlepels van baie koue water. Zameshennoe deeg sit in die yskas vir 'n halfuur. neem dan uit, rol en vou in vier. Doen dit stap twee keer. Dit deeg is wonderlik om skilferdeeg te kook met vleis.

Berei 'n "vinnige" skilferkorsdeeg met kaas. Resep vir prakties nie verskil van die bogenoemde. Meel (250g) is gemeng met dieselfde hoeveelheid botter en kaas (gerasper deur sif). Meel gemeng moet word met die pre-half teelepel bakpoeier. Na staan in die koue, is die deeg uitgerol en gevou lae, soos in die eerste beliggaming.

Jy kan kook en die ander, 'n nog vinniger weergawe van die toets vir die skilferkorsdeeg. Om dit te doen, knie die deeg uit 350 g meel, een eier, 'n eetlepel van groente-olie en ses eetlepels water. Laat die deeg rus in die bed, rol dit dan in 'n dun laag en 'n goeie vet sagte botter. Hierdie bedrag van die deeg wat jy nodig het om 'n pakkie van botter (250 gram) neem. draai dan die deeg dik rol en sny dit dwars in klein stukkies. Toe die rol van hulle en vorm 'n patty skilferkorsdeeg met vleis of ander vul.

Maar om die skilferkorsdeeg met vleis voor te berei, nie genoeg is om te kook die deeg gedoen moet word en die vulsel nodig het. Daar is verskillende opsies ook. Die vul kan voorberei van beide die rou en gaar uit of bredie. In die eerste geval, vleis gemaalde en dan gebraai in 'n pan gemaalde met uie. Gereed gemaalde gesoute na smaak met sout en gunsteling speserye. Die vulsel kan bygevoeg setperke, gekap eiers of gekookte rys.

As jy besluit om pasteie gestop met gekookte vleis kook, is dit nodig om te slyp in 'n blender of grinder en seisoen. As die vulling is uitgedroogd, moet dit verdun sous of witsous. Net so kan ons die vulsel van pluimvee te berei en maak skilferkorsdeeg met hoender.

Dus, beide die deeg en vulsel gereed is, kan jy begin om patties te vorm. Om dit te doen, rol die deeg, sny sirkels uit dit uit, versprei die vulsel op hulle en sculpt koeke. Dit is moontlik om 'n lae vleis pasteie en ander middele te vorm. Vir hierdie doel, net die helfte van sirkels vulsel deeg lê, en dan smeer die rand van 'n beker geel eier, geklits met 'n klein hoeveelheid water, en dek die oorblywende sirkels deeg styf druk rand.

Bak skilferkorsdeeg behoefte in die oond, die verwarming temperatuur - 180 grade, die baktyd - sowat 30 minute. Ons weet egter dat die koek is gereed maklik op die heerlike reuk, wat versprei sal word uit die oond, en goudbruin is.

Sulke patties gereed koue of warm te bedien. Hierdie deeg kan voorsien word om die sous, tee, melk of koffie.