Visvang oor van ruffs: verskeie opsies

Noodsaaklikheid is die moeder, soos jy weet, op die skelm verbeelding tradisioneel! En nou hengel gereg - sop van ROCKFISH - 'n duidelike bevestiging. Ja, die lekkerste dit blyk nie uit 'n paar salm en sterlet. Die geheim is in die klein en stekelrige vis, maar dit smaaklik sop in die middag, soos hulle sê, die vuur sal nie vind nie. En op die brandstapel, Outdoors, onder glas of twee klein wit! Tog kan die oor van ROCKFISH suksesvol voorberei en in 'n gemeenskaplike kombuis. Wel, kom ons probeer?

Oor van ruffs. Resep basis sous

Ruff, natuurlik, word beskou as spichtig vis, en sommige selfs geneig so beskik of terug na die rivier visvang om prooi. Tog is dit gebruik word vir addisionele voer-balein gestreepte stom diere: hulle is iets ruffs beslis druk op die plek in die rou of gekook. En net ervare vissers weet die geheim van kook die sop merk. En tog, byvoorbeeld, die belangrikste geheime van die berugte "koninklike" vis sop is om die sous te verdubbel. En die eerste van hulle, die basis is bereid om ter wille van die kraag en ander klein vissies. Dit gee die gereg die wydste verskeidenheid van geure en aromas.

eenvoudige bestanddele

Oor van ruffs voorbereiding eenvoudig. oor 'n kilogram: Ons sal die volgende produkte moet van vis (kraag in ons geval), 'n paar uie, 'n paar aartappels mediumgrootte, Lavrushka, peper swart, sout na smaak, seldery wortel (maar dit is moontlik en sonder groot koste), groente-olie, vars kruie . Sommige ook gars voeg, maar die oor van die ruffs, die resep van wat nou in die voorkant van jou, beteken dit komponent bevat nie.

voorbereidende werk

Ten einde 'n lekker sop te bou, in die eerste plek nodig behoorlike voorbereiding van vis. Die vraag van hoe om skoon te maak ruffs, - hoofpyn, 'n paar huisvrouens. Na alles, die skale van hierdie vis is baie klein en styf op die liggaam. Trouens, alles is eenvoudig: ruffs moet die maag oop sny, spoel deeglik onder lopende water. Sommige kenners raai om sout vis na ontweiding, en dan weer in die water afgespoel. Maar die skale en jy kan nie skoon te maak, want in die proses van kook dit maklik sal wees om agter te val, en sous dan moet jy nog sal versigtig gefiltreer. So moenie bekommerd wees nie: niemand skaal nie lek.

mylpale

1. Pot (of pot - in terme van visvang) met water stel aan die brand gesteek.
2. Totdat die water gekook, ons voer die shredder groente. Bolle, skoon en in blokkies gesny (kan veer, as iemand so lief vir). Wortels skoon, en drie op 'n rasper groter. Die variant van die oor vir die oordra van 'n pragtige voorkoms: ui en wortel gebraai in groente-olie tot goudbruin. Maar jy kan dit nie doen (veral in die veld).
3. skil dan die aartappels en sny dit in blokkies.
4. Ons water het begin om te kook, gooi in haar kraag, voeg seldery en lavrushku 'n bietjie sout en kook vir sowat 15 minute.
5. Wanneer die vis is amper klaar, verwyder dit uit die pan en versigtig ons filtreer die sous (nuttig fyn sif of kaasdoek, 'n paar keer gevou). Dan is die gevolglike vloeistof weer aan die brand gesteek in 'n pan, sit die aartappels en sny nog baie meer. Kook vir 10 of 15 minute (kan afhang van aardappelrassen).
6. Volgende, voeg die oorblywende groente en peperkorrels. 'N Paar minute gekook sop met groente tot sag - volle - aartappels.
7. Vis kraag ontleed op die bord of 'n bord "vir dele" van die kop, vel met skubbe en bene. Die pulp word gedeponeer in elke eenheid dosis bord en gooi die sous met groente. Sprinkel met gekapte vars kruie, proe 'n glas koue vodka. Uitstekende maaltyd in die buitelug gebruik, in die ope lug, waar ook nog die reuk van rook, wat 'n groot marsjeer lekkernye geur maak.

Ershov oor van die huis af

Die bestanddele is byna dieselfde. Oor van ROCKFISH, terloops, kan deur gegeurde, soos hierbo genoem, 'n paar lepels rys Pshenko, gars of ander graan. Net nodig het om te pre-spoel dit deeglik onder lopende water. Die voorbereiding van die geregte is grootliks saamval met die eerste resep, maar hier sal ons die metode van dubbele sous gebruik.

gereed om te vergewe

1. Eerste gekookte sous kraag as basis. Die vis kan nie skoongemaak word van skaal, ingewande maar net as dit moet.
2. Wanneer ruffs reeds goed gaar, draai af van die vuur, en die vis is afgebreek in komponente, maar daar is min vlees wat gebruik sal word in die aar.
3. Sam sous versigtig gefiltreer.
4. Die pan met ottsezhenny sous en die toevoeging van die gevolglike pulp van groente met kraag manna (of ander graan). Dit alles kook vir 10 minute, en dan neem 'n ander lyn van vis (perfekte groot baars of Walleye), in klein stukkies gesny en tree in 'n houer, en voeg geurmiddels.
5. Tien - vyftien minute van luister kraag dubbel die sous gereed is. In die finale (soos aanbeveel deur ervare vissers) is bygevoeg om die pot met 'n bakkie 'n glas goeie vodka (20-30 gram sal genoeg wees). Draai die hitte af en gee die brou vir sowat vyftien minute.
6. Dien die sop by die tafel, mors in die a la carte geregte, sprinkel vars gesny setperke. Geniet al die ete!