Shekerbura: Aserbeidjans kombuis resep

Jy het waarskynlik reeds gehoor van die beroemde Aserbeidjans lekkerny, genoem shekerbura. Resep van soet verspreiding byna oral in die wêreld, kom ons probeer en ons bemeester. Al wat nodig is vir hierdie kos, kan jy maklik koop in enige kruidenierswinkel, en miskien selfs sal ontdek in jou eie yskas. Geen eksotiese bestanddele vir shekerbura sal ons nie nodig wees.

Natuurlik, om te kook tegnologie het 'n paar eienskappe. Ons kan nie sê dat die moeilikheidsgraad van nul, 'n paar van die vaardighede wat nodig is. Maar as jy weet hoe om te werk met die toets en ten minste een keer in 'n leeftyd gebeeldhouwde kluitjies, glo my - jy sal swig en shekerbura. Die resep stap vir stap met foto's, wat ons hieronder te bied, sal beslis help om ontslae te raak van die onsekerheid en eerder vir sake.

Oorsprong en verspreiding van voorskrif

Navorsers nasionale geregte van verskillende nasies beweer dat hierdie lekkerny verskyn in Iran. Ou tyd was dit voorberei en bedien aan die tafel ter viering van die lente equinox. Bright koeke in die vorm van sekelmaan wat verband hou met nagtelike hemelse liggaam. Soos honderde jare gelede, Iraniërs te vier hierdie vakansie (Nowruz), en vandag, die opstel van die tafel almal dieselfde lekkerny.

Met verloop van tyd, die fees versprei oor die Midde-Ooste. Maar, verrassend, die wêreld weet, hoe shekerbura Aserbeidjans nasionale gereg. Die inwoners van hierdie land is so lief vir noot gebak in 'n wafel deeg bros, wat geen viering in Azerbaijan sonder hierdie gereg is nog nie voltooi nie! Op enige feestelike maaltyd swaai shekerbura.

Resep Aserbeidjans kombuis bied byna dieselfde wat gebruik word in antieke Iran. Sy iets probeer ons om die lewe te bring.

Bestanddele vir shekerbura

Dit is onwaarskynlik dat 'n Aserbeidjans gebruik meet gereedskap en kombuisskale, wanneer die voorbereiding van die gereg, bekend van kleins af elke meisie. Maar omdat ons net leer, gebruik ons die presiese dosis en dan kry ons 'n ware akkurate shekerbura.

Die resep behels die gebruik van die volgende komponente:

• meel - 400 g;
• Gis - 20 g;
• suurroom of dik tuisgemaakte room - 2 el. l.;
• melk - 100 ml;
• Eiers - 5 stuks;.
• gesmelte botter olie- 100g;
• gebreekte pitte - 1 st,.
• suiker - 1 eetlepel.
• vanielje, kardemom, kaneel - opsioneel, vir 'n klein knippie.

Die meeste gebruik word vir kook shekerbura okkerneute. Kern moet so ver as moontlik vry van die films, en gekalsineerde in 'n droë pan, indien nodig. Geskik is vir 'n verrassing hierdie as haselneute, kasjoeneute en amandels. Grondboontjiebotter shekerbura nie gereed nie.

Hoe om die deeg te kook

Behoorlik te maak die deeg - 'n waarborg dat jy 'n sagte sal hê, maar op dieselfde tyd is 'n bietjie bros shekerbura. Resep met 'n foto help om te dink hoe die proses plaasvind.

Ontbind in warm melk, droë gis en kortliks te verlaat in 'n warm plek. Ten einde te vinnig die proses begin, kan jy 'n klein knippie suiker by te voeg.

Op die oomblik, sif die meel. In 'n aparte bak hamer eiers, gekap vurk. Voeg by hulle die warm olie, roer weer. Gooi die room (of suurroom) en melk met gis. Beurt mengsel was heeltemal homogene massa met behulp van 'n menger of stralekrans en gooi dit in 'n houer met die voorbereide meel.

Sommige huisvrouens geknie die deeg direk Oos hande. vurk, lepel, klits of selfs 'n elektriese deeg menger: Jy kan dit die manier waarop jy verkies doen. Jy het in elk geval sal shekerbura. Die resep is eenvoudig, betroubaar en getoets vorige geslagte, sodat as gevolg daar is geen twyfel. Die belangrikste ding - moenie vergeet om die voorbereide deeg om te rus vir 'n uur onder die wafel handdoek gee.

Nut vul vir shekerbura

In die tussentyd, die deeg winste sterkte, laat ons stop. Posekite mes neute, meet die aantal beker en voeg presies dieselfde hoeveelheid suiker.

Dit is dit! Dit bly net om deeglik te meng.

Voorbereiding vir modellering

Op hierdie stadium is dit reeds moontlik om te begin om die oond te verhit. Verdeel die deeg in stukke oor die grootte van 'n klein perskes, te bereken en te skat hoeveel jy pasteie sal hê. Dit is beter om shekerbura direk versprei op die bak perkament prostelennye, nie op die tafel. Maak seker dat tydens die giet byderhand al nodig was.

vorming

Aandag te gee aan wat lyk soos shekerbura Azerbaijan. Resep met 'n foto toon dat die kante is bedek met pasteie ongewone patroon. Hy het aansoek gedoen om die vorm van die produk.

Rol elke deeg bal in 'n Patty en plaas op een punt ongeveer een eetlepel vul. Knyp kante pigtail soos beeldhouwerk pasta. Vormige rand - 'n belangrike detail, dieselfde noodsaaklikheid, soos die patroon.

spesiale gereedskap

Azerbaijan en baie ander lande van Sentraal-Asië in die verkoop kan maklik vind spesiale tweezers met spykers op die kante, wat bedoel is om patroon van toepassing op shekerbura. In baie gesinne, is hierdie hulpmiddel geërf deur baie geslagte.

As daar iets is soortgelyk aan dié tweezers in jou kombuis was daar geen behoefte om te eksperimenteer met jou vingers die vorming van plooie en kreukels wat veroorsaak dat die vurk. Laat die verbeelding hardloop wild, en jy is seker om goeie resultate te kry.

Bak in die oond

Shekerbura moet goue-bruin wees. Hierdie bak in die oond net deshumidifie terwyl die oorblywende lig. Daarom stel die pan op die onderste posisie van die voorverhitte oond en kook vir sowat 15 minute. Die gereedheid van jou verslag versprei deur die huis smaak van neut gebak.

Reëls van voorlegging aan die tafel

Shekerbura, die resep van wat gekom het uit die Ooste, dit is dikwels bedien in die geselskap van ander tradisionele lekkers, soos baklava en badambury. Eet die lekkernye in die hand. As 'n aanvulling ideaal vir 'n hoë-gehalte tee, gegeurde tee-koffie, sap, of sap. Maar alkohol is gevoed ete is nie aanvaar nie.