Marinade vir gans resep. Hoe om die marinade vir die gans voor te berei voor die bak?

Vir 'n vakansie wil ek iets kook lekker en oorspronklike, en op dieselfde tyd edel. Hierdie regte sluit in gebakte gans. Nog vir 'n lang tyd is daar gedink dat dit 'n simbool nie net van rykdom in die familie nie, maar ook 'n spesiale atmosfeer. Self hard gans vleis en gebakte vir 'n lang tyd, so ten einde gereg was sag en sappig, moet jy eers die voël marineer. Wat net die marinade vir die gans is nie doen! Hulle gebruik 'n verskeidenheid van produkte: wyn asyn, wyn, mosterd, appelasyn, jogurt. Ouma gemaak marinade van suur bessies: bosbessies, cranberry. Baie goed gemarineer gans in suurkool en appels.

klassieke marinering

Op hierdie manier, altyd gaar pluimvee na Rusland. Dit is die mees algemene resep vir die marinade vir die gans. Hulle is, as jy van plan is om die voël marineer vir 'n lang tyd. Die vleis sal nie net baie delikaat, maar ook geurige wees. Ons benodig: sowat 'n liter wit wyn asyn, honderd gram sout, 'n medium-grootte wortels, ui, paprika peper, gemmer wortel, vinkelsaad, lourierblare, verskillende gedroogde kruie as jy wil, en drie tot vier koppies water, dit is beter gekook.

kook marinade

Groente deeglik gewas en skoongemaak. Wortels moet fyn maal, kap ui. Alle sit in 'n bak en gooi die gekapte kruie, lourierblaar, uitgerafelde gemmer, peper en sout. Meng goed en voeg die asyn en water. Die hele massa sit aan die brand gesteek en bring tot kookpunt, en dan prut vir sowat 10-15 minute oor baie lae hitte. Af en gee 'n bietjie brou. Die voël kan piekel toe al afkoel tot kamertemperatuur.

Baie mense wonder hoe om die gans marineer, as 'n bietjie tyd om te kook. So 'n metode is ook beskikbaar.

Voorbereiding van die "vinnige" marinade

As jy die voël om nie te werk vir 'n paar dae voor te berei, dan moet jy 'n ander resep gebruik. Ons benodig: sowat vier eetlepels van enige groente-olie, 'n bietjie meer as 'n half-liter vloer pype van mayonnaise, een groot suurlemoen (indien voël meer as twee kilogram weeg), peper swart en wit na jou smaak, jou gunsteling geurmiddels en speserye, en moenie vergeet van sout. Dit marinade vir die gans is vinnig voorberei. In enige hoedanigheid wat jy nodig het om olie en mayonnaise gooi. Daar is ook druk die sap uit die suurlemoen en klop met 'n klits totdat al die welige staat. Volgende, voeg al die oorblywende speserye en sout. Alle deeglik en bedek die voël. Dit marineer haar te lieg oor 5-6 ure, waarna jy kan voortgaan om te bak.

Onlangs het huisvrouens graag deeg mou kook. Dit is gerieflik en vinnig. Die vleis draai sappig en sag is. Maar die belangrikste voordeel - nie nodig om die oond en geregte uit vet skoon te maak. Om die marinade vir berei die gans in die gat, kan jy enige gewenste metode te gebruik. Alles sal afhang van die tyd en die gasvrou smaak. As die enigste beskikbare eendag, en al die huishoudelike voorkeur vir gekruide voedsel, dan sal dit die marinade met tamatiesous te pas.

Marinade met tamatiesous

Hierdie resep kan jy die voël reeds kook in tamatiesous. Die vleis sal veral geurige en lekker smaak wees. Ons sal omtrent twee honderd gram van ketchup, en beter akute nodig (goed, al is dit Barbecue), oor vier eetlepels van enige groente-olie, groot suurlemoen (indien 'n gans meer as twee kilogram weeg), sout, peper (nie net swart nie, maar ook wit) , enige droë kruie na smaak. Tamatiesous en kookolie te meng, geleidelik voeg die suurlemoensap, dan speserye en geurmiddels. Alle weer gemeng, en dit kan marinade gans te vryf. Om beter vleis geweek, moet dit poliëtileen toedraai en in 'n koel plek vir 5 of 6 uur. Gaan dan na die bak.

In elke land, vir die marinade gebruik dié produkte wat, soos hulle sê, het naby gekom. Rusland was nog altyd bekend vir heuning is. Dat feestelike gans gaar met heuning marinade gereeld.

Heuning-skerp marinade

Heuning-suur marinade voor te berei vir die gans, is dit nodig om die volgende produkte te neem: sowat twee heuning bril (voorkeur gegee word aan vloeistof), sowat drie eetlepels mosterd (verkieslik Dijon), ongeveer drie sentimeter van gemmerwortel, sout en peper na smaak, enige gedroogde setperke. Ons begin om die marinade te berei. In enige hoedanigheid verspreiding heuning en mosterd en gooi oor 'n koppie water. Alle goeie mengsel. Volgende, voeg die uitgerafelde gemmerwortel en al die speserye. Al die mengsel weer. Hierdie mengsel gepleister aan alle kante voël zamatyvaem en verwyder poliëtileen in 'n koel plek vir sowat drie uur. Dan kan jy dit kry en bak.

Die bogenoemde metodes is goed vir marineertyd pluimvee, as dit berei is in sy geheel. As jy wil hê dat die vleis in stukke kook, sal dit baie makliker en vinniger. Diegene wat verkies om gesonde kos en vir een of ander rede, vermy gekruide kos, kan jy die kefir marinade gebruik.

kefir marinade

Dit kan gebruik word om die marinade te berei vir die gans, gesny stukke, anders. Goeie passing en versnit op die basis van suiwelprodukte. Ons benodig: jogurt (ongeveer 'n liter), 'n bietjie van wit peper, sout, gemmerwortel en vryf droë pietersielie en dille, 'n paar bolle rondom die eetkamer lepel van mosterd. Die houer gooi die jogurt, voeg al die speserye. Ui sny in dun halfsirkels kefir en voeg by mengsel. Alle meng goed en bedek met 'n voël. As die kapasiteit is groot, vleis, in stukke gesny, geplaas al die pad daar, kan jy goed marineer. As die voël nie gedompel in die pekel, dan versigtig bepleister hulle dit van alle kante en toegedraai met poliëtileen. Verwyder in 'n koel plek op 5 of 6 uur. Dan marineer vir gans voor bak, kan jy jou hande of 'n hout lepel te verwyder, en aan die voëls voor te berei vir braai.

Ons oumas dikwels gaar voël op openbare vakansiedae en gebruik die pekel van suurkool en bosbessies.

Marinade van suurkool en cranberry

Kokke het lank daarop gewys dat as 'n marinade, kan jy allerhande suur kosse gebruik. In die verlede, neem ons almal beskikbaar by jou vingerpunte. In elke hut was aandele van suurkool en bessies. Berei die marinade vir die gans van hierdie produkte is baie eenvoudig. Ons moet: oor een liter soutwater van suurkool polstakana cranberry, peper, groot ui en lourierblare, dille saad, sout, sowat twee eetlepels van groente-olie. Die bak moet die pekel gooi. Cranberries te sorteer, was en geliefdes, en dan sit in 'n bak met pekel. Voeg die botter en speserye by en meng goed. Ui sny in dun half-ringe en voeg by die mengsel. Dit is wenslik dat die houer was groot, want die gans in sy geheel moet geplaas word. Hierdie pekel die voël moet die hele nag lê. Wanneer die tyd loop uit, ons trek uit en berei dit te bak.

As die voël moes vinnig voorberei word, dan in die loop gegaan tuisgemaakte wyn en appels.

Marinade van huis wyn

Dit laat die marinade om pluimvee vinnig kook. Tipies, is dit in porsies gesny en gedompel in die mengsel. Vir sy voorbereiding nodig: pint jong asyn, water glas, enige groente-olie vir sowat twee lepels, paartjie appels, 'n paar sout en peper, wit wenslik. Appels (beter as dit Antonovka) en my slyp, voeg die wyn en water. Al die mengsel. voeg dan al die speserye, olie en sout. Roer weer. Gans, in porsies gesny, gedompel in die marinade en gereed om te vertrek vir 3 ure, of 4 in 'n koel plek. Wanneer die tyd loop uit, kan jy voël bak doen.