Sap van appelkose met pitte, onttrek uit pitte

Gedurende die somer kom vars vrugte na ons tafel. Wanneer die tyd vir sommige vrugte verbygaan, begin die rypwordingstydperk van ander tuingewasse dadelik. En nou, in die tyd dat die kersie reeds "vertrek" het en die perskes nog steeds baie groen is, is appelkose net rypwording. Hierdie vrugskultuur is baie oud, dit was reeds lank voor ons era bekend. En nou staan dit eerste in smaakkwaliteite onder al die vrugte wat in 'n gematigde klimaat volwasse word. Dit is hoofsaaklik te wyte aan die feit dat in die vrugte van appelkoos baie nuttige stowwe is - organiese sure, suikers, pektienstowwe en vitamiene. In hierdie verband word dit wyd gebruik in skoonheidsmiddels, medisyne en voedselbedryf.

Ook, appelkose word "gerespekteer" en baie huisvroue, wat van hierdie vrugte kook kompote, konfyt en konfyt. Ook, konfyt van appelkose is ook lekker en nuttig. Gelukkig is daar baie resepte vir hierdie produk.

Byvoorbeeld, volgens die volgende resep, is dit moontlik om appelkooskonfyt te kook , met behulp van die pitte wat uit sy bene onttrek word. Om dit te doen, neem 3 kg vars appelkose, 1 suurlemoen, 1 oranje en 2,5 kg suiker. Die vrugte moet natuurlik gewas word en op 'n handdoek gegiet word om dit te droog. Vervolgens moet jy dit deeglik ondersoek, vrot vrugte vind en hulle weggooi. Dan word elke appelkoos in twee helftes verdeel en 'n been word daaruit verwyder. Hierdie bene kan nie weggegooi word nie, hulle sal later nodig wees.

Dan word die kom vir konfyt geneem en voorberei. Appelkose word daarby gevoeg. 'N Suurlemoen en lemoen moet versigtig gewas word, in skywe gesny word, en saam met bene en vel om deur 'n vleissnit te ry. Die gevolglike pap word by die appelkose in die pelvis gevoeg en dit is alles met suiker bedek. Dan moet hierdie bekken goed geskud word, sodat die inhoud daarvan gemeng word. Nou vir 'n paar uur kan die appelkose alleen gelaat word, sodat hulle die sap laat sak.

In die tussentyd kan jy begin om kerne uit die bene te onttrek. Hulle moet met 'n hamer geslaan word en dit versigtig doen om nie die kern te beskadig nie. Hulle gaan ook na aprikosies konfyt kry en dit 'n spesiale smaak gee. Twee ure vir hierdie beroep sal ongesiens verbygaan, en jy kan begin om konfyt van appelkose te kook. Om dit te doen, plaas die bekken op 'n medium-krag-vuur en bring die appelkose tot kookpunt. Tydens hierdie proses moet die konfyt periodiek geroer word en van die oppervlak gevul word met skuim of 'n lepel. En wanneer dit kook, word die vuur baie swak.

Verder is dit moontlik om 'n ligte en vloeibare konfyt te kry indien dit nie meer as 10 minute kook nie. En as hierdie proses na 20 minute verleng word, sal die produk donker en dig wees. Hier kies almal al na jou smaak. Na afloop van kook word die wasbak uit die vuur verwyder en gee ons die "dampe" vir 'n periode van 8-12 uur. Na hierdie breek sit dit weer op 'n klein vuur en bring die produk tot kookpunt en roer dit terselfdertyd. Hierdie keer word die skuim nogal behoorlik verkry. Dan weer, "rus" vir dieselfde tydperk, en dan vir die laaste keer tot kookpunt.

En terwyl konfyt van appelkose op die derde sirkel gekook word, is dit moontlik om daarvoor half-liter blikke voor te berei. Hulle moet deeglik gewas en versigtig gesteriliseer word. Ook is dit nodig om te kook en deksels vir hulle. Na die derde kookpunt kom die beurt na die kern. Hulle moet vir sowat 15 minute in konfyt gegooi word. En wanneer dit reg is, moet konfyt oor die blikkies gegooi word, rol hulle met deksels en draai dit met 'n kombers of handdoeke. So moet hulle staan totdat hulle afkoel. Alle konfyt is gereed vir gebruik!

Ook behalwe konfyt, kan jy kook en konfyt van appelkose. Hy berei hom maklik voor vir een uur. Vir hierdie konfyt moet jy ryp appelkose in die bedrag van een kilogram en 200 gram onvolmaakte vrugte neem. Ook sal hierdie produk 800 gram suiker, 200 ml water en 'n halwe teelepel suurlemoensap of sitroensuur benodig.

Appelkose moet versigtig gewas en gesorteer word. Ryp vrugte word in twee helftes verdeel en van hulle word pitte verwyder. En onvolwasse appelkose word in klein stukkies gesny. Ons begin met konfyt met ryp appelkose. Hulle word gekombineer met water, sit 'n bord en kook. In die verpakking moet jy die skuim verwyder. Dan is die houer met appelkose bedek met 'n deksel, en hulle word selfs vir 10 minute op lae hitte gekook. Na hierdie tyd word die vrug op die sif teruggegooi.

Dan moet die appelkose deur 'n blender of vleissnit gery word, sit dit weer in 'n kastrol en voeg suiker by hulle. En totdat die suiker heeltemal oplos, moet hierdie mengsel gereeld gemeng word. Dan kom die beurt na soliede vrugte. Hulle raak in puree aan die slaap, en die hele mengsel word weer aan die kook gebring. Dan weer, 'n klein vuur word gedoen en daar is nog 20 minute kook met konstante roer. Sitroensuur word voor die finale by die konfyt gevoeg.

En hierdie konfyt is nog steeds warm in skoon flesse gegooi, wat met deksels bedek is. Hulle word in 'n groot kastrol geplaas met kookwater vir sterilisasie. Vir sterilisasie van half-liter blikkies neem dit 10 minute en 15 minute. Dan moet die deksels opgerol word, die oewers draai onderstebo en laat hulle alleen tot hulle heeltemal afkoel.

Daar is nog steeds 'n eenvoudige resep, waarna jy konfyt van appelkose kan kook. Dit benodig 4 kg van hierdie vrugte, 'n glas water en 2,5 kg suiker. Voordat u hierdie konfyt begin, moet die appelkose in die helfte gesny word en van die bene verwyder word. Dan word die oorblywende pulp gekombineer met water en onder lae hitte gekook. Appelkose moet van tyd tot tyd geroer word. En wanneer hulle heeltemal versag word, moet die sap deur 'n sif gesif word. Puree, wat hieruit voortspruit, moet nog 10 minute kook, en voeg dan suiker by. Hierdie massa moet deeglik gemeng en gekook word totdat dit ¾ van die oorspronklike volume bly. Op hierdie manier sal na sowat 1,5 uur uitloop. Dit moet in 'n warm soort op banke versprei word en laat hulle alleen wees totdat die konfyt afgekoel word. Dan word hierdie blikkies gesluit met nylon pette en gestoor in 'n koel en klam plek.