Ammoniumkarbonaat

Hierdie stof is baie algemeen in die alledaagse lewe, maar miskien net in eenhede van chemie kundiges, daar is 'n assosiatiewe skakel dit met die bekende en konvensionele sy "armoede", wat ons gebruik in die alledaagse lewe.

Bo alles, ammoniumkarbonaat - Dit is bekend dat toegepas word op alle etikette van voedsel E503 toevoeging. Dit is 'n sintetiese struktuur, en, soos vermeld, sy vlak van gevaar vir menslike gesondheid is nul. Onlangs, egter, hierdie inligting is 'n bietjie navorsing chemici bevraagteken.

In die voedselindustrie, is hierdie stof hoofsaaklik gebruik as 'n disintegrant of 'n emulgator.

Oorweeg 'n paar chemiese aspekte voorbereiding, eienskappe en toepassings van hierdie verbinding. Soos reeds genoem, het ons dit is die beste bekend vir die skryf van die etikette as die "toevoeging E503", dit is van belang vir ons ammoniumkarbonaat. Dit - ammonievuya sout van koolsuur, maar 'n ander bekende naam al die stowwe - ammoniak. In die aanvanklike toestand van die vorm is dit 'n kleurlose kristalle, wat baie maklik oplosbaar in waterige oplossings is. Chemiese molekulêre formule is: (NH4) 2CO3. Die fisiese eienskappe van vlugtige ammoniumkarbonaat, maw is 'n onstabiele verbinding. Byvoorbeeld, selfs by kamertemperatuur en lug-toegang agent begin word geoksideer tydens die reaksie, as gevolg van wat ammoniakgas verkry, en die begin van materiaal self is omskep in ammonium bikarbonaat. Ammoniak in die gastoestand giftig. Deur die verhoging van die temperatuur van die medium waarin die mengsel tot 60 ° C, dit is reeds ontbind word in gewone water, aan ons bekend ammoniakgas en koolstofdioksied.

Hier is dit die vrystelling van gasse tydens die reaksie en veroorsaak dat die gebruik van 'n stof ammoniumkarbonaat as 'n additief E503 in die industriële produksie in die eerste plek - in die gebak. Dit word ook wyd gebruik in die bak as 'n plaasvervanger vir gis.

Op moderne chemiese bedryf wat verband hou met die ontvangs van materiaal deur die verhitting van ammoniumchloried mengsels. Kan ook gebruik word sintetiese omgekeerde ontbinding reaksie, waarin die geproduseer samestelling is nie verhit word, maar op die teendeel, 'n vinnige afkoeling. Aanvanklik is ammoniumkarbonaat, wie se voorbereiding uitsluitlik uitgevoer van organiese - vee horings, hare, beskou as 'n stof wat net gedoen kan word teen 'n baie hoë temperature.

Soos hierbo aangedui, is 'n paar onlangse studies toegeskryf word aan die gevaarlike stof. Hierdie opdrag is wat verband hou met toksisiteit van gasagtige ammoniak. Dit kan eenvoudig genoeg om te verstaan as die samestelling van ammoniumkarbonaat, reageer met 'n suur, en diegene stowwe wat gevorm word deur hierdie reaksie noukeurig te analiseer. So, in sy gang gevorm koolstofdioksied en ammoniak, maar ammoniak, soos genoem onmiddellik volatilized as koolstofdioksied. As gevolg hiervan, daar is net water. Daarom beskou gevaarlik vir menslike gesondheid en die toevoeging E503 is slegs moontlik op 'n sekere voorbehoud - dit kan skade veroorsaak, net om in sy oorspronklike toestand.

Daarom is die gebruik van hierdie mengsel in die vorm van 'n additief toegelaat prakties oral in die wêreld. As die sluiting van die sertifisering data word gebruik deur FSA - Britse staat standaardisering agentskap.

Daarom is die gebruik van sulke bymiddels voorkom. Behalwe vir hierdie segmente reeds gebruik, die stof wat gebruik word, byvoorbeeld, in die farmaseutiese bedryf in die vervaardiging van verskeie stroop natuurlik - ammoniak en ander dwelms. Dit word gebruik in die vervaardiging van wyn as 'n fermentasie versneller so goed, veral in die afgelope tyd, as 'n kleurmiddel in skoonheidsmiddels.