Ligte mayonnaise: 'n resep met 'n foto

In onlangse jare, baie het begin om haar figuur en gesondheid in die algemeen kyk. In hierdie verband, mayonnaise geleidelik begin om te verdwyn uit die yskas, as een van die mees gevaarlike en 'n hoë-kalorie kosse. Te vervang hom kom geklee met olyfolie of ander olies. Maar wat kan ek sê, selfs 15% room is baie beter gekoopte mayonnaise. En, met betrekking tot kalorieë, daar is dalk meer skadelik produk.

Voordele en Harms van mayonnaise

Gemiddeld 100 g van 'n kommersieel beskikbare mayonnaise het sowat 600 kalorieë. Gevolglik in een teelepel, wat sowat 15 gram pas - 90 kcal. Met betrekking tot die energie waarde, meer as 95% is vette, en alles anders val op proteïene en koolhidrate. Natuurlik, daar is maniere om die kalorie-inhoud van die mayonnaise te verminder, maar nie meer as 'n paar kalorieë. Om dit te doen, kan jy dit meng met jogurt of suurroom. Maar wat doen jy as jou familie nie kan opgee mayonnaise in die algemeen? In hierdie geval is dit nodig om plek te tuisgemaakte mayonnaise so maklik en nuttige produk.

Daar is baie verskillende resepte. As jy wil, kan diegene wat om te vang kom met gewigsverlies proses 'n huis ligte mayonnaise resep "vir Dyukanu" vind. Maar in hierdie geval is daar 'n kans om die gewenste resultaat te kry, soos die smaak van die produk gaan lyk enigiets, maar nie die een aan wat daaraan gewoond is om by die gebruik van mayonnaise. Maar sy voordeel is dat die hitte een lepel kan wees net 25 eenhede.
So, kyk na 'n paar resepte vir mayonnaise lig en lekker, gekook by die huis.

"Vegetaries" mayonnaise

Vir sy voorbereiding hoef net drie noodsaaklike bestanddele, geneem in gelyke hoeveelhede: soja, sonneblom en olyfolie. Om hulle in die gaarmaakproses sal nodig hê om die suurlemoensap, sout en suiker by te voeg. Al die produkte is gemeng met 'n menger op lae spoed of 'n klits tot glad.

As gevolg hiervan, kry ons 'n ligte mayonnaise en nuttig as kalorie dit baie minder as in die winkels sal wees. Daarbenewens sal die verspreiding van die proteïen in so 'n produk meer gepas wees, dit wil sê 'n plus vir beide syfers en vir die maag.

Mayonnaise "Lig". Resep sonder botter

Om dit te kook wat jy nodig het hoender eiergele. Die kompleksiteit van hierdie resep is dat jy moet werk met stysel, wat sal moet versigtig gemeng met water verdedig te wees. Daarbenewens, voeg die asyn, suurlemoensap en 'n knippie sout.
Die stysel moet met die water gemeng geleidelik, terwyl die verhitting van die mengsel te kook. Volgende, is dit nodig om af te koel en voeg al die res van die bestanddele. Meng al die menger.

Resep maer mayonnaise

Om die lig en maer mayonnaise berei sal een koppie koringmeel gesif, sowat agt eetlepels olyfolie, drie teelepels sout, dieselfde bedrag van suurlemoensap en droë mosterd nodig. Jy moet ook drie koppies gedistilleerde water en twee eetlepels suiker by te voeg.

Om na die voorbereiding. In 'n diep bak gooi al die meel en voeg 'n paar eetlepels van water. Roer tot ontbreek stukke, en voeg die res van die water. Nou warm die mengsel tot kookpunt. Dit is belangrik om dit voortdurend roer. Totdat die mengsel afkoel, meng die suurlemoensap met olyfolie, suiker en mosterd. Na die toevoeging van sout. Na afloop van die bestanddele was gemeng, gooi die afgekoelde meel en voortgaan om in te meng met 'n menger. Dit moet 'n dik homogene massa te kry. Dis al. Nou kan jy geniet 'n heerlike mayonnaise die hele jaar, buitekant in plesier, selfs tydens vas.

Mayonnaise lig (resep met foto). geleidelike voorbereiding

Eerstens moet ons 'n mayonnaise basis voor te berei. In 'n blender klits 100 ml melk met 50 ml van groente-olie. Sodra die bestanddele geklopte tot glad emulsie, het hy bygevoeg 'n halwe teelepel van mosterd, 'n knippie sout, 'n halwe teelepel suiker en 'n paar druppels asyn. Klits weer totdat al die bestanddele is nie goed gemeng.

Afsonderlik berei die toevoeging. Neem die oorblywende 200 ml melk, voeg 'n teelepel gelatien en laat teen kamertemperatuur. Na die gelatien swel, sit die mengsel oor lae hitte. Ons is warm, maar nie kook.

Na al die korrels wanneer die gelatien gesmelt is, voeg 'n knippie sout, suiker en mosterd op die punt van 'n mes. Die mengsel is roer goed en laat afkoel. Wanneer beide komponente van ons mayonnaise koel, klits hulle in 'n blender om 'n mengsel met borrels te vorm.

Stuur in die yskas vir nie meer as 'n halfuur. Dan weer te meng in 'n blender tot die mengsel struktureel lyk room. Weer sit in die yskas totdat dit heeltemal verhard. Voordat dit gebruik word, meng die mayonnaise met 'n lepel. As dit te verdik en lyk soos 'n jellie-agtige massa, is dit nodig om weer sweep in 'n blender of menger.

Secrets van tuisgemaakte mayonnaise

Ten einde 'n heerlike en ligte mayonnaise kook by die huis, 'n paar basiese reëls wat jy moet weet.

Heers een. Mayonnaise kan nie gestoor word in die yskas vir langer as 'n week, aangesien dit nie preserveermiddels bevat, so die produk kan vinnig versleg. Dit geld vir dié van mayonnaise, waarin daar geen melk en eiers. In ander gevalle, die produk is beter om nie meer hou as twee dae, anders sal die melk kan versuur en stote te vlok.

Tweede reël. Tuisgemaakte mayonnaise met melk in elk geval nie om verskeie slaaie, vis en seekos geregte gevoeg word. Of jy die risiko van vergiftiging hardloop.

Derde reël. Die mayonnaise met olyfolie moet bygevoeg word om die produk is net die eerste druk. Die resep wat jy wil 'n paar soorte olies te voeg word nie aanbeveel om mengsels daarvan gebruik. Dit wil sê, elke tipe van olie afsonderlik bygevoeg.

Heers Vier. In die geval van die gebruik in die voorbereiding van tuisgemaakte mayonnaise olie, maak seker dat dit kamertemperatuur.

Na oorweging van verskeie resepte, kan ons sê dat tuisgemaakte mayonnaise - 'n maklike en bruikbare produk. Maar hulle nie misbruik, aangesien daar geen gesonde kos stelsel sluit nie in jou dieet die gebruik van hierdie produk op 'n gereelde basis.