Vegetariese slaai. Olivier Vegetaries Resepte

Dit het net so gebeur tradisioneel, ons het 'n viering is volledig sonder 'n slaai. En al sy resep vorendag gekom met die Fransman, die wêreld snack genoem "Russies." En alles as gevolg van Lyusen Olive, die uitvinder van die gelyknamige slaai, was 'n kok in die restaurant "Hermitage" in Moskou. Dit was in die vroeë sestigerjare van die XIX eeu. Sedertdien het net 'n paar veranderinge in die formulering of 'n tradisionele slaai ondergaan! Vegetariese opsie na vore gekom relatief onlangs. Voorheen het ten tyde van die Christelike vas slaai eenvoudig nie doen nie. Verstek voorgereg was vleis. Maar nou meer en meer mense aansluit by die geledere van vegetariërs. Moet hulle laat vaar die geliefde en bekende sedert kinderjare Olivier slaai? Natuurlik nie! In hierdie artikel beskryf ons beskikbaar is, hoe om Olivier kook. Lees op, volg die instruksies en geniet 'n groot snack.

metamorfose Olivier

Die oorspronklike resep, uitgevind deur 'n Franse sjef, is ingesluit in die slaai so bestanddele: gekookte aartappels, komkommer, gebraaide filet van hoen, kalfsvleis tong, kappertjiesaad, olywe. Hervul snack mayonnaise sous met Franse asyn, waaraan soja Kabul is bygevoeg. As versierings gebruik kreef (of gedruk kaviaar), blare van blaarslaai en gekap lanspik. Tydens die "ontwikkelde sosialisme" welsyn werkers hersien die bestanddele Olivier. Grouse en kalfsvleis tong vervang die wors "Doctor", kappertjiesaad en olywe - geblikte ertjies. Sedert blaarslaai dikwels gedoen in die nuwe jaar, gepekelde komkommer verander. Om die bedrag van die voltooide gereg te verhoog, ywerig Sowjet huisvrouens begin toe te voeg in 'n voorgereg gekookte eiers en wortels en uie. In die jare van perestroika op die agtergrond van algemene skaarste verskyn vegetariese Olivier. En gevang! Nou is hy besig om in gewildheid onder Russe.

Olivier vegetariese: basiese resep

Tradisioneel word hierdie slaai voorberei op 'n groot familie of 'n universele fees. Daarom is die bedrag van die bestanddele word op grond van 'n klein bakkie Olivier. Kook aartappels in hul baadjies 'n pond en ongeveer 300 gram van die wortels. Ons gaan die gereedheid van groente met 'n vurk. As dit is maklik om in die vlees te sluit - kan van die hitte verwyder word. Gooi die water, gee groente afkoel, dan reinig hulle van die vel. Sny die aartappels en wortels in klein dieselfde blokkies. Jar van ingemaakte sampioene om te gooi. Sampioene hulself (ongeveer 350 gram) verkrummel in die wasbak om die groente. Komkommer - gesout of gepekelde - in 'n bedrag van 250 g sny in blokkies. Medium ui fyn en suiwer shinkuem. Oorgieting die vloeistof uit blikkies groen ertjies, gooi dit in 'n bak. N klomp van die groen uie flard. Vegetariese Olivier geklee met suurroom - vir diegene wat suiwelprodukte duld nie. As ons vashou aan die boodskap, vir die sous met behulp van soja mayonnaise voorberei sonder die byvoeging van eiers. Gesoute snack is nie nodig nie.

Vegetariese slaai met kaas

As jy eet suiwelprodukte, gunsteling slaai wat jy kan doen. In 'n dubbelkoker of 'n konvensionele pan kook in uniform pond van aartappels en die helfte van die bedrag van wortels. Reinig hulle van die vel en in klein blokkies gesny. Net so, drie komkommer flard - vars of sout - en 150 gram van Adygei kaas. As jy toelaat dat hierdie oortuiging kom in die slaai verskeie broeikas eiers, gekook hardgekookte. Twintig dinge olywe of olywe, ontpit en in ringe van vullers sny. Voeg die pot van groen ertjies. Honderd gram van seewier stukkie. Room en maer mayonnaise mengsel in 'n verhouding van 00:59. Slaai geklee met hierdie sous, voeg sout, 'n knippie swart peper, 'n lepel van borrie en asafoetida, roer.

Olivier vir rou foodists

Wat net dieet is daar nie! Maar gunsteling slaai moet nie in hierdie verband, op die kantlyn van jou lewe. Ons bied jou 'n resep vir rou foodists. Natuurlik, iets wat die hitte behandeling produk teenwoordig is hier, maar die meeste minimaal. Drie aartappels en twee wortels ons draai in foelie en bak in die oond. So groente behou die mees nuttige eienskappe. Oond rooster is nodig op die top van 'n uur by 180 grade. Maar sampioene (200 g) kan rou gebruik word. Die vegetariese Olivier ook twee of drie klein komkommer, 'n halwe blikkie ertjies, vars appeltert voeg. Opsioneel, een van die bestanddele ingesluit kan word, en 'n honderd gram Adygei kaas of tofu. Meng slaai, geklee met suurroom dit. sout en gunsteling speserye by te voeg. Top mildelik sprinkel met gekapte dille.

Die resep vir Vegans

In beginsel, kan al die produkte van hierdie slaai geëet word deur diegene wat voldoen aan hierdie dieet. Daarom is die resep verskil min van die basis. So, hoe om Russiese slaai vir Vegans kook? Aangesien ons heeltemal uit die eiers, die verhoging van die verhouding van voedingstowwe sampioene. Sampioene mag nie geblikte en liggies gebraai in olyfolie. ook die toevoeging van vir smaak van olywe of olyf. Baie resepte adviseer om die slaai soja wors sny. As jy Laminaria te gebruik, moet dit eerste week. Vul hierdie Olivier vir beste vegan soja jogurt of groente mayonnaise. Om die slaai op die eiers smaak, voeg die swart in plaas van 'n gereelde sout.

Olivier tydens Christelike vas

Ongelukkig het die Nuwejaar val in die Ortodokse Kerk vir die tydperk voor Kersfees. Wanneer Christene oor die hele wêreld, vergadering op 25 Desember loop roekeloos, breek ons die nog vas. Maar dit is geen rede om op te gee op Oujaarsaand het kanonieke Olivier geword. Vegetariese resep kan jy maak vleis slaai Fish. As dit 'n vakansie pas by, sal ons nie suinig wees en neem twee honderd gram sout lyn van rooi vis - salm, forel, salm. Ons sal dit in klein blokkies gesny. Al die ander bestanddele, tradisionele Russiese slaai, flard op dieselfde manier. In plaas Skoromniy eiers neem 'n appel - dit gaan goed met die smaak van die vis. Soos slaai en sous moet spesiaal wees. Om die sous meng maer mayonnaise berei met 'n bietjie suurlemoensap. Voeg die mosterd in dit, wit peper, suiker en sout. Hierdie slaai is toelaatbaar om die geblikte ertjies koring vervang.