Oesbekies Manti: resep

Oesbekies Manti - tradisionele klassieke gereg van Oesbekies kombuis, voorberei word vir 'n paar. Die voorbereiding tegnologie kan jy al die waardevolle komponente van voedingstowwe te red, maak verteerbare ete, ten spyte van die relatief hoë kalorie-inhoud.

verskeidenheid van geregte

Oesbekies Manti, in teenstelling met die algemene opvatting, is daar baie verskillende spesies. In die gewone sin, sonder om te weet die nuanses van buitelandse kombuis, ons dink dat hierdie gereg is bereid om net met maalvleis. In werklikheid is dit nie. Manta ook doen met vleis en radyse, pampoen, vet en suiker, aartappels en baie ander produkte.

By the way, koeke - 'n tradisionele nasionale gereg in baie Asiatiese lande. Dit word beskou as hul eie en in Turkye, Korea, Mongolië wees.

As 'n reël, is klein kluitjies gemaak van gemaalde vleis met uie in dun deeg. Self kook plaasvind in mantyshnitse of mantovarke. Sonder so 'n toestel is nodig omdat die gereg uitsluitlik verwerk deur stoom.

Die vleis in verskillende resepte, voeg die pampoen, kurdjuchnyj vet. Soms gebraaide kluitjies, maar eers nadat stomende.

Voorbereiding van die deeg

Hoe om kluitjies Oesbekies maak? Resep voorbereiding en foto's sal help om die probleem te verstaan.

Die eerste ding om te doen is om 'n goeie vleis vir etes kies. Ideale skaapboud (of skaapboud, dit is minder vet). Volgende, moet jy die vleis te skei van die bene, sny dit in dun strepe, en dan kap in klein stukkies. Die fyner die grond vleis verkry, hoe beter. Ons sal nie maal dit in 'n vleismeul, as gewoonlik gedoen in die voorbereiding van ons kluitjies.

neem dan die ui, skil en fyn sal ons sny. Die verhouding van vleis en uie moet wees 1: 1. Dit word gevolg deur 'n goed met sout en peper ons vulsel. Vulsel mengsel deeglik die hande en laat dit staan. En in die tussentyd Kom ons berei die deeg.

Knie dit soos volg. 'N teelepel sout oplossing in 'n glas warm water, voeg dan 'n halwe kilo van meel. Daar gooi ook in 'n eetlepel van groente-olie en twee eiers. En nou is dit al begin te roer, en voeg by meel. Die deeg is 'n stywe, buigbare en dus sal nie vashou aan jou hande. Net sê dat jy het om hard te werk. Knie deeg moet nie minder nie as 1520 minute (van tyd tot tyd by te voeg meel). Aanvanklik, moet dit obmyat in die wasbak. Sodra dit 'n gladde konsekwentheid verkry, kan dit op 'n bord meelbestrooide word en voortgaan knie.

Afwerking proses, moet dit ten minste tien keer om die deeg te gooi op die tafel, dan is dit bedek en laat die skottelgoed. Dit moet gaan lê vir ten minste 'n halfuur, waarna dit nodig sal wees om weer obmyat. Slegs dan kan jy begin om te sculpt.

Hoe om kluitjies te sculpt?

Die deeg word verdeel in klein stukkies, en dan gerol in worsies en sny in klein snye dik nie meer as 2,5 sentimeter. Elke sny in meel en papawer rolle in 'n dun skyfie van 'n koekroller. In elke pannekoek moet 'n halwe lepel van vulsel sit. Bedrag van vul hang af van die grootte van die sirkel. Maalvleis sal nie gering word, maar dit is nie nodig om te gaan na ver, anders sal die deeg net gang.

Dit sal opgemerk word dat die Oesbekies Manti vorm in baie maniere. Alhoewel dit nie so belangrik as die keuse van modelle het geen invloed op die smaak. Voor julle uit na die finale Manti mantyshnitsu sit, moet hulle gedoop in groente-olie, sodat hulle tydens kook nie vashou aan die onderkant van geregte.

Beter om water te kook, en sit die kluitjies reeds kokende op 'n verhitte gereg. Voorbereiding duur ongeveer 'n halfuur. As al manta strale net nie inpas, dan die res van die behoefte om te stuur in die yskas of in die vrieskas.

bereid gereg van mantyshnitsy moet versigtig te neem sodat dit nie die deeg en die vet uitgelek skeur. Hier, in werklikheid, en al gereed om Oesbekies Manti. Die resep van die geregte is nie baie kompleks. Deels dit lyk ons kluitjies.

Manta, gekook in sop

Hoe om Oesbekies Manti kook, ons het gedink, laat ons kyk na 'n paar ander resepte. Ons het reeds genoem dat dit soms kan jy voor te berei hierdie gereg is nie net 'n paar, maar ook om te kook. Oesbekies Manti, gekook in sop, ook baie lekker.

Bestanddele vir die deeg:

1. Meel - ½ kg.
2. Melk - ½ koppie.
3. Een eier.
4. Sout.

Bestanddele vir die vul:

1. Vleis - 1 kg.
2. Ui - ½ kg.
3. Kurdjuchnyj vet (dit is moontlik om 'n konvensionele vet vervang) - 160 g
4. Peper, sout.
5. A koppie jogurt vir brandstof.
6. Bundel van koljander.

Om die eier te berei moet melk sweep in die skuim vloeistof om die sout ontbind. Op grond hiervan, moet die deeg te knie. rolle dit dan in klein stukkies. Manty lepim enige manier. Vulsel kan gekook word as sodanig, as jy wil. Nie noodwendig vashou aan die tradisionele resepte. Wanneer die manta strale is vas op, wat hulle nodig het in vleis sous te gaar. Die beginsel is dieselfde as wanneer jy kook koeke. Sodra die kluitjies na die oppervlak styg, moet hulle kook vir 'n verdere vyf minute, dan verwyder en sit in rolbal, sous en baai van suurmelk met kruie.

Manty met suiker en vet skape

Oesbekies Manti, die resep wat ons wil aan te bied, kan jy lyk nogal vreemd. Maar in werklikheid is dit blyk baie lekker gereg, dit is net 'n bietjie vreemd vir ons.

bestanddele:

1. Meel - 1/2 kg.
2. Sout.
3. Gis - '35
4. Water - ½ koppie.
5. Vet van stert - ½ kg.
6. Suiker - 160 g
7. Suurmelk - 320 g

Gis moet ontbind word in water en die toevoeging van sout en knie die deeg. Bedek dit met 'n handdoek en sit in 'n warm plek. Volgende die finale deeg rol in individuele korrels, stort hulle met 'n mengsel van gekapte kurdjuchnogo vet en suiker. Sulke Oesbekies kluitjies gestoomde vir ongeveer vyf en veertig minute. In klaar vorm, word dit bedien met 'n sous en suurmelk. Selfs in die foto, Oesbekies Manti lyk baie smaaklik.

Manti met pampoen

Dink jy wat jy nog Oesbekies Manti kan kook? Resep vir 'n foto in hierdie artikel het waarskynlik 'n klein verrassing. Die feit is dat in die tradisionele Oesbekies kombuis kluitjies voorberei selfs met 'n pampoen. Eenvoudig uit onkunde het ons 'n stereotipe dat die enigste vleisgereg gevorm, maar dit is nie.

Die deeg in hierdie resep voorberei word, soos altyd. Maar die vulsel is ongewoon.

Bestanddele vir die vulsel:

1. 'N kilo van gesuiwer pampoen.
2. Uie - 5 koppe.
3. Gemaalde peper.
4. Sout.
5. Vet skape - 120 g

Die vul bereid is soos volg. Kies 'n goeie ryp pampoen, geskil en sade, en dan vryf op 'n rasper of in klein blokkies gesny. Om dit by gekapte ui, spek, soetrissie, sout. Alle maalvleis goed gemeng. As jou pampoen was nie baie soet, kan jy 'n lepel suiker by te voeg.

Voorbereiding kluitjies met pampoen en gestoomde. Voed op die tafel, kan hulle suurroom gooi.

gebraaide kluitjies

Kom ons praat oor hoe om gebraaide Oesbekies Manti maak. Kook dit, in die algemeen, sal nie anders wees nie, behalwe vir die metode van die totstandkoming van gereedheid. Finale produkte moet eers liggies gebraai in olie wat goudbruin verskyn. Dit word gedoen sodat die deeg was baie bros, maar die vulsel bly klam. Om hierdie rede, moet manta strale ook Dowar. In mantyshnitse sal hulle voor te berei vir 'n ander veertig minute. Manti braai kan met enige vul.

Manty met gemarineerde vleis

Baie lekker verkry Oesbekies Manti (resep met foto's wat in die artikel) met gemarineerde vleis. Die bottom line is dat vir die vulling moet nie die gewone vlees skape en gemarineerde neem. So 'n effense nuanse regtig verander die smaak van kos. Hierdie kluitjies sal die aanhangers van gemarineerde vleis waardeer.

Skape vleis moet in stukke gesny, vir braai. Volgende, vou dit saam met spek vet stert in 'n emalje bak. Jy moet ook die slyp voeg in 'n vleismeul uie, speserye, sout en wyn asyn. Al die bestanddele is deeglik gemeng en om die yskas gestuur vir drie ure. Gedurende hierdie tyd, sal die vleis tyd om marineer het.

Verdere kluitjies gevul met 'n vulsel en gaar in mantyshnitse. Hulle bedien met 'n sous en suurmelk.

Manty met aartappels

Aartappels nodig om te skil en sny in blokkies of repies. Om dit nodig is om skaapvet voeg (spek vervang kan word), peper, sout en ghee. Volgende Manti voorberei op die basis van die vulsel.

Die nuanses van kook

Manti tradisioneel gemaak van ongesuurde deeg. Dit moet baie dun wees. Soms, egter, die voorbereiding van opsies en gisdeeg. Opgestopte kluitjies, in beginsel, kan enigiets wees, en voeg 'n verskeidenheid van speserye. Vir die vulsel, kan jy die vleis, groente, kaas gebruik, en jy kan selfs hierdie bestanddele te kombineer. Maar dit is 'n metode vir die voorbereiding van maaltye. Manti is gestoom. In Asië, so 'n spesiale geregte genoem kaskanom. Wel, kan ons gebruik vir die voorbereiding van 'n moderne uitvinding genoem mantovarke. Trouens, dit is 'n multi-vlak pan waarin daar spesiale openinge vir die paar. En in die laer reservoir is water, wat neerkom, gee ons die meeste nodig is vir die maak van stoom.

In beginsel, vir die voorbereiding van geregte, jy kan 'n gewone boot gebruik. Manty dit nie erger raak.

Toppings vir etes

Maar as die vulling, dan, soos jy kan sien, die vleis maalvleis, as ons gewoond is, dit moet fyngekapte spek met 'n mes wees. Daar word geglo dat kluitjies met maalvleis is baie lekkerder. Jy sal nie glo nie, maar dit is eintlik waar.

Tradisioneel voorberei skottel met vleis. Om dit te doen, kan jy 'n lam, vark, bees, hoender neem. In beginsel is dit moontlik om 'n paar rasse meng. Dit is noodsaaklik om by te voeg tot die vulsel van skape vet. In ons omstandighede, is dit moontlik om die gewone spek vervang. Dit is om te verseker dat die gereg blyk sappig en vet.

Daarbenewens moet die vulsel beslis het 'n boog. Hy gee sappige gereg. In Asië, 'n vulsel gemaak enige bygevoeg groente stukke en aartappels. Sodanige bykomende bestanddele absorbeer oortollige sap skeur van die deeg te voorkom.

Dit beskou as 'n ideale komponent van pampoen, wat die vleis 'n baie kenmerkende geur gee.

vierkante, driehoekige, sirkelvormige: Manta strale kan heeltemal verskillende vorms het.

Daarbenewens, soos enige Oesbekies gereg, koeke wat bereid is met speserye. In bykomend tot die gewone rooi en swart peper, en voeg komyn, knoffel, komyn. En bo-op die finale gereg is besprinkel met koljander, dille, pietersielie. As die sous in alle resepte sal beslis gebruik suurmelk.