Salo in Hungarian: die resep en kook tegnieke

In Rusland, is daar min mense wat nog nooit spek in Hungarian ten minste gesmaak het. Die resep van hierdie gereg kan konvensionele vet te omskep in 'n werk van kookkuns. Kook dit 'n verskeidenheid van maniere.

deurlopende insout

Om mee te begin, kan jy die opsie, aan die hand waarvan die maklikste manier om spek te maak in Hungarian oorweeg. Die resep is eenvoudig, maar vereis 'n baie tyd om die verlangde produk te verkry. Die eerste stap is om die regte bestanddele voor te berei: 1 kilo vet, dieselfde hoeveelheid sout, knoffel kop en 100 gram rissies.

As die vet is in Hungarian? Resep sy voorbereiding begin met die keuse van die belangrikste produk:

1. Dit is die beste om vet te gebruik van die dorsale gedeelte van die karkas. Ons moet 'n voldoende dik stuk van 'n grootte van ongeveer 7h20 sentimeter neem.
2. Goeie roll dit in 'n sout.
3. Sit 'n stukkie van behandelde lap up in 'n skoon bak en plaas in yskas vir 5 dae. Die sout is beter om growwe neem. Verder, is dit nie nodig om spyt.
4. Na die tyd wat nodig is om vet te kry en versigtig afgekrap het die sout van die oppervlak.
5. Die prosedure is ten minste 5 keer herhaal. Totale Tyd sout - 2 weke. Op die ou end, die produk is amper ontwater. Dit is wat nodig is.
6. Knoffel tot sag druk deur die pers en bedek dit gesuiwer vet van alle kante.
7. Top liberale besprinkel met paprika.

Dit blyk geurige en baie lekker spek in Hongaars. Die resep kan as jy wil met behulp van 'n verskeidenheid van speserye (koljander, roosmaryn, origanum, Khmeli Suneli, salie of tiemie) aangevul word. Hier, almal maak besluite op grond van jou eie smaak voorkeure.

smaakvol breading

Anders kan jy die vet in Hungarian maak. Die resep van voorbereiding is 'n bietjie soos die vorige weergawe. Behoefte werk: per kilogram van vet 100 gram van grond paprika, 500 gram sout, 25 gram van rooi warm peper, 'n lourier blaar 3, 15 5 en grasuie ertjies wonderpeper.

Om so 'n vet moet wees soos volg voorberei:

1. Eerste vet sprinkel met sout. Dit word gedoen in die gewone manier. Hier kan jy enige vet (selfs met lae) neem.
2. Plastiekhouer lê doek. Giet in 'n laag sout van dikte 1,5 cm. Voeg gekerfde lourierblaar en peper.
3. Bedek met spek en weer verwerk, sprinkel dit met sout. In hierdie toestand, moet dit in die yskas staan vir 3 dae. Die houer hoef nie te sluit.
4. Na 3 dae, die vet en die behoefte aan duidelike sout, wat teen hierdie tyd 'n bietjie nat sal wees nie.
5. Dieselfde prosedure moet drie keer herhaal word.
6. In 'n aparte bak meng die knoffel, benoud deur 'n pers, peper en paprika. Dit blyk effens viskeuse mis van donker rooi kleur.
7. Gaar gewig dekking geskil stuk vet, draai dit in perkament en sit terug in die yskas.

Na 5 dae sal dit moontlik wees om die produk te probeer.

gerookte spek

Daar is ander maniere waarop jy 'n wonderlike vet kan maak in Hongaars. Resep om te kook by die huis in sommige streke van Transcarpathia bied rook belangrikste produk. Want dit is dit nodig om voor te berei: vet, 10 normale liter water, 2 kg sout en rogmeel (of semels).

Die proses bestaan uit verskeie fases:

1. Stuk vars vet moet gehang word vir 3 dae in 'n kamer wat goed geventileerde.
2. Omdat sout water en 'n pekel en gooi dit in 'n groot houer.
3. Daar ook sit die spek en laat staan vir 5 dae.
4. Die behandelde vet moet droog wees. Vir hierdie doel, moet dit weer gehang vir 6 uur.
5. Daarna, moet jy vet meelbestrooide (of semels) en rook binne 7 dae. As gevolg hiervan, die oppervlak gevorm n kenmerkende bruin kors met 'n rooierige skynsel.
6. Ten slotte, moet gerookte spek om weer droog is, hang van die plafon in 'n koel plek met goeie ventilasie.

Gaar op hierdie manier die produk sal niemand onverskillig verlaat.

gaar spek

Dit kan baie vinniger wees om spek kook in Hongaars. Resep in uie velle verdien spesiale aandag. In hierdie geval, sal die finale produk gereed vir die dag wees. So 'n verpersoonliking vereis die volgende produkte: 1 kilogram van spek (of vet), 2 hande vol skil uie.

Pekel: water per liter van 50 gram suiker, 200 gram sout en 1 lourier blaar.

Vir gegeurde versprei: 6-7 knoffelhuisies, en 18-20 gram van peper (rooi of swart).

Kook vet is eenvoudig:

1. Gewas doppe gevou in 'n kastrol.
2. Sit 'n stukkie spek bo-op en vul dit met pekel.
3. Pan sit op die stoof en bring die inhoud tot kookpunt. Kook vir 20 minute.
4. Verwyder van die hitte en laat staan in warm soutwater vir ten minste 6-7 ure.
5. Gemaalde knoffel gemeng met peper.
6. Gaar gewig van vet cover, plaas dit in die sak en stuur in die yskas.

Net na 6 uur, kan jy die finale produk te kry, en in dun skyfies gesny, te gebruik vir toebroodjies.