Manta - wie se nasionale gereg en hoe om hulle voor te berei?

Almal is vertroud met sulke vleis produkte as Manti. Wie se nasionale gereg wat hulle verteenwoordig? In die lande van die voormalige Sowjet-Unie dit word beskou as hul Oesbekies uitvinding wees. Maar is dit regtig?

Elkeen van die Asiatiese mense dink hulle hul bakkie, maar dit is bekend dat hulle uitgevind in hedendaagse China. Maar hulle het nie kom met die Chinese en die Uighurs, wat in daardie streek gewoon het. Dit dui daarop dat 'n meer korrekte antwoord op die vraag: "Manta - wie se nasionale gereg" - sal "Uighur".

storie

Die prototipe van hierdie gereg is genaamd "mantou", wat beteken vertaal "na 'n paar van die brood te maak," en die vul was nie in dit. Daarna, toe die bakkie begin versprei in Asië, stoom brood begin om verskillende produkte te vul. Daarbenewens, elk van hierdie nasies begin om hul eie vulsel gebruik. Byvoorbeeld, in Kasakstan hulle voeg gemaalde beesvleis, uie, skaapvet, pampoen en aartappels. In sommige streke van Rusland is die voorbereiding van koeke met vulsels soos in kluitjies - met enige grond vleis. Tartare kan hierdie gereg te maak, selfs sonder die byvoeging van vleis, die gebruik van plaas dzhusay.

Dus, geen enkele resep bestaan, en elke volk doen verskillende mantel. Wie se nasionale gereg is versprei oor al hierdie dae? Waarskynlik, dit is die Sentraal-Asiatiese weergawes gestop met maalvleis. Hierdie resep is 'n klassieke en mees gewilde.

Wat is die verskil Manti?

Wie se nasionale gereg is hierdie produkte, kan jy nie 'n definitiewe antwoord gee nie - dit volg uit bogenoemde. Wat doen hulle verteenwoordig? Manta bietjie soos pasties en kluitjies, maar hulle het ook beduidende verskille. Soos reeds opgemerk, het hul voorbereiding nie plaasvind in die olie, die water of sous, as deur stoom. Daarbenewens is daar is baie funksies wat verband hou met hul opleiding. Manta, 'n stap vir stap resep waarvoor gegee in hierdie artikel, moet jy die nek van 'n glas bottel of 'n koekroller heg. As hulle vorm met jou hande, sal dit nie die gewenste graad van benoudheid. Wat hulle nodig het om seker te maak dat hulle nie uitmekaar val tydens kook in 'n dubbelkoker of 'n spesiale toestel. Benoude is ook belangrik om die binnekant van elke produk sous hou.

Klassieke resep beoog ook gebruik nie suiwer maalvleis, en meng dit met die ander hulpstoffen (wortel, ui, pampoen, dille). Bymiddels kan ook skerpte verleen. Een moontlike verpersoonliking van 'n giet produk - in die vorm van 'n oop-bo-voorwerpe (wat dalk vier of driehoekige vorm).

So, hoe om kluitjies te maak?

Hiervoor het ons die volgende bestanddele:

• 0.5 kilogram van koringmeel.
• 150 gram van vark.
• 150 gram vleis.
• 300 gram uie.
• 20 gram van groente-olie.
• 0.5 liter suurroom.
• 1 eier.
• 1 h. L. sout.
• 300 ml water.
• Speserye en kruie.

Die proses van voorbereiding van produkte

Neem 'n groot bak en sprinkel die meel daar. Die middel is wat nodig is om die gat waarin dit nodig is om die eier gooi en sprinkel sout maak. Dan versigtig gooi die kookwater effens ostuzhennoy, en voeg dit op die rand van die koppie, roer aanhoudend. Wanneer die eentonige vorm gewig verloor, moet jy begin om die deeg te knie. Dit sal ongeveer 15 minute neem. Sodra die deeg bereik die elastisiteit nodig om dit te bedek met 'n doek en laat dit vir 'n rukkie.

Terwyl dit "gaan lê" moet doen te vul. Om bees-en varkvleis meng in gelyke dele en voeg dieselfde hoeveelheid gekapte uie (50/50). Ten einde in die finale produk sous te bied, moet beesvleis verdun met water (ongeveer 100 ml volstaan), dan sit speserye en sout na smaak.

Dan rol die deeg in 'n dun laag en deur middel van glas of beker in sirkels sny. In elke gelê vulsel, waarna die twee teenoorgestelde kante styg opwaarts en zaschipyvaem. Daarna het "ore" geleë op die teenoorgestelde kante bymekaar vasgemaak. Op elke sirkel van deeg tot sowat 'n eetlepel van maalvleis sit.

Dit moet ook op gelet word dat heerlike Manti verkry gestop met lam en beesvleis. So 'n verpersoonliking is algemeen om Moslems wat nie varkvleis nie verteer. Ook baie gewild verskeidenheid van toppings van vleis met die toevoeging van aartappels of pampoen. Vegetariërs en vas kan die vulling van aartappels en uie maak met 'n verskeidenheid van speserye of kruie.

Hoe om 'n klassieke rok kook?

Velle of stomers kasakana wat nodig is om laag groente-olie te bedek om te verhoed dat vashou toets. Dit word gevolg deur ongeveer 1/3 pan kook water en dan bo die uitgelê op hul produkte stoom velle geplaas. As wat nodig is om die konstruksie van die dekking te dek. Toga, stapsgewyse resep wat hierbo beskryf is, is dit nodig om te kook vir 40 minute.

Tradisioneel hulle moet onderwerp aan die tafel warm. Soos gebruik suurroom sous, wat kan gemeng word met kruie of knoffel. Dit is ook moontlik om suurroom in plaas van suurmelk gebruik - dit dien gewoonlik Turkish Manti.