Adzhika pietersielie vir die winter: die beste resepte en veral kook

Adjika - 'n perfekte aanvulling tot vleis, vis, aartappels, graan en gebakte groente. Die belangrikste komponent van hierdie geurige sous is knoffel, peper en kruie aroma wat 'n gereg spesiale notas bring. Die hoë inhoud van nuttige eienskappe van elke produk resep gered kan word deur die voorbereiding adjika sonder om te kook.

Die geskiedenis van voorkoms

Die sous is uitgevind deur Abchazische herders. Adzhika beteken "sout". Aanvanklik is dit gebruik as 'n toevoeging, wat lei in 'n voer lammers en bokke. Inderdaad, nadat die gebruik van die sout mengsel van diere te eet en te drink in groter hoeveelhede. So, die opbou van sy gewig baie vinniger. Met verloop van tyd begin adjika toevoeging van verskeie kruie om die volume van die mengsel te verhoog. Na afloop van die sout by die tyd was duur. So sy ekonomie.

resepte adzhika

Vandag, Abkasies kombuis bied ons baie variëteite adzhika resepte. As 'n reël, elke vrou maak die geurmiddels van hul eie resep, gehoor gee aan eeue-oue tradisies. Maar in elke bergagtige streek onder adzhika verstaan die verskillende mengsels. Byvoorbeeld, in die Kaukasus - 'n sous of kruiderij, as 'n deel van wat kan rasprobovat rooi peper en pittige, sout, suiker, kruie.

Adjika met pietersielie vir die winter geoes baie nuttig, maar haar resepte is beskikbaar en maklik. Om die sous te berei, moet jy al die nodige bestanddele te koop. jy dan gekneus groente en meng al die bestanddele. Die eet van voedsel opgekikker met 'n mengsel, kan jy verhoed dat die winter koue rillings. Inderdaad, in adzhika bevat enorme hoeveelhede van vitamiene en minerale.

Adzhika groente met pietersielie

So, vandag, in tye van gesonde kos, hitte behandeling produk gaan deur die kant van die pad. Toenemend, kan jy resepte waarin die produkte word gebruik in ru-vorm te vind. Adjika met pietersielie, sonder om te kook om te doen - een van hulle. Vir die voorbereiding van die sous moet bereid wees om die volgende produkte:

• Tamaties - 0.4 kg.
• Appels soet rasse - 0.3 kg.
• Rissies (chili) - 5 stukke.
• Soetrissies - 0.5 kg.
• Knoffel - 5 naeltjies.
• Wortels en pietersielie - 0.3 kg.
• Mosterd pittige - 100 gr.
• Asyn 9% - 10 eetlepels.
• Tamatiepasta en sout - 2 eetlepels.

Om pietersielie adjika uit suksesvolle, moet jy vashou aan hul smaak voorkeure. En pas die skerpte deur die byvoeging of verwydering van brandrissie. Hou in gedagte dat met verloop van tyd adjika aangedring. Sy smaak is ten volle geopenbaar een dag na voorbereiding.

So, al die groente moet deeglik onder lopende water gewas, fyn gekap (kan stukke van enige vorm aanneem) en ly deur 'n vleismeul. Jy kan 'n blender gebruik. Maar dan is daar 'n moontlikheid dat die grootte van gemaal deeltjies te groot sal wees.

Dan moet die gevolglike massa tamatiepasta by te voeg. Dit versadig die klaar adjika pragtige rooi kleur wat vars tamaties kan gee. Daarna het die gewig voeg asyn, mosterd en sout. Roer en laat staan vir 'n paar uur. lê dan uit op die pre-gesteriliseerde flesse, verstop hulle op en sit in 'n koel plek.

Adjika tamatie met pietersielie

Adzhika pietersielie, die winter sonder om te kook om te doen - dit is nog 'n groot manier om 'n heerlike sous wat is 'n stoorkamer van minerale te kry. Om dit te kook wat jy nodig het om te koop:

• Ryp tamaties - 6 kg.
• Knoffel - 500 gram.
• Soetrissie rooi kleur - 4 kg.
• Chili - 6 stukke.
• Pietersielie (groen) - 500 gr.
• Asyn 6% - 500 ml.
• Speserye (sout, peper) na smaak.

Al die voorbereide groente te was en droog. Tamaties moet sny in skywe of in vier stukke. Peppers skoongemaak van sade en verdeel in die helfte. Knoffel is vrygestel van die skil, peper, brandrissie in stukke gesny en flard pietersielie. Elke groente is op sy beurt het deur 'n vleismeul, vermenger of voedselverwerker. Die gevolglike mengsel voeg pietersielie, speserye en asyn by, roer. Ons lê in die banke en stuur gestoor in 'n koel plek. Dit adjika met pietersielie (vir die winter) - 'n goeie opsie om die reuk van die somer verlaat en gee warm etes gedurende die koue seisoen.

Adjika in die winter (sonder om te kook) met brandrissie

Een van die ou resep is dit om te kook die sous met warm rissies. Sedert antieke tye die hele maal proses word uitgevoer op 'n spesiale klip gedra. So 'n reëling is in elke Abkasies agterplaas waar die ouer vrou is dit om te kook geurige speserye. Vandag, is al die maal uitgevoer met behulp van 'n grinder of blender, maar in die verre dorpe kan nog gevind word wonderlike klippe met geurige oppervlak.

Resep adzhika pietersielie chili is eenvoudig. Maar dit verg 'n bietjie voorbereiding. Ten einde die nodige konsekwentheid van die sous te verkry, moet warm peper voor gebruik 'n bietjie droog of podvyalit wees. Om dit te doen, kan dit afgebreek word in 'n paar dae in die son. Die gebruik van vars rissies moontlik - dit hang alles af van jou voorkeure.

So, sal jy nodig het:

• Knoffel - 0.5 kg.
• Chili - 1 kg.
• Ekstra sout - ¾ koppie.
• Dille saad.
• Pietersielie - 0.3 kg.
• Koljander - balk.
• Geurmiddels "hop-suneli" - 1 pak.
• 'N Knippie koljander en komyn.

Dit stel komponente is klassieke. Maar dit kan vul jou gunsteling speserye, kruie en kruie na smaak. Na adjika pietersielie kan voorberei met enige veranderinge. Dus, as daar is geen skerp klein fans, chili toegelaat word om die gewone paprika vervang. dat jy 'n groente kies om te sny, verwyder die sade (dit is belangrik, want hulle adzhika bitterheid kan gee), kap, voeg die gekapte kruie, meng goed. Alle speserye pre-braai tot geurig, slyp hulle in 'n koppie koffie grinder of geliefdes in 'n mortier. Al die bestanddele gemeng word. Ons behou die massa om te trek vir 'n paar uur. ontbind dit dan in 'n voorbereide, gesteriliseerde houer.

Adjika met pietersielie

Om adjika pietersielie was geskik vir die berging in die winter, in die resep wat jy nodig het om sout in 'n groot hoeveelheid voeg. Hou dit behoort te wees in 'n gesteriliseerde houer. Vir hierdie resep nodig om 'n groot hoeveelheid van die pietersielie en paprika. Hulle neem in die dieselfde hoeveelheid, byvoorbeeld, 'n halwe kilogram. Adzhika om 'n interessante tekstuur gehad het, kan jy die rissies van verskillende kleure te neem.

Maak die sous skerpte kan rissies byvoeg in die aantal ses of agt peperkorrels medium grootte. As die peule groot gekry het, sal dit voldoende wees om vier groente gebruik word. om skouspel smaak - daar sal ook die manier om tamatiepasta byvoeg wees. Vervang dit kan wees 'n half kilo van ryp tamaties en 'n paar knoffelhuisies.

Groente word verbrysel met behulp van 'n grinder of 'n hand blender. Die massa is uitgestort 'n half koppie suiker, een teelepel sout en halwe koppie sonneblomolie. Alle versigtig roer - sous kan bring aan die tafel. As jy hierdie metode van voorbereiding gebruik, sal jy 'n groot adjika pietersielie vir die winter nie. Die resepte nie aanbevelings oor die hitte behandeling van die sous bevat. Die belangrikste ding - om dit lê in gesteriliseerde geregte, voorheen die toevoeging van 'n bietjie meer sout.

Adjika van pietersielie wortel

Vandag is daar baie variëteite van resepte Abchazische sous. Dit adjika tamatie met pietersielie, en verskeie groente. Maar daar is nog 'n resep, waar die belangrikste komponent is die wortel van pietersielie. Dit is saamgestel uit die volgende bestanddele:

• Soetrissie - 1.5 kg.
• Knoffel - 0.5 kg.
• Ryp tamatie pasta of - 2 kg of 1 liter.
• Sout en suiker - na smaak.
• Peper - 'n fluisterstem.
• Sonneblomolie - 3 eetlepels.

Elke bestanddeel is verpletter. Alles gemeng, voeg speserye, olie. Dan klaar adjika behoefte om te sorteer deur banke of ander steriele houer en gestuur vir die stoor in die yskas of kelder.

gevolg

As die raad het so 'n wonderlike sous as Abchazische adjika pietersielie, kan die eienaar nie vermy lof van al die gaste. Die bakkie is perfek vul vleis, vis, groente, gebakte aartappels of graan. Eet geurige mengsel in koue weer, is dit moontlik om immuniteit op te hef, want al die voordelige vitamiene en minerale nie 'n pot gelaat as gevolg van die hitte behandeling. Daarbenewens het hierdie spesery is omgewingsvriendelik en bevat geen preserveermiddels.